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Dernière màj le 29/05/2011
Blog créé le 22/10/2009

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J'ai pris les mêmes morceaux que pour faire un boeuf bourguignon ( ! je fais revenir ma viande dans de l'huile d'olive et du beurre "gillot" (beurre normand, un p'tit clin d'oeil à Hubert qui est agriculteur ) , je mets quelques échalottes , de l'ail , des lamelles de poivron rouge et vert  , des dés de tomates , des  carottes , , j'ajoute du sel et du poivre ! j'attend que ma viande dore ! j'ajoute un peu de farine , je mélange et je mouille avec 1/ 2 bouteille de cidre, et  j'ajoute l'équivalent de CS de miel liquide ! et voilà !Je remue et  j'ajoute un peu d'eau (jusqu'à hauteur de viande ) je laisse cuire à feu doux pendant ..... je l'ai fait cuire hier soir et ce matin ! je n'ai pas trop regardé mais ça doit faire 2 h en tout !
Je suis contente de moi , la sauce et trés bonne ! les poivrons donnent un joli parfum en bouche et on sent légérement le miel ! A refaire!
Je récapitule :
1 kg de boeuf à bourguignon (10 morceaux de viande)
1/ 2 poivron vert
1/ 2 poivron rouge
2 tomates en dés
3 carottes
2 CS de miel liquide
1/2 bouteille de cidre
1 CS de
Sel , poivre
Noix de beurre et un bon filet d'huile d'olive




Je ne connaissais pas le quinoa ! j'en avais entendu parlé mais pas goûter ! je les préparai comme le disais la recette à l'eau salée ! si quelqu'un à une autre façon de le cuire je suis preneuse ! sinon c'est bon ! ça change !








J'avais complètement oublié de vous montrer mes confitures de rhubarbe !








Coupe de fraises !

 20/05/2011
Comme il me reste de la crème et que j'ai encore des fraises du jardin ! j'ai fait deux p'tits dessert par gourmandise ! A table !!!




Je confirme , c'était trés bon !



Salade de riz !!!

 20/05/2011


Du riz et des oeufs le tour et joué !



Ce matin , en allant chercher mon pain j'ai apperçu dans la vitrine des petits choux à la crème avec des fraises donc Comme j'avais pleins de fraises du jardin je me suis lancée à en faire !!! et je pense que je vais faire plaisirs à mes p'tits mecs !!!  







L'ultra pro 5.7 L : j'ai réalisé des petits farcis  aubergine et poivron ! extra !


L'Iso duo qui maintient au chaud pendant 1 h 30 ! c'est génial !!



Micro Vap !

 14/05/2011
Voilà la bête ! trés idéal , pratique et surtout rapide !









Ma sauce : J'ai fait une fondue de poireaux , quelques lamelles de poivron , oignon, quelques dés de Saumur et une bonne crème Normande "VARDON"
Ma cuisson : au Micro Vap tupperwar !  



chantilly essai

 09/05/2011
Le goût est bon mais je dois mettre un autre embout de douille !!!





Pour une présentation rapide j'ai pris mes anneaux achetés avec tupperwar !!!



Et voilà on passe à la dégustation ! Je pense qu'avec une bonne chantilly maison ça devrait être extra !
Si vous avec des recettes de chantilly maison à la crème fraîche je suis preneuse !!!


On mixe à nouveau jusqu'à obtenir une texture homogène !


On mixe le tout et on ajoute un blanc d'oeuf et également une cuillère à soupe de crème fraiche


100 grs de sucre glace !


500 grs de fruits congelés :  Pour moi c'est mûres, cassis, framboise.... j'adore les fruits rouge ! Pour la prochaine fois je mettrai des fraises pour adoucir un peu !


Pour la conserver , j'ai mis ma préparation dans une boite plastique et oups au congèlo !!!



Réunion thermomix !

 09/05/2011
Samedi je suis allée à une réunion Thermomix ! je ne connaissais pas du tout ce robot tout en un ! donc par curiosité j'y suis allée ! on a passé un bien sympathique moment ! et quelques bonnes idées en cadeau ! merci Sophie ! D'ailleurs ma recette de glace en vient !!!!
Si vous ne connaissez pas je vous conseille de vous faire inviter à une démo !



