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Blog créé le 22/08/2011

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gâteau fromage blanc sur coulis framboise

 09/07/2012
Recette du gateau fromage blanc :
 

500 g de fromage blanc ( ne pas prendre de fromage blanc non égoutté)
100 g de sucre 
60g de farine, 30g de maïzena ( ou 90 g de farine)
4 oeufs (petits) ou 3 gros oeufs Bio ( les oeufs doivent être sortis du réfrigérateur 1h avant la préparation du gâteau)

Préparation 

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). 
2.  séparez les jaunes des blancs d'oeufs. 
3. Mélangez les jaunes et le sucre et fouettez pour obtenir un mélange crémeux et blanc, ajouter les farines petit à petit ou en tamisant, puis  le fromage blanc. 
Bien mélanger le tout  jusqu'à obtenir une consistance homogène.
4. Battez les blancs en neige très ferme ( ne pas oubliez la pincée de sel dans les blancs et aucune trace de jaunes dans les blancs)
Incorporez-les dans la préparation, d'abord une seule cuillère pour alléger l'appareil puis le reste des blancs en soulevant la préparation.

5. Versez la pâte dans un moule (ici un moule a manqué de 25cm, tapissé de feuille de cuisson) et enfournez pendant 25 à 30 minutes à 200°C (thermostat 6/7).
Laisser refroidir le gâteau au moins 1/2 heure dans le four, porte fermée ( vous éviterez qu'il ne retombe trop.)

Coulis de framboises

Laver les fruits ( 250g) avant de les équeuter.Vous pouvez utiliser des framboises décongelées. 

Dans un blender : 

Ajouter 1 cuillère à café de sucre, ( 1 de plus si vous avez du mal avec le goût acidulé)
2 cuillères à soupe d’eau et 4/5gouttes de jus de citron.
Mixer les fruits  
Passer le coulis  au tamis pour éliminer les petits grains.
Réserver au frais
Présentation :
   - Avec un emporte pièce, formez des parts indivuelles,
  - tapissez votre assiette du coulis de framboise
  - ajouter quelques framboises.




 

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