1995 , pendant un colloque de chefs a Biarritz....

Après un déjeuner orchestré par un chef espagnol , Ferran Adia....

Le chef se retire pour reprendre l'avion pour l'Espagne...

Ebahi par cet homme et  subjugué par sa vision de la cuisine ,

pas d'un naturel loquace , j'écoute les réflexions des Grandes toques bleue , blanc , rouge...

Je cite : c'est pas de la cuisine , de la mastur...intellectuel!!!

Voila l'opinion rapportée de ces messieurs plein de protectionnisme et de chauvinisme rétrograde de l'époque!!

Peur du nouveau , du pas ordinaire , du meilleur!!

Depuis , Ferran Adria a été élu 2 fois meilleur cuisinier au monde!!

J'ai diné chez lui pour mes 40 ans , cadeau de ma femme..

Normalement plus d'un an avant d'avoir une table....pas avec elle!!!

Et il m'a acceuilli 10 jours dans sa cuisine...

Souvenir indélibile , extraordinaire ou rien ne se copie ,

Tout s'admire...son restaurant Ell Bulli est le temple de la cuisine!!!

Le Dali de la cuisine...un homme grand et humble!!!