J'ai fait de délicieux petits choux pour la St Sandrine !


De jolies fleurs pour ma fête mes enfants m'ont offert !!!







J'ai refait des choux cette aprés-midi ! ils étaient bien gonflés mais sortit du four en refroidissant ils se sont affessés ????
Si il y a quelqu'un qui peut me dire pourquoi ?????
ça ne va pas empêcher les gourmands de les manger !!!



Je reviens vers vous plus tard nous allons les déguster !

















Y'avait longtemps ! Mmmmmmmmm ! excellent accompagné avec un entremet vanille !



Mini muffins !!!!

 20/02/2011

Ingrédients (40 mini muffins)
2 verres de farine
1 verre de sucre en poudre
1/2 verre de poudre d'amande ou de noix de coco
1 1/2 CC de levure
3 oeufs moyen
1/2 verre de lait
125 grs de beurre fondu
1 paquets de copeaux de chocolat 

15 ènes de groseilles
Dans une terrine on mélenge le sucre , les oeufs, la farine, la poudre d'amende , le beurre fondu, le lait,et la levure. Il faut bien travailler la pâte !
On met la préparation dans les petites moules au 3/4 , on dispose quelques copeaux ou une groseille ! voilà le tour est joué ! 25 mn environs au four Th 7
Bonne dégustation






Menu du réveillon

 02/01/2011
Nous étions entre amis , et nous nous sommes concottés un Menu digne de masterchef !!!! :
Soupe de champagne et Toast chaud , tost foie gras , toast au saumon
Assiette de la mer
Cassolette de St Jacques en cocotte
Trou normand et cotillons
Magret de canard avec une sauce au poivre, pomme dauphine
Salade , Fromage
Bûche trois chocolat et bûche fruits rouge
Café
Tous ça accompagné de quelques bonne bouteilles de vins !
et au menu de la soirée nous avions invité aussi la "bonne humeur "!!!


Pas pensé à faire d'autre photos !








Repas de NOël !

 26/12/2010
Au menu !
Pleins de petits tost ! champignons farcis , balotins de foie gras avec une  compotée de pomme , blinis saumon crème de St Agur, Escargots , tost tarama, tost tapenade , tost purée de poivron, tost aux oeufs de lompes ..... pour tous les goûts !! (pas eu le temps de prendre une photo ....) 


Ensuite Casollette de St jacques avec crevettes présenté dans mes jolies cocottes !!!


Ensuite gigot d'agneau Haricot vert /pois blanc !


Suivi par un plateau de fromage et une salade de mâche et nous avons terminé par des petits fours sucrés !!!



1 Pâte brisée
6 grosses pommes (mes pommes ne sont pas trés sucrées)
1  pot 1/2 de sucre (pot de yaourt en verre)
3 oeufs
250 ml de lait
1 pot de noix de coco (ou de poudre d'amandes)
Quelques amandes éfilées
et du sucre glace pour la déco
Et voilà
Je mets ma pâte , je dispose des gros morceaux de pommes
Dans un saladier je mélange les oeufs, le sucre, la noix de coco et le lait
Je verse la préparation sur les pommes , je mets quelques amandes éfilées et hop au ===> four Th 7/8 environ 40 mn (je crois )
Une fois tiède on soupoudre de sucre glace ! MMMMmmm
Bonne dégustation











gâteau aux pommes

 13/12/2010
Recette
150 grs de farine, de sucre
200 gr d'huile ou 150 gr de beurre
6 oeufs
1 sachet de levure
6 pommes
1 CC de calvados
On commence par mélanger les oeufs et le sucre, on ajoute la farine, le beurre fondu et  on termine par la levure !
On ajoute enfin les pommes en quartier.
(Je l'ai fait au robot , ça permet de réduire les morceaux de pommes )
Beurrez le moule et mettre la préparation et hop au four Th7
Voilà


et du riz au lait ! On s'est régalé !




