Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 24 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 2

Ingrédients

-3 fins filets de poulet

-3 tranches de jambon de Parme

-35 g de ricotta

-1 c. à café d'huile d'olive

-sel et poivre

Pour la sauce :

-150 g de champignons de Paris surgélés

-240 g de crème semi-épaisse à 4% de MG

-30 g de parmesan

-1 échalote

-50 ml d'eau + 1 c. à café de fond de veau

-1 c. à café d'huile d'olive

-sel et poivre.

-herbes fraîches (je n'en avais plus)

-2 gousses d'ail (je n'en ai as mis)

Préparation

Tartinez les filets de poulet de ricotta, salez et poivrez, puis déposez dessus une tranche de jambon de Parme, dégraissée ou pas.

Roulez les filets de poulet, et maintenez-les fermés avec 2 cure-dents.

Dans une poêle, faites chauffer 1 c. à café d'huile d'olive, et faites-y dorer les filets de poulet roulés, pendant 5 min, en les retournant régulièrement.

Épluchez et émincez l'échalote

Retirez les roulés de poulet, et réservez-les au chaud.

Versez la 2ème c. à café d'huile d'olive dans la même sauteuse, et faites-y cuire l'échalote émincée, pendant environ 2 à 3 min.

Ajoutez les champignons de Paris surgelés, salez et poivrez, puis poursuivez la cuisson pendant 5 à 6 min, jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de jus de cuisson.

Mélangez la crème semi-épaisse avec le parmesan et le bouillon de volaille, et versez dans la sauteuse contenant les champignons.

Remettez les roulés de poulet dans la sauteuse avec les champignons à la crème, et poursuivez la cuisson pendant encore 10 min, avec un couvercle, en retournant les roulés de poulet régulièrement, pour une cuisson homogène.

Goûtez la sauce, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Bon appétit.