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Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 5 min Coût : pas cher Difficulté : facile Nombre de personne : 1 Ingrédients -250 g de ratatouille (au four pour moi) -100 g de reste pommes de terre vapeur -1 œuf -1 spray d'huile d'olive -sel et poivre. Préparation Pelez et écrasez la pomme de terre, salez et poivrez. Posez l'écrasé de pomme de terre dans une assiette, et déposez par dessus le reste de ratatouille. Chauffez une poêle à blinis avec le spray d'huile d'olive, et faites-y cuire l’œuf à feu doux, pendant environ 5 min. Pendant ce temps, réchauffez l'écrasé de pomme de terre à la ratatouille au micro-ondes. Vous pouvez également réchauffez séparément l'écrasé de pomme de terre et la ratatouille dans des poêles, puis les mettre en forme ensuite dans l'assiette. Posez l’œuf sur la ratatouille, salez et poivrez. Bon appétit.
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Un autre façon de déguster une tartiflette.http://www.auxdelicesdemanue.com/2018/09/tartiflette-berrichonne.html Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 28 min Coût :pas cher Difficulté : facile Nombre de personnes : 3 Ingrédients -700 g de pommes de terre -1 pyramide de fromage de chèvre de valençay -100 g de poitrine fumée -100 g de crème liquide -1 échalote -sel et poivre. Préparation Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans le panier vapeur du Cookéo, avec 200 ml d'eau dans la cuve, pendant 20 min sous pression (cuisson rapide). Ou en cocotte-minute, avec un même temps de cuisson. Épluchez et émincez l'échalote. Retirez la couenne de la poitrine fumée, et détaillez la en lardons. Faites cuire les lardons et l'échalote à feu vif, pendant environ 3 min. Coupez le fromage de chèvre en tranches. Chauffez le four th.5 à 160°. Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles, déposez-les dans un plat, salez et poivrez. Posez les tranches de chèvre de Valençay sur les pommes de terre, versez les lardons et échalote par dessus, puis nappez avec la crème liquide. Enfournez pour 20 min, puis 5 min sous le grill. Bon appétit. |
Une bonne recette pour profiter des haricots frais.http://www.auxdelicesdemanue.com/2018/09/haricots-blancs-aux-merguez.html Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 29 min Coût : pas cher Nombre de personnes : 4 personnes Ingrédients -600 g d'haricots blancs frais (poids écossé) -8 merguez -70 g de concentré de tomates -1 poivron cornu -1 oignon frais -3 gousses d'ail -1 c. à café de paprika fort -1 c. à soupe d'huile d'olive -500 ml d'eau + 2 cubes de bouillon de volaille dégraissé -persil au goût -sel et poivre. Préparation : Écossez les haricots. Epluchez et dégermer les gousses d'ail. Epluchez et émincez grossièrement les oignons. Lavez le poivron, coupez-le en rondelles, retirez les pépins Programmez le Cookéo en mode dorer, et sans attendre la fin du préchauffage, versez l'huile dans la cuve, et faites-y dorer l'ail et le poivron pendant environ 3 min, ajoutez le paprika et laissez dorer encore 1 min. Videz la cuve, et disposez les merguez dedans, faites les dorer environ 2 min, en les retournant. Retirez-les. Remettez la préparation d'ail au poivron dans la cuve, ajoutez les haricots blancs, le bouillon de volaille, le concentré de tomates, sel et poivre et programmez 20 min sous pression (cuisson rapide) Même temps en cocotte-minute. Quand la cuisson est terminée, ajoutez les merguez aux haricots blancs, et programmez 3 min sous pression. Servez et saupoudrez de persil. Bon appétit. |