Déco extèrieures

 13/12/2010
Cette année , notre plus grand nous a chiné des petites déco extèrieures !!! Donc je suis allée sur "leboncoin" et j'ai acheté des guirlandes à deux pas de chez moi ! et beaucoup moins cher !! j'ai craqué cette aprés-midi pour ces petits père Noël chez Intermarché ! 5 euros pour ceux que ça intéresse !















A demain !

 08/12/2010



Petit plat pour demain midi !
Choux farcis :
un petit choux
chair à saucisse
allumette de lardons
2 oeufs

Mélanger la chair, les lardons et les deux oeufs
En parallèle je fais légèrement  blanchir les feuilles de choux
Ensuite je les farcies , et je ficèle le tout en paupiette
Je dispose dans un plat , un peu d'eau et d'assaisonnement le tour est joué !!!
C'est tout simple !
Au four une 40 ène de minutes Th7
MMMMMMMMMMmmmmmmmmmmmm !
A demain pour la dégustation ...





Je voulais essayer ! je n'ai pas trop aimer travailler cette feuille , c'est beaucoup plus fragile que les feuilles de brick ! c'était un essai ! mais le contenu était bon ! souvenir de nos vacances dans le sud quand on fait des bivouacs " papillotte de banane chocolat au feu de bois " 
MMMMMMMMMMMMMMMMMMmmmmmmmmmmmmmmmmmh !



Quiche maison !

 27/11/2010



Amuse-bouche !

 27/11/2010
Amuse bouche compotée de pomme , andouille de vire !!! je peux vous dire que ça devait être bon !! notre titi de 3 ans s'en ai mangé quelques uns !!!! le p'tit gourmand !!!





           
Pour faire concurence aux cercles de Nadou mais pas pour un rond ou presque !!!

>> http://www.marmiton.org/Pratique/Techniques-Culinaires-Video-Cuisine-Par-Theme_inclassables.aspx

Cake aux ????????

 26/11/2010
Je vous laisse deviner  !!! c'est étonnant et super super bon !!!!
Alors qui va me donner les ingrédients ?





Ce soir j'avais fait des p'tits gratins de choux fleurs/ brocolis ! simple comme bonjour mais tellement bon !!
La recette :
2 gros oeuf ou 3 petits
3 CS de crème
1/2 L de lait
du gruyère rapée (dosage à l'oeil)
un moule à muffins
des brocolis , et du choux fleur déjà cuit
sel, poivre

Dans un moule silicone à muffins, j'ai mis des morceaux de brocolis et de choux fleurs.
J'ai verser ma préparation oeufs, crème, lait, gruyère rapé, sel/ poivre dans chaque compartiments et voilà au four pour 30 mn environ





Ce midi !

 24/11/2010

Un bon rôti de porc de chez notre p'tit boucher du village !





Et de la ratatouille !!!



Recette pour une aumonière
1 feuille de brick
4 carrrés de chocolat noir
1 grosse pommes
1 sachet de sucre vanillé
1 bonne CS de calvados
1 CS de beurre
1 jeune d'oeuf

C'est partit !
On épluche , découpe la pomme en petit dès.
Faire revenir les dès de pomme dans le beurre sans trop les faire cuire , on met le sucre vanillé , et on termine par le calvados et on réserve !
Je badigeonne ma feuille de brique de jaune d'oeufs , je mets 2 carrés de chocolat au centre, je verse ma préparation et je referme le tout avec de la ficelle de cuisine ! j'enfourne à th 7/8 ! une fois doré je sort du four !!!!
je dresse au centre de mon assiette ! et j'enlève la ficelle ! 
Pour faire les petites vagues au chocolat , je fais fondre 2 carré de chocolat au micro-onde et je le met dans un petit cornet !!! le cornet je le fais avec une feuille de papier sulfurisé !
Voilà !





Ce midi !

 20/11/2010
De succulentes carottes ! et de la manche ! aussitôt livrées aussitôt goûtées !!! merci les MUPPETS ! ils se reconnaîtront !!!


J'avais fait une bonne purée maison avec du boudin !!! merci nadou pour le boudin , il était trés bon !



Et pour faire passer le tout quelques clémentines !!!



Au menu..........

