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Blog créé le 25/10/2007

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Confits et confitures de tomates !

 27/09/2016
Les tomates palient le manque de coings !!!

Confit avec les jaunes : pour 500 g. de tomates.
Laver et couper grossièrement des petites tomates jaunes, ajouter la moitié du poids de sucre + 1 citron coupé en 4 et détaillé en fines tranches. Laisser reposer un moment afin d'extraire le jus, amener à ébullition et cuire vivement environ 30 minutes.

Confiture avec les rouges : pour 1 kg de tomates
Laver et couper grossièrement les tomates, ajouter la moitié du poids de sucre, un bâton de vanille coupé finement, le zeste et le jus d'un citron, 1 bâton de cannelle. Laisser reposer un moment afin d'extraire le jus (donc pas besoin d'ajouter d'eau) amener à ébullition et cuire vivement entre 45 et 60 minutes selon le degrés de maturité des tomates. 
 





 

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