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Courgettes au confit d'aubergine au boeuf, façon lasagnes

 23/08/2018

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 37 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 2

Ingrédients

-2 courgettes jaunes pour 400 g

-150 g de mijoté de bœuf à l'aubergine

-100 g de crème semi-épaisse à 4 % de MG

-40 g d'emmental râpé allégé

-thym

-sel et poivre.

Préparation

Chauffez le four th.6 à 180°.

Lavez les courgettes, coupez les extrémités.

Tranchez les courgettes dans la longueur avec une mandoline, ou un couteau, en réalisant des tranches d'environ 2 à 3 mm d'épaisseur.

Déposez, dans un plat passant au four : 

  • la moitié des tranches de courgettes, sel et poivre
  • le confit d'aubergine au bœuf,
  • le reste des tranches de courgettes
  • sel, poivre et thym,
  • la crème semi-épaisse
  • l'emmental.

Enfournez pour 20 min, couvrez d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 15 min.

Passez sous le grill pendant environ 2 min.

Bon appétit.




 

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