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Blog créé le 16/04/2008

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Recette de Pâte à raviole maison

 12/03/2012

Recette de Pâte à raviole maison

Farine 330g

 

3 œufs

 

1 pincée de sel

 

3 cl d’huile d’olives

 

4 cl d’eau


 

-Sur un plan de travail, réaliser une fontaine avec la farine et le sel.

-Battre les œufs en omelette avec l'eau et l'huile

-Verser le liquide au centre de la farine.

-Mélanger le liquide avec la farine progressivement

-Travailler la pate avec les deux mains de manière à lui donner un peu d'élasticité

-La texture de la pâte doit être souple et élastique, mais ni cassante ni collante

-Laisser reposer minimum 30 min au frais dans du film plastique

 

Source : l’atelier des chefs




 

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