Bonjour, voici une recette rapide et facile à préparer, pour 2 personnes en plat, ou 4 personnes en entrée.http://www.auxdelicesdemanue.com/2018/09/blinis-a-la-courgette-et-parmesan-garni-au-jambon-de-parme.html Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 5 à 6 min par blinis Coût : pas cher Difficulté : facile Nombre de personnes : 2 en plat, 4 en entrée Ingrédients -1 courgette de 150 g -2 œufs -100 g de lait -80 g de farine -30 g de parmesan rapé -oignon séché au goût -4 sprays d'huile d'olive. -sel et poivre Garniture -4 ou 5 fines tranches de jambon de Parme, selon leur taille -copeaux de parmesan Préparation Lavez la courgette, coupez les extrémités et râpez-la. Dans un saladier, battez les œufs en omelette, ajoutez la farine, puis le lait et mélangez bien. Ajoutez le rappé de courgette, le parmesan et l'oignon séché, salez et poivrez. Graissez avec un spray d'huile d'olive 2 poêle à blinis, versez 1/4 de la préparation à blinis dans chaque, et faites cuire à feu doux pendant 3 min, retournez-les délicatement à l'aide d'une fourchette, et laissez cuire la 2ème face pendant environ 2 min. Réservez au chaud, et cuisez les 2 autres de la même façon. Déposez des morceaux de jambon de parme sur les blinis et quelques copeaux de parmesan. Bon appétit. |
Ce plat est pratique quand on dispose de peu de temps pour préparer le repas. http://www.auxdelicesdemanue.com/2018/08/filets-de-poulets-au-comte-et-pates-gratines-a-la-mozzarella.html#ob-comment-ob-comment-93065188 Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 31 min Coût : pas cher Difficulté : facile Nombre de personnes : 2 Ingrédients -2 filets de poulet -100 g de pâtes -1 boule de 125 g de mozzarella (di buffala pour moi) -4 tranches de 15 g de Comté -20 cl de crème semi-épaisse à 4% de MG -1 c.à soupe d'huile d'olive -thym -sel et poivre. Préparation Faites cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage. Chauffez le four th.6 à 180°. Pendant ce temps, faites dorer les morceaux de poulet avec l'huile d'olive, pendant environ 4 min. Déposez les filets de poulet dans 1 ou 2 plats passant au four, saupoudrez-les de thym, de sel et poivre. Coupez les tranches de Comté en 2, et déposez les sur les filets de poulet. Déposez les pâtes autours des filets de poulet. Découpez la boule de mozzarella en morceaux et déposez-les sur les pâtes, arrosez avec la crème semi-épaisse, puis enfournez pour 25 min, puis 2 min sous le grill. Bon appétit. |
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 50 min Coût : pas cher Difficulté : facile Nombre de personnes 6 à 8 Ingrédients -800 g de mirabelles dénoyautées -3 œufs -150 ml de lait -120 g de farine -50 g de beurre doux fondu -40 g de vergeoise brune. Préparation Lavez et dénoyautez les mirabelles, puis coupez-les en lamelles. Chauffez le four th.6 à 180°. Mélangez au fouet à main les œufs et la vergeoise. Ajoutez le beurre fondu, mélangez. Ajoutez le lait petit à petit, pour détendre le mélange. Ajoutez les mirabelles, mélangez. Graissez votre moule, versez-y la préparation et enfournez pour 50 min. Bon appétit. |
Bonsoir, les navets n'ont pas forcément bonne réputation, souvent donnés comme un légume fade, alors que l'on peut le cuisiner de toutes les façons, frits, rissolés, en purées, ou comme cette fois confits aux tomates.http://www.auxdelicesdemanue.com/2018/08/navets-confits-aux-tomates.html Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 73 min Coût : pas cher Difficulté : facile Nombre de personnes : 2 Ingrédients -1 botte de jeunes navets (320 g épluchés) -800 g de tomates bien mûres -50 g d'échalote -4 gousses d'ail -1 c. à soupe d'huile d'olive -1 c. à café de paprika fumé -1 c. à café d'origan -piment d'Espelette -sel. PréparationÉpluchez et dégermez les gousses d'ail, coupez-les en morceaux. Épluchez et émincez les échalotes. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, et faites-y dorer l'ail et l'échalote, pendant environ 5 min. Réservez. Épluchez et lavez les navets, puis détaillez-les en petits cubes d'environ 1.5 cm, puis dorez-les dans la même sauteuse, pendant 8 min, en les mélangeant régulièrement. Pendant ce temps lavez les tomates, ôtez les pédoncules et coupez-les en morceaux. Ajoutez aux navets les tomates, l'ail et l'échalote, le paprika fumé, l'origan, le piment d'Espelette, le thym et le sel. Laissez mijoter environ 60 min, avec un couvercle, en surveillant que ça n'attache pas. Bon appétit. |
