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Blog créé le 28/06/2012

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Crumble au boudin blanc

 25/11/2012
Une petite recette simple et vite faite qui pourra faire pourquoi pas office d'entrée lors des repas de fête.

Il faut donc (pour 4 verrines):
* 2 boudins blanc de Rethel
* 1 pomme type royal gala
* 50 g de farine
* 50 g de poudre d'amandes
* 75 g de beurre mou
* 1 pincée de mélange 4 épices
* Sel et poivre


1/ Préparer la compotée de pommes:
Laver, évider et couper en gros cubes.
Faire revenir dans du beurre à feu vif, saler, poivrer et 4 épices,  puis couvrir pour faire compoter très légèrement (mais pas écrasé)

2/ Préparer le boudin:
Couper en rondelles assez épaisses et faire dorer sur les deux faces dans une poêle beurrée.

3/ Préparer la pâte à crumble:
Mélanger grossièrement du bout des doigts le beurre, la farine et la poudre d'amandes.

3/ Dresser les verrines:
Mettre une couche de pommes, les rondelles de boudin et saupoudrer de crumble.

Mettre 5/10 min dans un four préchauffé à 210°.

Une bonne salade au vinaigre balsamique et c'est prêt!



 

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