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Blog créé le 16/04/2008

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Gratin de moules et cabillaud

 24/03/2013
un plat de circonstance !! il fait froid pluvieux !! un telmps à faire des gratins !!

 

2l de moules

1 pavé de cabillaud

I tige de Céleri

Sel, poivre

2 cuillères de  Maïzena

1 verre de vin blanc sec

1 cuillère d’huile

1 oignon

70gr de beurre

Gruyère râpé

Je fais revenir l’oignon le céleri dans l’huile

Je verse le vin blanc

Je sale et poivre

Je jette les moules préalablement nettoyées

Je laisse cuire les moules le temps qu’elles s’ouvrent (5 à 6 mn)

Je décortique les moules et les mets de coté

Pour la béchamel sans gluten

Je fais fondre le beurre

J’y incorpore la maïzena

Je monte ma béchamel avec  le jus récupéré de la cuisson des moules (j’ai passé au chinois ce jus)

Attention je ne resale pas le jus est déjà salé

Dans un plat allant au four je mets les moules et le cabillaud coupé en petits dés

Je nappe le tout avec la béchamel

Je mets un peu de gruyère râpé

Et je mets au four 20 mn à 150 degre




 

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