Pour ce plat, je me suis inspirée de la recette du poulet de la vallée d'Auge, avec des filets au lieu d'un poulet coupé en morceaux, car pour 2 personnes ça faisait tout de même beaucoup.http://www.auxdelicesdemanue.com/2018/08/filets-de-poulet-flambes-sauce-au-cidre-et-legumes.html Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 35 min Coût : pas cher Difficulté : facile Nombre de personnes : 2 Ingrédients -2 filets de poulet -2 carottes -100 g de champignons de Paris surgelés -200 g de crème liquide -250 ml de cidre brut -50 ml de Calvados -2 c. à soupe d'huile d'olive -2 c. à café de fond de champignons (ou de veau) -1 échalote -sel et poivre Préparation Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles, puis faites les cuire 5 min à la vapeur. Pendant ce temps, chauffez 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse, et faites-y dorer les filets de poulet, pendant environ 3 min. Ajoutez le calvados dans la sauteuse, puis faites le flamber. Retirez les filets de poulet, versez la 2ème c. à soupe d'huile d'olive, et mettez les champignons à la place, laissez cuire pendant 5 min, jusqu'à ce qu'il n'y ai plus d'eau de cuisson. Réservez-les. Remettez les filets de poulet dans la sauteuse. Épluchez et émincez l'échalote, ajoutez la dans la sauteuse, ainsi que les rondelles de carottes, et le cidre. Salez et poivrez. Laissez cuire pendant 10 min, avec un couvercle. Prélevez une petite louche de sauce et délayez-y le fond de champignons, reversez dans la sauteuse, retournez les filets de poulet, et laissez mijoter 10 min, sans le couvercle. Ajoutez la crème, et poursuivez la cuisson pendant encore environ 5 min. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Bon appétit. |
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Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 35 min Coût : pas cher Difficulté : facile Nombre de personnes : 2 Ingrédients -2 filets de poulet -2 carottes -100 g de champignons de Paris surgelés -200 g de crème liquide -250 ml de cidre brut -50 ml de Calvados -2 c. à soupe d'huile d'olive -2 c. à café de fond de champignons (ou de veau) -1 échalote -sel et poivre Préparation Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles, puis faites les cuire 5 min à la vapeur. Pendant ce temps, chauffez 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse, et faites-y dorer les filets de poulet, pendant environ 3 min. Ajoutez le calvados dans la sauteuse, puis faites le flamber. Retirez les filets de poulet, versez la 2ème c. à soupe d'huile d'olive, et mettez les champignons à la place, laissez cuire pendant 5 min, jusqu'à ce qu'il n'y ai plus d'eau de cuisson. Réservez-les. Remettez les filets de poulet dans la sauteuse. Épluchez et émincez l'échalote, ajoutez la dans la sauteuse, ainsi que les rondelles de carottes, et le cidre. Salez et poivrez. Laissez cuire pendant 10 min, avec un couvercle. Prélevez une petite louche de sauce et délayez-y le fond de champignons, reversez dans la sauteuse, retournez les filets de poulet, et laissez mijoter 10 min, sans le couvercle. Ajoutez la crème, et poursuivez la cuisson pendant encore environ 5 min. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Bon appétit. |