 14/11/2010
Au menu ce soir pour mes invités !
Tost chauds avec mousseux
Cassolettes mélange de St jacques, crevettes, moules
Paupiettes de veau, carottes, champignon, riz
Fromage
Fondant chocolat crème anglaise
Café et truffes
Et tout ça fait maison , oui oui même les truffes ! pour une première elles étaient plutôt bien réussies


Vous aurez quelques photos ............ !













Ce midi !

 11/11/2010
Bon Appetit !


Cassollettes St Jacques / Cabillaud : Queues de crevettes


Gigot / Haricots /Ratatouille


Fromage


Accompagné de raisin pour faire digérer tout ça !



Bon appétit !

 07/11/2010

On s'est fait un p'tit repas hier au soir avec ma belle-soeur et mon beau-frère , j'avais au menu
Apéro avec petits tost chauds et nos fameux champi champi champignons farcis
Des cassolettes de St Jacques
Rôti de boeuf , galette de pomme de terre, haricots verts
Plateau de fromage
Tiramisu chocolat
et tout ça fait maison !



Je me suis acheté des petites cocottes ! c'est sympa pour les cassolettes !




Ce midi choucroute !

 22/10/2010










Fait maison c'est excellent ! accompagnée d'une salade verte "Athisienne" c'est encore meilleur !!!











Oups ! il était temps pour la cuisson !









Recette tartines :
10 rondelles de baguette
10 rondelles de tomates
gruyère rapée
lardons
mozzarela
10 olives
sel, poivre
huile d'olive

Mettre quelques gouttes d'huile d'olive sur les rondelles de baguettes; Déposer une rondelle de tomate sur la rondelle de baguette, mettre un peu de gruyère rapé , quelques lardons, une rondelle de mozarella, une olive, sel poivre et terminer par quelques herbes de provence. Le tour et joué ! au four pour 15 mn environ .Mmmmmmh


Servir tiède !



Quiche maison !

 03/10/2010
Recette de la pâte brisée :
300 grs de farine
150 grs de beurre en pommade et en dés
si tarte sucrée 3CS de sucre
si tarte salée 1/2 CC de sel
8 cl d'eau  ou de lait
1) mélanger farine + sel
2) ajouter le beurre
3) incorporer l'eau ou le lait
(permet à la pâte de se lier
Faire une boule
4) étaler la pâte direct s/ une feuille de cuisson







Riz au lait !

 30/09/2010
Ma recette :
1 litre de lait
100 grs de riz rond
4 ou 5 CS de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cc de miel

Pour mon ptit gourmand "dylan" ! comme chez mamy !...





Choux farcis (saumon)

 28/09/2010
"je vous donne la recettte au plus vite" , j'en ai fait pour ce midi avec quelques variantes mais c'était trés bon !



Terrine de poisson !

 28/09/2010
J'essaie et je vous redis ça !



Trés bon tiède ! je les mis avec une salade de tomates en entrée ! c'est sympa !
Recette pour les gourmands :
Préparation : 15 mn
Cuisson 15 à 20 mn
Ingrédients:
1 poire
90 grs de roquefort
50 grs de gruyère rapé
3 oeufs
100 grs de farine
20 cl de lait
* préchauffer le four à Th 7
Dans un saladier , battez les oeufs en omelette. Ajoutez progressivement la farine et mélanger vigoureusement.
Dans un casserole , faite chauffer le lait. Ajoutez le roquefort et le gruyère. Laissez fondre en remuant.
Verser petit à petit le mélange au fromage dans le saladier en remuant afin d'obtenir une pâte omogène.
Epeluchez la poire et coupez-la en dès. Incorporer ceux-ci à la pâte.
Répartissez la préparation dans 6 moules à muffins (siliconne , c'est bien), Enfounez et faites cuire
Laissez tiédir vos molleux avant de les démouler.
Bonne Appétit !



Bourguignon ce midi !

 15/09/2010
Et j'ai fait comme dans l'émission du jeudi soir sur les "chefs" j'ai mis deux carrés de chocolat dans la sauce ! ça lui donne une belle couleur et une onctuosité ! voilà !



Petits achats de livres de recettes ! quelques photos pour les yeux !!!


















Gâteau yourt !

