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Blog créé le 22/08/2011

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Soupe Fraîche Menthe / Tomates

 22/08/2011
Type : Entrée
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour : 6 personnes
  • 8 tomates
    1 bouquet de menthe fraîche

  • 1 cuillère à café de miel

  • 50 cl d’eau

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
    2 échalotes

  • Poivre noir

  • Mondez les tomates et retirez les pépins.
  • Lavez et séchez la menthe.
  • Coupez-les en morceaux.
  • Dans une cocotte, faites fondre les échalotes émincées avec l'huile d'olive. Ajoutez la menthe et les tomates. Versez l'eau, portez à ébullition et poivrez. Laissez cuire 20 minutes à feu doux.
  • Ajoutez le miel à mi-cuisson, puis laissez refroidir complètement. Réservez 3 heures au frais.
  • Dressez dans des assiettes et garnissez d'un restant de feuilles de menthe avant de servir.


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