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Dernière màj le 04/06/2019
Blog créé le 25/03/2008

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dimanche

 27/01/2019
UN BRUNCH A L EMPREINTE R TRES SYMPATHIQUE











PATE FEUILLETEE METTRE RONDELLES DE TOMATE  ET RECOUVRIR DE LAMELLES DE FROMAGE DE CHEVRE METTRE DESSUS BASILIC HERBES DE PROVENCE ET FILET HUILE D OLIVE CUIRE ET DEGUSTER FROID OU CHAUD  BON APPETIT


FENOUIL  A MA FACON      COUPEZ EN LANIERES METTRE DANS CASSEROLLE AVEC UN PEU HUILE D OLIVE FAIRE REVENIR EVEC PETITS OIGNONS AJOUTER BOUQUET GARNI VIN BLANC GRAINES DE CORIANDE ET CUIRE UNE DEMI HEURE .
DEGUSTREZ FROID OU CHAUD AVEC POISSON OU SEUL  DELICIEUX 



GATEAUX

 05/09/2015
 VOILA CE QUE J AI DEGUSTE HIER AU RENTAURANT


SAVEZ VOUS QUEL NOM  ON DONNE A CE BEAU GATEAU


      LA LARME DE JEANNE D ARC

PISTACHE ET CHOCOLAT   BON W END  A TOUTES



LE COLOMBO

 31/07/2015
UN COLOMBO DE PORC

MARINER DES PETITS MORCEAUX DE PORC AVE C 1 C A SOUPE DE PATE A COLOMBO UN OIGNON EN FINES LAMELLES 1 C VINAIGRE  LA MOITIE D UN VERRE D EAU LAISSER 1 HEURE.
PREPARER LES LEGUMES
1OIGNON  1 AUBERGINE 2 COURGETTES       2 ECHALOTTES HACHEES PERSIL THYM FAIRE REVENIR AJOUTER 1 C A SOUPE ¨PATE A COLOMBO 1 VERRE D EAU ET 200ML LAIT DE COCO.
EGOUTER LA VIANDE FAIRE DORER ET AJOUTER LES LEGUMES METTRE LA MARINADE ET CUIRE DOUCEMENT A VOTRE GOUT CUIRE TRES DOUX..




MERCI POUR CETTE BELLE CARTE DE LA GUILLAUMETTE ET A  TOUTE CAR J EN AI D AUTRE CELA FAIT GRAND PLAISIR



SIROP DE COQUELICOTS

 15/06/2015
POUR GRAINE DE SUCRE


TU  SAIS JE L ACHETE ET NE CONNAIT PAS LA RECETTE MAIS CEST DELICIEUX DANS CHAMPAGNE?VIN BLANC ECT.. 



BROWNIES

 01/06/2015
RECETTE DE LA PETITE FILLE DE MADELEINE     EXTRAS ET VITE FAIT



CITRONS CONFITS

 31/01/2015
VOICI LA RECETTE.
CITRONS EN TRANCHES 1 CM METTRE DANS UN SALADIER RECOUVRIR DE GROS SEL  LE LENDEMAIN LAVER SOIGNEUSMENT LES CITRONS EPONGER ET METTRE EN BOCAL RECOUVRIR DHUILED OLIVE DE PREFERENCE . ET CONSERVER AU FRIGO SE GARDE ¨PLUSIEURS MOIS TOUJOURS REOUVERT D HUILE.



MADELEINES

 28/01/2015
VOYEZ RECETTE QUE VERO M A RAPPORTE DU CHATEAU DE LA FERTE ST AUBIN LOIRET ON DEGUSTE DES MADELEINES LA BAS ET IL VENDE MOULES ET RECETTE.


