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Astuce cuisine : Réussir ses gratins de légumes
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L'astuce
Passez au sel tous les légumes pendant 30 minutes (courgettes, aubergines, endives, etc.).
Passez-les ensuite sous l'eau pour enlever le sel. Egouttez-les dans une passoire.
En faisant ainsi, vos légumes ne rendront pas d'eau pendant la cuisson du gratin.
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Astuce proposée par Raymond Chair | |
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