 01/09/2010
ça cuit ! pour la rentrée scolaire un ptit gâteau en toute simplicité pour le déjeuner de demain matin ..... !!! les boules"""" déjà la rentrée !!! ça passe !!



Mmmmmmmmmmmh !

 29/08/2010
Madame Tupperwar est venue me livrer mes bâtonnets , on en a fait à la fraise ! c'était géniale et les titis était râvis ! si vous avez des recettes je suis à l'écoute !



Melon !

 23/08/2010



Galette de maïs

 23/08/2010



Ratatouille maison

 23/08/2010






Avec une pâte maison elle aurait été meilleur !



Avec l'aide de mon petit cuisinier Dylan !







Saumon ce mdi !

 28/05/2010
J'avais mis du poivron , des tomates , de la courgette vapeur, échalotte, poivre , sel, quelques herbes !!! mmmmmh , un régal ! et en bonne normande de la crème !!!
Pour info je fais cuire mes légumes avant et au dernier moment je mets mon saumon sinon il serait trop cuit !!!!!!






Quiche maison !

 28/05/2010



astuces !

 21/05/2010
Pour décaper, dégraisser un carrelage : il suffit de détremper le sol pendant 10 mn avec l 'Eau de cuisson des pommes de terrre ! l'amidon va décaper le sol ! aprés 10 mn , grand rinçage !


Autre astuces : pour éviter que vos amis les chiens ne fassent dans le garage ou tout simplement dans la maison ! voici un petit astuce !
Prendre 1 litre de vinaigre banc , enlever environ 1/4 et mettre quelques branches de menthe puis ajouter de l'eau et du poivre (une bonne dose) ! laisser toute une nuit masserer ......... ensuite vous verser ou laver avec cette préparation l'endroit où vous ne voulez plus que votre chien fasse !
Je n'ai pas encore essayé mais il parait que ça marche bien !





Pour mon anniversaire , j'avais fait des p'tites charlottes individuelles ! tout simplement bon ! et comme on aime bien le chocolat , y'avez beaucoup de mousse et quelques morceaux de poire ! Mmmmmmmmmmmmm............



Mmmmmmmmmh !

 10/04/2010
Une bonne charlotte pour l'anniv de ma grande louloute ! Fabrication Nadou !!! avec une bonne crème anglaise ! un délice tout simplement !!!



Tripes maison !

 30/03/2010
Notre petit voisin nous a fait des tripes ! excellentes !






Bol renversé !

 11/02/2010
Chipé aussi sur le catalogue de SHOPI ! il faut que j'essaie ! ça doit être bon !!! et la présentation et trés originale ! j'adore !



Mmmmmmmh ! A table ...........!


C'est trés bon ! pour la recette........une autre fois mais pour les gourmandes : j'ai chipé la recette sur le pt'tit bouquin de SHOPI à l'origine c'est un Crumble poire banane chocolat !



Mmmmmmmmmmh !



Tartiflette !

 09/02/2010
Recette pour 5 personnes !


Cuire et éplucher les pommes de terre (environ 1 kg)!


Mettre des lardons dans une sauteuse environ 400 grs)!


1 verre de vin blanc


Quelques échalottes ou oignon !


Faire réduire !


Verser le tout sur les pommes de terre que vous aurez coupé en rondelles (assez fines) ! garder quelques pommes de terre...


Vous mettez le restant des pommes de terre en rondelles



Terminer par le fromage que vous découperez en tranche ! et hop au four pour 40 mn




Servir avec une petite salade ! Bonne dégustation !








Bon Week-End !














Paupiettes ce midi !

 30/01/2010
Paupiettes accompagnées de riz Basmati , champignons frais et carottes du jardin ! Mmmmmmmmmmmmmm............





Bourguignon ce midi !

 27/01/2010
Quand il fait froid , ça rechauffe !!!





C'est une copine qui m'a donné la recette , c'est à la fois surprenant et trés bon !!