LES MADELEINES SORTANT DU FOUR


DANS UN MOULE EN TUPPERW MIEUX CAR CELUI CI COLLE  MAIS ELLES SONT SAVOUREUSES


J AI FAIT LES SOLDES ET VOICE MON GRILLE PAIN SUPER MAIS IL N ETAIT PAS EN SOLDE........




un pot de foie 
1 cuil creme
200gr chaire a saucisse
1oeuf
mie de pain trempe lait 
sel poivre  melanger et mettre en terrine puis au four
deguster avec salade extra



je recois un cadeau voyez



GAUFRES

 22/12/2014
LE MOULE A GAUFRES TUPPERWEARE



FOIE GRAS

 19/12/2014
TOUJOURS LA MEME RECETTE
 UN BEAU FOIE500 GR
METTRE A MARINERUNE NUIT DANS DU PORTO BLANC SEL POIVRE
LE LENDEMAIN  ROULER DANS UN PAPIER EUNPAPIER TRANSPARENT ET ENSUITE DANSUNPAPIER D ALU BIEN SERER METTRECUIRE 12 MN A LA VAPEUR 


DE RETOUR DE CHASSE



GAUFRES

 14/12/2014
RECETTE
3 OEUFS SEPARE BLANC
250ML LAIT
175GR  FARINE 1 PINCEE DE SEL 5ML LEVURE  75 ML SUCRE  900G BEURRE 
MELANGER LE TOUT AJOUTER LES BLANCS EN NEIGE  REPARTISSEZ DANS 2 MOULES A GAUFRE TUPPERWARE CUIRE 6 7 11 MN DEMOULER ET REMETTRE A L ENVER QUELQUES MINUTES SI PAS ASEZ CUIT.
 



LA SOUPE SOLOGNOTTE

 12/12/2014
VERO NOUS A FAIT UNE SOUPE SOLOGNOTE

DES LARDONS
DE LA FARINE 
DES EPINARDS  OU EN SOLOGNE DE L OSEILLE
DU BOUILLON SEL POIVRE 
FAIRE REVENIR LES LARDONS Y AJOUTER LA FARINE SEL POIVRE ET LE BOUILLON LAISSER MIJOTER AU MOMENT DE DINER  JETER LES EPINARDS DANS LE BOUILLON BOUILLANT ET SERVIR.
 



avec un reste de puree ymettre un oeuf,un peu de farine des fines herbes si on en a et mettre a la poelecest delicieux bises fanfan







brioche

 08/09/2014
hier jeme suis mise a faire une brioche une recette de maman

350gr farine
175 gr beurre
20g levure boulanger
50gr sucre
4 oeufs    laisser lever dansle moule 1 h au moins vous voyez et cuire 1p etite heure a 5 ou 6 .


la S FIACRE UN TIMBRE A ETE FRAPPE A SON EFIGIE


LA GROSSE LUNE HIER SOIR



AVEC UN RESTE DE FROMAGE JE VIENS DE FAIRE DES CROQUETTES

FROMAGE BIEN EGOUTTE
1 OEUF
2 CUIL FARINE
SEL POIVRE ET DES HERBES

PUIS FAIRE DORER DANS LA POELE    BON APPETIT



oeufs mimosas

 26/08/2014
ce w. end je recevais des amis et j ai fais des oeufs mimosas vous connaissez je pense 
oeu fs mayonnaise et le tout recouvert des jaunes en mimosas


de belles fleurs offertes


et me voila avec le jeune que j ai vue naitre ca passe



CLAFOUTIS AUX PRUNES

 18/08/2014
2 OEUFS
3 C  FARINE
LAIT
ET LES PETITES PRUNES GROSSES COMME DES CERISES EXTRA 

PETIT  MOULE 



RETOUR DE MON ESCAPADE

 03/08/2014
L AUVERGNE


EBREUIL beau village







vous avez deja la recette mais j atend une amie et je viens de faire ce dessert pour le gouter


LA COMMUNION DE MA PETITE NIECE AURORE


DANS LA CATHEDRALE OU JE ME SUIS MARIEE


MON FRERE?ET VERONIQUE ENTOURE AURORE CE SONT PARAIN ET MARRAINE POUR REMETTRE LE CIERGE


AURORE LA PREMIERE


LE PLUS PETIT MON BAU FRERE DIACRE



CAKE AU CITRON

 04/04/2014
200GR FARINE
3 OEUFS
2 PINCEE SEL   
170 GRSUCRE
100GR BEURRE
UNPEU DELAIT
UN CITRON JUS ET  ZESTE
UN DEMI PAQUET LEVURE      45 MN AU FOUR       DEGUSTEZ FROID 



CHANTAL NOUS A DONNE LA RECETTE DES OEUFS MEURRETTE ET BIEN LES MIENS MEME RECETTE A PEU DE CHOSE PRES.