Je n'avais encore jamais osé rôtir des pommes de terre au Cookéo, maintenant c'est chose faite.http://www.auxdelicesdemanue.com/-7 Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 16 min Coût : pas cher Difficulté : facile Nombre de personnes : 2 Ingrédients -600 g de pommes de terre -3 gousses d'ail -1 échalote -2 c. à soupe d'huile d'olive -15 g de beurre demi-sel -branches de thym -fleur de sel, poivre. -50 ml d'eau Préparation Épluchez les pommes de terre, lavez-les, puis coupez-les en cubes. Épluchez l'échalote, coupez-la en morceaux. Épluchez, dégermez les gousses d'ail, coupez-les en morceaux. Programmez le Cookéo en mode manuel, puis dorer, versez l'huile d'olive dans la cuve avec le beurre, ajoutez les pommes de terre, l'ail et l'échalote, sans attendre la fin du préchauffage. Laissez dorer pendant 10 min, en mélangeant très régulièrement. Avec une cocotte-minute, faites cuire de la même façon, pendant également 10 min. Salez, poivrez, ajoutez les branches de thym et l'eau. Programmez cuisson sous pression (cuisson rapide) pour 6 min. En cocotte-minute, ajoutez l'eau, et faites cuire pendant 7 min, à partir du chuchotement de la pipette. Bon appétit. |
Si je vous dis que je me suis beaucoup amusée à préparer et à présenter ce plat aux garçons de la famille, vous me croyez ? http://www.auxdelicesdemanue.com/2018/08/spaghetti-a-l-ail-piment-au-jus-de-betterave.html Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : temps indiqué pour les pâtes + 6 min Coût : pas cher Difficulté : facile Nombre de personnes : 4 Ingrédients -240 g de spaghetti -100 g de betterave cuite -3 c. à soupe d'huile d'olive -2 gousses d'ail -piment d'Espelette -sel Décoration -copeaux de parmesan -persil. Préparation Faites cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage, égouttez et réservez au chaud. Pendant ce temps, épluchez, dégermez et coupez les gousses d'ail en morceaux. Dans une sauteuse, cuisez l'ail avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, pendant environ 3 min. Coupez la betterave en morceaux, mixez-les jusqu'à obtenir une purée très fine, en ajoutant en cours de préparation 2 c. à soupe d'huile d'olive, salez. Ajoutez les pâtes dans la sauteuse avec la purée de betterave et le piment d'Espelette, mélangez bien pour que toutes les pâtes soient bien enrobées et colorées. Laissez réchauffer doucement sur le feu, pendant environ 3 à 4 min, tout en mélangeant. Déposez les pâtes dans les assiettes, saupoudrez de persil ciselé et de copeaux de parmesan. Bon appétit. |
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Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 37 min Coût : pas cher Difficulté : facile Nombre de personnes : 2 Ingrédients -2 courgettes jaunes pour 400 g -150 g de mijoté de bœuf à l'aubergine -100 g de crème semi-épaisse à 4 % de MG -40 g d'emmental râpé allégé -thym -sel et poivre. Préparation Chauffez le four th.6 à 180°. Lavez les courgettes, coupez les extrémités. Tranchez les courgettes dans la longueur avec une mandoline, ou un couteau, en réalisant des tranches d'environ 2 à 3 mm d'épaisseur. Déposez, dans un plat passant au four :
Enfournez pour 20 min, couvrez d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 15 min. Passez sous le grill pendant environ 2 min. Bon appétit. |
