notre petite maison se cache dans le repli d'un hameau au nord loire un hasard me la fait découvrir il y a bientot 19 ans , coup de coeur pour cette endormie de 7 ans..... elle a vu le jour en 1850 et n'avait appartenue qu'a une famille les dernieres y vivant étaient deux soeurs , maria et aline ,cuisinières de leur état , plus qu'une prédilection...... je suis rentré en possesion de la maison et d'un morceau de leurs vie au travers du jardin il se tiens la, en plein midi , abrité par une haie bocagère et cerné de palis devant la maison , il vous acceuille en passant sous un pommier chailleux , vieille race et reine des pommes à couteaux , agé de 40 ou 50 ans mais chargé tous les deux ans a coté , le long de la palissade s'étire une vigne melon , cépage de notre région ramené de leurs vendange , il y a longtemps aussi mais encore généreuse eh oui elles allaient traversant tous le département jusqu'a vertou et au dessus gagner leurs vie en vendangant irrationnel a notre époque! rentrons dans le jardin... plus jeune et inexperimenté , je n'ai pas tardé malgré tout a repérer les anciens carrés , le tas de cailloux marquant chaque extrémité je me suis mis a l'ouvrage et bientot j'ai retrouvé ou sont réapparues: thym officinal , menthe , ciboule , menthe coq, angélique,armoise, bourrache bien sur , ce petit jardin de 150m carré environ était destiné pour mes cheres cuisinières au petit potager de proximité car elles cultivaient le grand jardin ou elles plantaient choux , pommes de terres etc sur 1000 mètres carré un peu plus loin à la sortie du village , que je n'ai pas acquéri mais bientot , je l'ai transformé en herbier , étant absent 9 a 10 mois durant de nombreuses années , je ne pouvais pas envisager de potager sans pouvoir me retenir de coupler tomate et capucines , cardes et oseille , artichauds et absinthe , d'années en année , l'herbier s'est enrichi.... ho,il ne faut pas le crier trop fort , des mauvaises années m'ont enlevé énormement mais en 2005 , on dénombrait 37 variétées cultivées je me suis étendu et nos 1000 mètre carré de terrain compte de nombreuses bordures d'aromatiques je ne suis pas discipliné et tout se mèle..... cela me plait une dernière chose , la plus importante que j'ai tiré de mon experience plus que vous citer tous les cultivars que je possède , ce qui compte c'es le TERROIR, la pureté de l'endroit dont j'ai hérité , jamais massacrer par les désherbants et autres saletées c'est ce qui fait la qualité de mes herbes
Ajouter un commentaire
|