DES OEUFS
LARDION VIN ROUGE FARINE      FAIRE LA SAUCE AVEC LARDON GRILLES UN PEU FARINE MOUILLER AVEC LE VIN ETVERSEZ CETTE SAUCE DANS DES FAMEQUINS  CASSEZ L OEUF DEDANS ET AU FOUR.
VOILA LA RECETTE DU BERRY  OEUF A LA COUILLE D ANE  POURQUOI..................................JE NE SAIS PAS    je n ai pasdephotos



350G FARINE
170 G BEURRE MOU
1 VERRE DE LAIT OU DEAU
50GSUCRE
3 OEUFS
20GR LEVURE DE BOULANGER
1C A CAFE SEL
FRUITSCONFIS A VOLONTE MELANGER LE TOUT LAISSER LEVER 1 H ET FOUR 5 OU6 CUIRE 1 H ENVIRON 


JAVAIS TROPDE PATE ALORS UN PETIT A COTE MEFIEZ VOUS IL FAUT UN GRAND MOULE OU DES PETITS



CHARLOTTE

 19/12/2013
DIMANCHE DES AMIS SONT VENUS DEJEUNE ETJ AI FAIS UNE CHARLOTTE AU CHOCOLAT EN DESSERT TOUS SE SONT REGALES









HARENG FARCIS

 17/11/2013




J EN PROFITE POUR VOUS MONTRER LES FLEURS DE MON CAMELIAS D AUTOMNE







pommes

 22/10/2013
LES POMMES


 A ORLEANS ILY A BEAUCOUP DE VERGER POMMES ET POIRES  HIER NOUS SOMMES ALLEES FAIRE UN TOUR DOMMAGE QUE TANT DE BEAUX FRUITS SOIT PERDUS ILS SONT UN PEU ECLATE OU UN CHOC MAIS IL FAUT LES CONSOMMER RAPIDEMENT.


TERRINE DE FOIES DE VOLAILLES

3 OU4 FOIES DE VOLAILLE            CETTE TERRINE N EST PAS GRASSE ET 
200GR CHAIR                                    EXTRA METTRE DESSUS UNE FEUILLE  
UNE GROSS E CUIL DE CREME    LAURIER CUISSON 1:2 h dans ma terrine 
SEL POIVRE THYM                            TUPP C EST PLUS RAPIDE.  
UN PEU DE MIE DE PAIN
un oeuf




A DEGUSTER CE SOIR AVEC SALADE



MAINTENANT PARLONS CONFITURES


1 KF DE TOMATES ROUGES

1 KG  DE SUCRE 
PELER LES TOMATES ET AJOUTER LE SUCRE LAISSER FONDRE ENSUITE METTRE SUR LE GAZ OU AUTRE ET CUIRE 5 MN A EBULITION. C EST TRES BON   





brioche

 07/08/2013
RECETTE DE BRIOCHE


350 G FARINE 3 OEUFS 170 G BEURRE 50G SUCRE 20G LEVURE BOULANGER 1 PETIT VERRE LAIT 1 CUIL SEL  
MELANGERET LAISSER LEVER OU METTRE AU FOUR A 1 POUR LA FAIRE LEVER LORSQUE CELLE CI EST BIEN METTRE LE FOUR A 6 ET CUIRE 35MM VOIR.
 


TATIN DE TOMATES

FAIRE DEGORGE LES TOMATES COUPEES EN DEUX ET SALEES APRES EPLUCHAGE FAIRE UNEPATEPOUR LA RECOUVRIR..

PREMARER VOTRE TOURTIERE HUILE SOUPOUDRE DE SUCRE ET DE THYM ET SARIETTE SEL ET POIVRE METTRE DESSUS LES TOMATES BIEN DEGERGEES ESSUYER SUR SOPALINEN PLUS  UN FILETD HUILED OLIVE ET METTRE LA PATE DESSUS ENPRENANT SOINDE RENTRER LES BORDS. AU FOUR 30 MN  RETOURNER SUR UN GRAND PLAT ET DEGUSTER .  