Recette pour 5 personnes :
5 tranches de jambon braisé
50 cl de crème épaisse
3 CS de Ketchup
140 grs de concentré de tomate (1 boite)
sel, poivre
1 sachet de rapé fondant ou emmental
5 endives préalablement cuite 

Vous parsememez du fromage sur votre tranche de jambon braisé, vous déposez votre endive, vous roulez et vous la mettez dans un plat. Vous faites de même pour les 4 autres tranches de jambon. Ensuite , dans un saladier, vous mettez la crème, le concentré de tomates et le ketchup, sel, poivre et vous remuez le tout ! Ensuite vous versez la préparation sur les rouleaux de jambon ! Parsemez un peu de fromage fondant ! et hop au four pour 30 mn !
A déguster modération.....   



Avec la crème anglaise et une p'tite coupe  de mousseux , c'était parfait !




Pâtes noires !

 17/01/2010
J'avais oublié de les mettre dans mon blog ! je peux vous dire que ça fait un drôle d'effet quand on les a dans l'assiette !! Ma fille ne les a pas mangé , elle avait l'impression que s'était des bêtes !!! C'est vrai que ça fait bizarre !! mais sinon c'est comme les autres pâtes , c'est bon !...



 
Ingrédients pour 2 personnes (plat unique) :

2 pavés de saumon
8 Noix de St jacques
3 CS de crème fraîche
1 poireau et un petit oignon
Sel , poivre, paprika, 2 bouchons de Whisky
Je fais revenir mon ptit oignon emincé et mon poireau en rondelles , ensuite j'ajoute le saumon découpé en gros dés et les St jacques 2 mn sur chaque face , je déglace avec mon whisky, j'ajoute la crème et je répartit dans deux papillottes , sel, poivre , un peu de paprika et voilà le tour est joué ! j'enfourne 15 mn à four bien chaud et je sert aussitôt ! Je les ai servi avec des tagliatelles nature !
A vous de jouer !
Avec un Chardonnay ....ç'est trés bien !



Je mets mon rafia à la place de l'alu !!


Et ...........voilà une assiette !



Ptite entrée !

 01/12/2009
Ce midi j'avais fait en autre une p'tite assiette de carottes rapées accompagnée de tête roulée coupée en dés .......maison ! excellente ! merci nadou !



soupe de carottes !!!

 01/12/2009
Pour mon titi de 2 ans qui adore  !!
J'ai reçu ma livraison de carottes hier =>50 kgs (ça devrait aller pour passer l'hiver ! hihihihi) et elles viennent du côté du Mont St Michel !! encore merci à mes amis les "muppets"!!



Sandwich !!!

 30/11/2009
J'ai trouvé ces ptits sandwich trés amusants !!!






Je n'ai pas de recettes , j'ai juste comme info que c'est un papa qui a eu la bonne idée de faire ça à ses enfants pour qu'il mange des légumes ! astucieux !!!



Pour ce midi ! Et tout çà fait maison ! merci nadou !!!! J'ai mis quelques quartiers de pommes , ça se marie bien avec le foie comme le boudin !



Fritata !

 22/11/2009
Accompagnée d'une salade de mâche assaisonnée au vinaigre basmatiqueeee !



Amusant !
Fleur Kiwi / Tige et feuilles Caramel / pot fondant chocolat








Pour ma petite tribu ce soir !




Pizza maison

 17/11/2009
Et deux pizzas pour ma p'tite tribu !





Un peu de chocolat !

 17/11/2009


Encore un peu !!!


Jamais deux sans trois !!



Idéal pour accompagner le saumon !






Tout simplement !......





ça se passe de commentaire ! 10/10, c'est tout simplement excellent et agréable pour les n'oeil !!!!






