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Blog créé le 28/06/2012

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Délice aux poires en cocotte

 18/10/2012
Pour le  repas de samedi soir, j'avais décidé de préparer un dessert à base de poires.
Je voulais également utiliser mes mini cocottes avec lesquelles je trouve la présentation plus originale que sur un simple plat.

Mais rien n'empêche de retourner ce gâteau sur un plat 5 minutes après la sortie du four.



Ingrédients (pour 8 mini cocottes ):

 

100 g de beurre mou

120 g de cassonade

1 cu à café de cannelle en poudre

3 poires pelées, épépinées et coupées en demi rondelles

2 cu à café de jus de citron

150 g de farine

75 g de sucre en poudre

1 sachet de levure chimique,
sel

12 cl de lait

1 cu à café d'extrait de vanille liquide

1 œuf

 

1/ Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).

Beurrez un moule à manqué (ou 8 petites cocottes) avec la moitié du beurre mou.

Dans un bol, mélangez 75 g de cassonade avec la cannelle, puis saupoudrez avec ce mélange le beurre tapissant le moule.


2/ Disposez les demi- rondelles de poires dans le moule en les faisant légèrement chevaucher. Saupoudrez-les avec le reste de cassonade, puis arrosez-les avec le jus de citron.


3/Dans un saladier mélangez rapidement, du bout des doigts, la farine avec le sucre en poudre, la levure, 1 pincée de sel et le reste de beurre jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse.


4/ Incorporez le lait, l'extrait de vanille liquide et le jaune d'œuf, en mélangeant jusqu'à homogénéité.


5/ Battez le blanc d'œuf en neige ferme et incorporez-le délicatement à la préparation précédente.

Répartissez cette pâte sur les poires.


6/ Enfournez pour 35 min environ. Laissez tiédir 5 min à la sortie du four. Servez légèrement tiède.

 

 

J’ai accompagné ces cocottes d’une tuile en chocolat blanc et d’un petit chocolat façon Cocci. 




 

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