ELLES SONT SALEES AVANT D ETRE RETOURNEES




INSTALLEES SUR LA TOURTIERE


AVEC LA PATE DESSUS


UNE PART A DEGUSTER



CLAFOUTIS

 24/07/2013
RECETTE DE MON CLAFOUTIS   GRAND MOULE PORCELAINE

800G CERISES- 3 OEUFS ET 1 JAUNE -100GR BEURRE FONDU- 35 CL LAIT 100GRFARINE -150G SUCRE-  CUIRE AU MOINS 35 MN ASSEZ DOUX. 

D E G U S T E R  TIEDE SI VOUS DESIREZ



EN VOILA DES CONFITURES DE CERISES


LE TRONC D UN CERISIER






DERNIER CONCERT A LA FONTAINE AVEC LE GRAND PIANISTE BULGARE LUDMIL















CONFITURE DE CERISES

 05/07/2013
MERCI A TOUTES LES AMIES QUI ME FONT PARVENIR DES RECETTES IL Y A UN GRAND CHOIX  JE VAISVOIR DEMAIN.



URGENT

 04/07/2013
JE DEMANDE UNE RECETTE POUR FAIRE DE LA CONFITURE DE CERISE
JE VIENS D AVOIR 2 KG C EST URGENT A PLUS  MERCI



LA MORT DUN ARBRE

 04/07/2013
UN SUPERBE SAPIN EN FACE CHEZ MOI ET HIER MATIN UN BRUIT  DE TRONCONNEUSE MOI CURIEUSE JE VOIS UN BUCHERON EN HAUT DU PIN J AI PENSE QU IL FALLAIT QU IL SOIT ELAGER QUOIQUE SEUL MAIS AU FUR ET A MESURE LES BRANCHES TOMBAIENT ET EN DERNIER IL RESTAIT LE TRONC QUILUI  EST TOMBE LE LENDEMAIN
 

HONTEUX J ETAIS HORRIFIEE   ONNE DEVRAIT PAS VOIR LE DROIT?IL NE GENAIS PERSONNE MAIS LES JEUNES  ONT VITE FAITLE VIDE








IL N EN RESTE PLUS BEAUCOUP


ET VOILA J AI ARRETE  TROP TRISTE



anniversaire

 28/05/2013
ANNIVERSAIRE  DE  VERO


CADEAU UN OLIVIER CENTENAIRE LIVRE AVEC LA GRUE  ENORME


LECAMION ARRIVE AVEC L OLIVIER  E TLES VASES MEDICIS


DEUX BEAUX VASES MEDICIS


LES AMIS


QUELQUES PLATS


QUELQUES PRESENTATIONS DELICIEUSES






LES PETITS FOURS


VERO OUVRE UN CADEAU  UN SUPERBE CHANDELIER EN CRISTAL


DE BELLES FLEURS







HIER

 20/05/2013
JOUR DE PENTECOTE



JAVAISUNE AMIE A DEJEUNER JE LUI AI FAIT UNE ASSIETTE DE TRUITE
  EN .ENTREE

CARPACCIO DE TRUITE A L ANETH  ET TRANCHE DE CITRON CONFIS
ET TERRINE DE TRUITE



citrons confis

 15/05/2013
je viens de commencer a deguster mes citrons confis.vous avez la recette c'est
delicieux..


essayez vous jugerez par vous meme   et c'est si facile a faire



CITRONS CONFIS

 06/05/2013
JE VIENS DE FAIRE  DES CITRONS CONFITS DEJA AU SEL DEPUIS HIER


PRENDRE DES CITRONS NON TRAITES?LAVER ET COUPER EN TRANCHES PAS TROP FINES METTRE UNE COUCHE DE RONDELLES UNE COUCHE DE SEL AINSI DE SUIT ET LAISSER 24 H FRIGO
LAVER ET ESSUYER BIEN PUIS METTRE DANS UN BOCAL COMME PHOTO ET RECOUVRIR D HUILE OLIVE POUR MOI.
 
A DEGUSTER DES 4 JOURS SE CONSERVE 4 MOIS AU FRIGO REMETTRE TOUJOURS DE L HUILE AU FUR ET A MESURE.
DEGUSTER AVEC POISSON OU VIANDE EN TAGINE.