Et chocolat pour ma fille ! 10/10





Merci à Françoise pour la recette de son fondant express ! on s'est régalé ce midi !!! moi je le laisse 5 mn pour un micro-onde à 850 W et je le mets dans un petit moule siliconne !
Voilà !
Allez sur son blog "LA GUILLAUMETTE"





Allez ! Je vous donne la recette !
Recette pour 4 verrines
3 oeufs
100 grs de sucre
200 grs de mascarponne
1/4 de zeste de citron
150 grs de fruits rouges pour le coulis (fraise/framboise/myrtilles) ou autres fruits (à votre guise)
+  50 grs de fruits pour l'intérieur et la  déco
10 Biscuits rose de reims ou biscuit à champagne (c'est moins cher)
tps de repos : 1 h minimum
tps de prépa : 20 mn

Mélanger 3 jaunes d'oeufs, 50 grs de sucre, 200 grs de mascarponne pour obtenir une crème bien lisse.
Puis ajouter 1/4 de zeste de citron vert haché finement pour donner une touche d'exotisme.
A part , on monte les 3 blancs en neige bien ferme.
On incorpore les blancs à la préparation délicatement
Ensuite on réalise le coulis de fruits rouge : mixer 150 grs de fruits + 50 grs de sucre jusqu'à obtenir une texture liquide légèrement épaisse

Enfin , prendre une verrine
Alterner les couches
On commence par mettre un ou deux biscuits cassés en morceaux en vrac
On ajoute un peu de coulis
On mets la préparation de mascarponne
On remet un peu de coulis avec quelques fruits
On finit par la préparation de mascarponne
Et Hop au frigoooooooooooo (minimum 1 heure)

A la sortie , réaliser une petite déco avec qques fruits et un peu de biscuit émietté... Voilà
FACILEeeeeeeeeeeeeeee je l'ai faite le 5 novembre (voir les photos) , c'est tout simplement Mmmmmmh !!








Mmmmmh.....!





Chat alors !!!


Ma sorcière bien-aimée !









Nous , ce midi !  c'était hachis parmentier avec une salade de mâche ! Mmmmh.... les ptis et les grands se sont régalés !



flan de potiron(photo)

 29/10/2009
Recette excellente de Cuisinette ! Allez voir sur son blog ...
C'est un régal



C'est tout simple ! un oeuf dur auquel on coupe la base pour faire le pied du champignon (pour qu'il se tienne debout) , ensuite pour faire le chapeau on prend une demi tomate qu'on évide , on l'emboite sur l'oeuf , enfin on finit par faire des petits points avec de la mayo !!!
Et voilà !
Je n'ai pas encore essayé de la faire mais ça ne serait tarder  
!



Pop Corn

 26/10/2009
Pour les vacances ! Faites leur faire des pop corn ! C'est génial ! et ils adorent ! Un petit sachet de maïs à Pop-Corn , un peu d'huile dans une casserole etc ... et c'est partie (la recette est généralement marquée au dos du paquet !  



Mmmm !!!!



Recette pour 4 personnes  
2 courgettes
6 oeufs de ferme
50 g de tomates semi-séchées
10 tomates cerise
10 olives
2 cs d'huile d'olive
1 oignon finement émincé
1 bonne cuillère à soupe de ciboulette ou persil
(ou les deux)
1 à 2 pincées de thyn
sel , poivre
lavez, enlevez les extrémités et couper en rondelles les courgettes et cuire 10 minutes à la vapeur.
Moi , je mets mes rondelles dans un sac à congel que je ferme et je mets 6 à 7 mn au micro-onde , ça ne va pas exploser !!! ça cuit  grâce à l'eau que dégagent les courgettes ! pour info je fais la même chose avec des carottes , des brocolis de des pomme de terre ) c'est rapide et pratique !!!
Dans un saladier , battez les oeufs en omelette , ajoutez sel , poivre et ciboulette et/ou persil et le thym.
Huilez un plat de Ø 24 et disposez les courgettes en rosace
Disposez vos tomatees semi-séchées et les tomates cerises et les olives
20 mn environ à Th 6/7
Servir aussitôt sortie du four accompagné d'une salade et pourquoi pas un ptit verre de cidre !
Bon appétit











Pour les amateurs !
Recette :
Verrine en plastique
Du Guacamole maison
(la recette une autre fois !!!)
Tomates en morceaux
Petits morceaux de saumon fumé
Bonne dégustation !!!


