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Blog créé le 22/08/2011

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Tajine poissons

 24/03/2012
Le tajine aux 3 poissons - légumes du soleil - lit de pommes de terre
La recette pas à pas :

Dans le tajine :

- mettez les pommes de terre et les oignons coupés en rondelles, versez un filet d’huile d’olive dessus. Salez et poivrez à votre convenance et cuire au four à feu moyen ( th 6 ou 180°) pendant 30mn.
- Coupez en dés les filets de poissons , ici filet de julienne, filet de saumon, filet d’églefin ( à défaut de rascasse), arrosez ½ citron et de 2 pincées de curcuma.
- Quand les pommes de terre sont cuites, ajoutez dans l’ordre les filets, les citrons (1 citron confit et 1 citron frais non traité), les tomates et les poivrons et l’ail (4 gousses grossièrement écrasées)
- Parsemez votre plat d’épices :1 cuillère à café pour curcuma, et curry, 1 à 2 pincée de piment de Cayenne - Ajoutez des olives vertes.

Enfournez le tajine et laissez cuire pendant 1h à four moyen.



Présentez le tajine sur la table et dégustez bien chaud


A noter : la recette initiale comporte une sauce à présenter en même temps:
Le lait d'avocat :
·  mélangez un Avocat mûr avec
·  2 c. à soupe de sirop d'érable
·  et 50 cl de lait et 1 c. à café de gingembre
mettre au réfrigérateur, servir frais
Faute de sirop d'érable je n'ai pas réalisé cet accompagnement qui m'étonne un peu.



 

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