MUFFINS

 09/04/2013
CE MATIN J AVAIS UNE COMMANDE DE MUFFINS POUR VERO


MUFFINS SALES  ( 14 )

150GR FARINE                                  UN PETIT FROMAGE ASSEZ FRAIS
100 GR BEURRE                                 TOMATES SECHEES EN MORCEAUX
2 BEAUX OEUFS
 SELPOIVRE                                                            FEUILLES DE BASILIC MELANGER ET AU FOUR PAS LONGTEMPS DANS LES  MOULES TUPPERW            GOUTEZ C EST BON A L APERO
   


   FRAIS CHEVRE

100 GR BEURRE

2 BEAUX OEUFS



pate de PAQUES

 30/03/2013
  bonnes  fetes  de  paques  a  tous



comme tout les ans je fais un pate de PAQUES  le pate berrichon     vous avez deja la recette.



ME VOILA

 30/03/2013
ME VOILA  DE  RETOUR   D AUTRICHE




L HOTEL  ARRIVEE


NOTRE AVION A L AEROPORT DE VIENNE


BEAUCOUP DE MARCHE DANS L AEROPORT


DEJA DES NOTES DE MUSIQUE A L AEROPORT


UN PETIT ARRET  GOURMAND




SYMPA




L AUTEL SUPERBE




REFLEXION? OU ALLER DE SUITE


LA MERVEILLEUSE  CATHEDRALE








L INTERIEURE



FEUILLES DE BRIQUE

 11/02/2013
puisque nous sommes dans les feuilles de brique

prendre une feuille debrique partager en 4
mettre dans chaque carre:
carottes raoée passées a l'eau bouillante 
courgettes meme chose et
une grosse crevette ou deux
assaisonnement et plier puisau four   DEGUSTER CHAUD OU TIEDE  AVEC CITRON VERT


FEUILLE DE BRIQUE AU CAMENBERT ET POMME

PAREIL COUPER LA FEUILLE DE BRIQUE EN 4  ET Y METTRE DES POMMES
EMINCEES ET PASSER A LA POELE AU BEURRE  PUIS Y METTRE DESSUS DES LAMELLES DE CAMEMBERT BIEN MOELLEUX REFERMER ETAU FOUR.ON PEUT FAIRE AUSSI EN LONGUEUR VOYEZ PHOTOS C EST CE QUEJE FAIS

DEGUSTEZ C EST EXTRA.



gateau ananas

 02/02/2013
LE MEME  AVEC CERISES ET IMBIBE      (pourDELY)



gateau ananas

 31/01/2013
c est un gateau yaourt tout simplement mais a l ananas
1 yaourt
3 pots farine
1 pot sucre
1 pot beurre fondu
3oeufs 1_2 paquet levure    dans le fond du moule a manqué soupoudrez de sucre roux mettre les rondelles d'ananas et versez la preparation.dessus
cuire au four doux et ensuite arrosez avec le jus de l'ananas.
au milieu des rondelles je met une cerise confite mais ici ce sont des morceaux d'orangette
degustez


le gateau sortan t  du four



300gr farine
100 gr sucre
180 gr raisins 120gr beurre fondu
1moitie de cuil a cafe de sel
 1 cuil a cafe de levure
4 cuil a soupe de lait
3 oeufs                                   melanger fair e des petites boules et cuire a four 6 ou7 




de ce temps là deguster avec le thé



pour cellesqui ont un thermomix ou un cuit vapeur:

FOIE GRAS FRAIS 
un foie de 400 gr
1e 2 cuil de porto
sel,poivre
papier film   preparer le foie le mettre dans un plat ,arroser de porto sel et poivre laisser , bien secher, le rouler dans le film et bien serrer tourner plusieurs fois.,mettre le thermomix ou le cuit vapeur en route lorsque la vapeur est faite,poser delicatement le rouleau de foie et laisser 8 minutes retirer, mettre au frais quelques jours et defilmer 

déguster a votre façon     BON APPETIT ET BONNES  FETES



GATEAU VERO

 01/12/2012
GATEAU VERO A LA CREME CHANTILLY

biscuit imbibé de cafe ou autre
dessus une couche de chantilly
des fruits finement coupés
une couche de biscuits arrosé au marasquin 
terminé par creme dessus petite de chocolat  mettre au frais 

deguster


autre presentation



potage delicieux

 20/11/2012
c'est un potage que fait vero j'aime beaucoup ce potage et c'est moi qui  dit potage delicieux.