Recette des gualipettes (champignons farcis au chèvre) pour l'apéro !
10 champignons de paris de taille moyenne
1 fromage frais voir 2 petits fromage

Lavez , équeuter les champignons (ne pas enlever la peau surtout )
Garnir abondemment les champignons avec le fromage frais , poivre (suffisament pour relever goût)
Enfourner Th 7 //20 mn selon le four
Bonne appétit
La prochaine fois je prend une photo de mes champignons



Pour 6 fondants
5 oeufs
90grs de farine
125 grs de sucre
130 gr de chocolat noir
150 grs de beurre
12 carrés de chocolat
+
moule en silicone (j'utilise celui pour faire des muffins)
Dans votre robot (j'utilise les accéssoires pour faire des blancs en neige, vitesse maxi) , mettre les oeufs et batter quelques secondes avant d'incorporer le sucre , laisser battre ,attendre que cela devienne "mousseux", puis incorporer la farine , tout en laisser touner ! Dans un bol vous mettez le chocolat au préalable cassé en morceaux + le beurre et hop au micro-onde ! une fois bien ramolli !!! ajouter ce mélange à la préparation qui se trouve dans votre robot et hop on continue à battre le tout !!! une fois tout ça bien mélanger arrêter votre robot ! Ah ! ça casse moins les oreilles !!!
Vous verser dans chaque compartiment la moitié de votre préparation , ensuite vous mettez 2 morceaux de chocolat par compartiments ! et hop vous verser le reste de votre préparation ! chaque compartiments doit être pleins !
Et hop au four ! th 6/7 (préalablement pré-chauffé)
Pour tout vous dire ,j'ai pas trop regardé le temps de cuisson , au bout 10 mn j'ai regardé et j'ai du remettre en core un peu !
J'ai testé que de ce soir donc ! je regarderai pour la prochaine fois ! Mais qu'est-ce qu'il étaient bons ! ma petite troupe m'a donné un 10/10. Attention au démoulage !



Sauce béarnaise

 22/10/2009
Type : Accompagnement
Difficulté : Moyen
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 60 minutes
Pour : 1 personnes
  • 1 verre de vinaigre
  • 2 échalotes
  • 3 jaunes d'oeufs
  • ½ gousse d'ail
  • 150 gr de beurre
  • Epluchez et émincez les échalotes et l'ail. Déposez-les dans une casserole avec le vinaigre et laissez réduire pendant environ une demi heure
  • Egouttez cette réduction.
  • Replacez-la dans la casserole, ajoutez les jaunes d'oeufs et progressivement le beurre, le tout à feu doux.
  • La sauce est prête quand le beurre est fondu.


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Soufflé au Reblochon

 22/10/2009
Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 35 minutes
Pour : 4 personnes
  • 1 reblochon
    50 g de farine
    2 œufs
    50 g de beurre
    50 cl de litre de lait ½ écrémé
    1 pincée de cumin en poudre
    1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
    1 pincée de sel, poivre noir du moulin
  • Découpez le reblochon en 8.
  • Préparez un roux. Pour cela, dans une petite casserole, faites fondre le beurre sur feu doux. Ajoutez la farine et mélangez bien.
  • Versez le lait doucement en remuant sans cesse, puis incorporez les quartiers de reblochon.
  • Ajoutez ensuite la ciboulette et le cumin en remuant toujours. Poivrez et laissez tiédir.
  • Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.
  • Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
  • Ajoutez les jaunes dans la préparation au reblochon et mélangez.
  • Incorporez délicatement les blancs en neige, puis versez l'appareil dans un moule à soufflé préalablement beurré.
  • Enfournez pour 30 minutes en surveillant.


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Aspic de Figues

 22/10/2009
Type : Entrée
Difficulté : Moyen
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 0 minutes
Pour : 4 personnes
  • 8 belles figues fraîches
  • 8 feuilles de gélatine
  • 80 g de sucre
  • 300 ml d'eau
  • Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant dix minutes.
  • Lavez et coupez les figues en quatre.
  • Retirez les feuilles de gélatine et laissez-les égoutter.
  • Dans une casserole, faites chauffer l'eau, ajoutez le sucre et incorporez-y les feuilles de gélatine. Faites chauffer à feu doux jusqu'à dissolution des feuilles, en mélangeant.
  • Répartissez les fruits dans quatre verres ou verrines et recouvrez-les de la gelée.
  • Laissez prendre au réfrigérateur pendant 4 heures.


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