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village normand - LANDELLES ET COUPIGNY (14) -

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Blog créé le 02/06/2009

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PIZZA SAUMON MAISON

 12/01/2010
oui oui il me restait  ENCORE du saumon donc
hier soir PIZZA SAUMON 

 

- 1 préparation pour pâte à pizza
- tranches fines de saumon
- crème fraîche épaisse (facultatif mais bon je suis normande)
- 1 boule de mozzarella
- sauce tomate (grande surface)
- origan
- huile d'olive

Préparer la pâte à pizza. (vous pouvez prendre votre batteur électrique avec les "crochets pétrisseurs", ou faire à la  main votre pate à PIZzzzzzzzzzzz)

La pâte à pizza 
250g farine
1 sachet levure de boulanger
1 bonne pincée de sel
150 ml eau

Etaler la pâte sur une plaque graissée à l'huile d'olive.

Recouvrez là d'une fine  de sauce tomate (grande surface) 
Disposer les tranches de saumon de façon à ce qu'elles recouvrent toute la pâte.
Arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, saupoudrez d'origan et de pete toche de  crème fraîche.
Enfin coupez la mozzarella en tranches moyennes et en recouvrir la pizza.



****************************************
Pour la pâte à pizza
  • 680 g de farine T55
  • 8 g de sel 
  • 15 g de sucre
  • 18 g de levure boulanger fraïche ou poudre 
  • 70 g d huille olive
  • 370 g lait ecremé  
  • Dans le saladierou bol du pétrin MAP  mettre la farine, le sel, le sucre, mélanger.
  • Dans le bol du pétrin MAP  ou saladier , ajouter la levure émiettée, l'huile, le lait. Préparer le fouet correspondant
  • Mélanger à vitesse lente. Ajouter le lait peu à peu, votre pâte doit être collante, sans coller aux doigts, vous n'aurez peut être pas besoin de tout le lait
  • Couvrir et laisser lever 2 heures. La pâte à pizza est bien levée. Elle est prête, peser votre pizza selon votre recette.



 

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