France Info

Lundi 27 Juin 2005
Gérard Michel et le Dream Taste

Le grand ennemi des amateurs de vins est...une molécule responsable d’une chose terrible : le goût de bouchon.
A cause d’elle, des millions de bouteilles finissent au fond de l’évier. Jusqu’à 10% de la production mondiale serait touchée.
Un biochimiste, spécialiste de chimie analytique, et passionné par le vin, a trouvé la parade à cette molécule tueuse de goût et de plaisir...le procédé fonctionne à tous les coups, sur tous les vins bouchonnés.
Gérard Michel, a monté un laboratoire de chimie analytique fine… en Bourgogne
Gérard Michel est l’inventeur du Dream taste. Dream taste, comme goût de rêve. Sa méthode ne change en rien la nature des vins. Elle consiste juste à retirer les molécules indésirables, dont un milliardième de gramme par litre suffit à détruire une bouteille. Gérard Michel a imaginé les attirer. Il utilise pour cela un matériau composite synthétique poreux…
Voici comment cela marche : Le dream taste, c’est une carafe, dans laquelle on verse le vin, on y plonge le matériau composite mis au point par Gérard Michel (il lui a donné la forme d’une grappe). La grappe capture les méchantes molécules, et le vin peut être consommé.
Pour finaliser son invention, Gérard Michel s’est associé à un oenologue, Laurent Vuillaume.
La méthode fonctionne avec tous les vins, les rouge, les blanc, et même les champagne.

5 à 10% des vins sont concernés par le problème du goût de bouchon.

En France, 5 millions d'hectolitres environ finissent dans l'évier chaque année pour cette raison.

Le consommateur peut être rassuré, désormais, grâce à Dream-Taste, une bouteille bouchonnée pourra être sauvée.

Le vin n'est absolument pas dénaturé, ses qualités organoleptiques sont intégralement respectées.

LE PRINCIPE : ENTIEREMENT NATUREL

1- Le vin bouchonnée entre dans la recharge "grappe" par les petits orifices présents sur les grains.

2- Le procédé naturel "capture" les molécules de TCA présentes dans le vin anéantissant ainsi le goût de bouchon.

MODE D'EMPLOI : Efficacité et simplicité d'utilisation !

Le PRODUIT

• DREAM-TASTE ™ s’appuie sur des lois physiques neutralisant la molécule 2,4,6-Trichloroanisole principal vecteur du « goût de bouchon ». Un système simple d’utilisation d’une efficacité remarquable se présentant sous la forme d’un kit composé d’une carafe et de deux recharges.

• Procédé 100% naturel alimentaire respectant l’environnement, DREAM-TASTE ™ ne modifie pas les qualités initiales du vin.

• Ce procédé breveté entièrement conçu et fabriqué en France est une innovation bénéficiant du soutien de l’ANVAR.