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Il me restait au congel. quelques coquilles que j avais achetées en décembre lorsqu elle étaient abordables
l occasion de faire un bon repas!!!!!!!!!!! mais avant tout avec le corail j ai préparé une petite sauce : - une échalotte revenue dans un peu de beurre - un peu de champignons qui me restaient coupés en très petits morceaux - un flambage au cognac - un petit tout de mixer plongeant - un peu de crème fraiche - et bien sûr l assaisonnement avec du piment d espelette 
mes poireaux en train de compoter
pendant ce temps les coquilles attendent bien sagement d être saisies à la poële avec un peu de fleur de sel, du piment et un peu de poivre de sishuan que j ai découvert recemment et qui apporte une petite touche citronnée et bien relevée
voilà mon assiette complète
et on s est fait un petit plaisir avec ce vin d Alsace trouvé en promo chez Leclerc et qui allait très bien avec mon plat car légèrement sucré
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C'est sympa de se faire plaisir ainsi. pas besoin d'attendre une fête. Bisous à vous deux.
Par lesbonsrestaurants le 23/03/2023 à 08:59
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ce sont vraiment de belles coquilles et tu me donnes faim ! bises
Par titanique le 23/03/2023 à 15:54
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J'aime beaucoup les noix de saint jacques avec une fondue de poireaux, mais je retiens l'idée de la petite sauce avec le corail ! J'ai justement des noix dans le congélateur avec du corail. Je garde donc ta recette sous le coude ! Bisous.
Par chantal02 le 23/03/2023 à 17:54
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Une tres belle recette bien goûteux ! Gros bisous
Par lisette le 24/03/2023 à 22:09
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