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Blog créé le 22/08/2011

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Ma première forêt noire

 22/11/2012

La Génoise chocolat

-  6 œufs :séparer les blancs des jaunes. ( vous aurez sorti les œufs s’ils étaient au frigo 2 heures auparavant.)

 

-  Fouetter les jaunes +  le sucre(150g) + 2 sachets de sucre vanillé, ajouter ensuite 5 cuillères à soupe de lait jusqu’à ce que le mélange devienne blanc mousseux.

-  Ajouter le cacao en poudre non sucré et corsé (40g) puis

-  150g de farine, 1 sachet  levure  et enfin la cannelle ( 1 cuillère à café)

-  Battre les blancs en neige, bien fermes avec une pointe de sel .

 

-  Incorporer les blancs délicatement à la préparation,

 

-  Verser dans un moule beurré et enfourner à 180°C (four préchauffé) pour 35'



La chantilly

Fouetter la crème bien froide ( 50cl de crème fleurette  liquide) dans un récipient bien froid aussi. (au frigo la veille)

Ajouter 50g de sucre glace une fois que la crème a commencé à épaissir. Ajouter de la vanille et 1 sachet de fixe chantilly (si vous en avez.)
Attention à ne pas fouetter la crème trop longtemps elle tournerait en beurre.. 
 

Monter le Gâteau

Découper la génoise  en 3 couches,  une fois refroidie

Imbiber le gâteau du sirop de griottes (auquel j’ai ajouté 2 cuillères  de kirsch  )

Étaler une couche de chantilly, disperser quelques griottes, et recommencer avec les autres couches

Finir le gâteau en le recouvrant de chantilly et de copeaux de chocolat.

Egaliser les bords.




 

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