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Recette de Pâte à raviole maison Farine 330g
3 œufs
1 pincée de sel
3 cl d’huile d’olives
4 cl d’eau
-Sur un plan de travail, réaliser une fontaine avec la farine et le sel. -Battre les œufs en omelette avec l'eau et l'huile -Verser le liquide au centre de la farine. -Mélanger le liquide avec la farine progressivement -Travailler la pate avec les deux mains de manière à lui donner un peu d'élasticité -La texture de la pâte doit être souple et élastique, mais ni cassante ni collante
Source : l’atelier des chefs
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