Lorsque je vais à Landelles et Coupigny le week end ,
je ne manque pas de ramener des spécialités de ma région,
dans le village nous avons une BOUCHERIE CHARCUTERIE

notre boucher à une vitrine magnifique de bon produit ,
la viande est magnifique et la charcuterie sublime ;
sincèrement pourquoi irais-je quand une grande surface
pendant que nous avons des produits de bonnes qualités
que dans le village

Notre boucher Monsieur et Madame JARDIN Emmanuel

Dans les années 50 , il y avait Mr et Mme JAMES
il était boucher et il y avait son abattoir à la sortie de Landelles ,

Puis Mr et Mme BOUDIN

BOUCHERIE CHARCUTERIE JARDIN

Rue du Centre
02.31.68.55.85

14380 LANDELLES ET COUPIGNY

DANS MON LIVRE DE CUISINE J'AI TROUVE CETTE RECETTE

Ingrédients :

1 kg de jarret de porc
350 gr de poitrine de porc fraîche
14 g de sel
8 gr de poivre
boyau pour saucisse (demandez a votre boucher )
1 oignon haché

Préparation :

Découper la viande en fines lanières afin de la passer
 à la machine à hacher la viande.
Passer au hachoir gros trous. Ajouter le sel le poivre et l'oignon,
 bien mélanger le tout.
Rincer les boyaux sous le robinet.
Enfiler le boyau sur l'embout à saucisse
Mettre la chair dans le machine et poussez la viande 

Mettez au frais 24 h.