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Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 20 min Temps d'attente : 2 heures Coût : pas cher Difficulté : facile Nombre de personnes : 4 Ingrédients -75 g de truite fumée -300 g de tomates épépinées -150 g de St-Môret ligne et plaisir -10 g d'échalote -1/3 d'une c. à café d'agar agar -brins de ciboulette (3 g) -4 petites c. à café de vinaigre balsamique -1 c. à café de cassonade (ou sucre) -sel et poivre. Décor : -salade -8 tomates cerises Préparation Lavez les tomates, enlevez les pédoncules, coupez-les en morceaux, épépinez-les. Épluchez l'échalote, émincez-la. Faites compoter les tomates avec l'échalote, sel et poivre, la cassonade, pendant environ 20 min, ajoutez-y l'agar agar 2 min avant la fin de la cuisson, lorsqu'il y a encore un peu d'eau de cuisson des tomates, portez à ébullition pendant 1 min, réservez. Ajoutez la ciboulette ciselée. Pendant ce temps, coupez la truite fumée en morceaux, réservez au frais. Écrasez le St-Môret à la fourchette, pour le rendre lisse, réservez au frais. Versez la compotée de tomates au fonds de 4 ramequins en silicone ou des ramequins garnis avec du film étirable. Lorsque la compotée a refroidi, déposez dessus les morceaux de truite, puis le St-Môret. Filmez les timbales au contact du St-Môret, réservez au frais pendant 2 heures. Démoulez les timbales, soit en passant un couteaux sur les contours, soit en tirant délicatement le film. Arrosez le dessus des timbales d'une 1/2 c. à café de vinaigre balsamique. Décorez avec la salade et les tomates cerises. Bon appétit. |
Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 20 min Coût : pas cher Difficulté : facile Nombre de personne : 1 Ingrédients -1 courgette de 160 g (27.2 cal) -2 tranches de jambon blanc (72 cal) -80 g de crème semi-épaisse à 4 % de MG (62.4 cal) -30 gr d'emmental allégé (63 cal) -sel et poivre. Préparation Lavez la courgette, coupez les 2 extrémités. Versez 200 ml dans la cuve du Cookéo (ou cocotte-minute, déposez la courgette entière dans le panier vapeur, et faites la cuire pendant 7 min sous pression (cuisson rapide). Même temps de cuisson en cocotte-minute. Chauffez le four th.6 à 180°. Laissez la courgette refroidir un peu, puis coupez-la en 2 dans la longueur. Enroulez chaque tronçon de courgette dans une tranche de jambon blanc, déposez les dans un plat. Versez la crème semi-épaisse sur les roulés de courgette, saupoudrez d'emmental, et enfournez pour 10 min, puis 3 min sous le grill. Bon appétit. |
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Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 24 min Coût : pas cher Difficulté : facile Nombre de personnes : 2 Ingrédients -3 fins filets de poulet -3 tranches de jambon de Parme -35 g de ricotta -1 c. à café d'huile d'olive -sel et poivre Pour la sauce : -150 g de champignons de Paris surgélés -240 g de crème semi-épaisse à 4% de MG -30 g de parmesan -1 échalote -50 ml d'eau + 1 c. à café de fond de veau -1 c. à café d'huile d'olive -sel et poivre. - - Préparation Tartinez les filets de poulet de ricotta, salez et poivrez, puis déposez dessus une tranche de jambon de Parme, dégraissée ou pas. Roulez les filets de poulet, et maintenez-les fermés avec 2 cure-dents. Dans une poêle, faites chauffer 1 c. à café d'huile d'olive, et faites-y dorer les filets de poulet roulés, pendant 5 min, en les retournant régulièrement. Épluchez et émincez l'échalote Retirez les roulés de poulet, et réservez-les au chaud. Versez la 2ème c. à café d'huile d'olive dans la même sauteuse, et faites-y cuire l'échalote émincée, pendant environ 2 à 3 min. Ajoutez les champignons de Paris surgelés, salez et poivrez, puis poursuivez la cuisson pendant 5 à 6 min, jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de jus de cuisson. Mélangez la crème semi-épaisse avec le parmesan et le bouillon de volaille, et versez dans la sauteuse contenant les champignons. Remettez les roulés de poulet dans la sauteuse avec les champignons à la crème, et poursuivez la cuisson pendant encore 10 min, avec un couvercle, en retournant les roulés de poulet régulièrement, pour une cuisson homogène. Goûtez la sauce, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Bon appétit. |