 des l ardons frit legerement avec un oignons doux en morceaux sopoudrer de farine
 faire cuire et dorer ajouter du bouillon et en dernier des lanières d'oseille ou epinards c'est mieux a mon gout.servir chaud si on veut avec quelques croutons.

deguster c'est bonnnnnnn



CHAMPIGNONS

 21/10/2012
JE NE CONGELE PAS CEUX CI MAIS LES CEPES JUSTE ESSUYER MAIS LE CHAPEAU AU CONGELATEUR LES PIEDS GRATTE ET EN MORCEAUX. BON COURAGE



OCTOBRE ROSE

 20/10/2012
RECETTE DE LACHARLOTTE AUX PRALINE ROSE EVIDEMMENT 
JE NE VOUSMETSPAS DEPHOTO CAR JE NEFAIT PAS CETTE RECETTE POUR MOI .

UN MOULE A CHARLOTTE METTRE DES BISCUITS TOUT AUTOUR ET VERSER DEDANSLA PREEPARATION SUIVANTE :
UB QUART DE BEURRE  125 G DE SUCRE GLACE  200GR PRALINE ROISE CONCASSEES FIN 2 JAUNES OEUF ET 3 BLANCS FERME EN NEIGE MELANGER VERSER ET METTRE AU FRAIS POUR LE LENDEMEINOU DEUX JOURS APRES. C EST DELICIEUX DEMOULER ET GARNIR DE PRALINES ROSES   DEGUSTER BIEN SUR. 



je viens de le sortir du four pour demain,car je vo us annonce la mort de TATA LULU je vous avait mis des photos d'elle elle est enterrée demain 93 ans et ma famille vient,alors aprè s les obseques je pense que certain viendrons j'ai donc fait ce gateau .


le gateau qui sent très bon,mais c'est pour demain....................



quiche

 18/09/2012
LA VOICI SORTANT DU FOUR   ELLE SENT BON



QUICHE

 18/09/2012
je viens de faire une quiche pour ce soir.

un fond de pate piquee de lardons et au four pour que la pate soit bien impregné du gout des lardons.
sortir du four (moi ce jour j'était au telephone alors c est trop cuit mais ce sera bon quand meme)  etl orsqu elle est froide verser dessus le melange.un pot creme et deux oeufs puis au four a nouveau avant lediner  deguster avec une salade.







la tarte au stnectaire

 25/08/2012
voici une tarte bien apreciée   
une couche de st  nectaire  sur un fondde tarte


couvrir  de rondelles d e tomates e soupoudrer d'herbes


sorti du fouret dégustation



escargots de bourgogne

 02/08/2012
ESCARGOTS DE BOURGOGNE
la farce;
mie depain (indispensable)**
beurre sel poivre ail persil en quantité (pour lla bonne digestion.
mixer tout et evec cette pate farcir les escargeots (ramassés en berry) maisenormes.
passer au four et déguster en silence, extra............. s'il vous reste dela farce congeler. maintenant  bon appétit.



COUSCOUS DE LEGUMES

 29/07/2012
mettre de l'huile d'olive dans un wock les epices a couscous sel 1gousse ail oignon remuer puis ajouter  les legumes de votre choix ,courgettes, purée de tomate, carottes, pde terre  fenouil et pois chiches cuit avant et rajouter laisser mijoter  jusqu'a  cuisson  voir en piqua n t les legumes.

prendre meme mesure de semoule que de bouillon verser le sur la semoule et laisser gonfler.  
REGALEZ VOUSC EST EXTRA.


autre photos                                



     C O U S C O U S       DE       L E G U M E S



tarte aux girolles

 22/06/2012
FAIRE CUIRE LES GIROLLES A LA POELE LORSQU ELLES NONT PLUS D EAU METTRE SEL ET POIVRE ET AJOUTER LA GREME F RAICHE.




METTRE L ENSEMBLE SUR LA PAT E DEJA CUITE REMETTRE UN PEU AU FOUR


DEGUSTER A LA SORTIE DU FOURAVEC UNE SALADE



REGALEZ VOUS


J E N PROFITE  POUR VOUS MONTRER LES FRAISES DE VERO ELLE A FAIS DES   SORBETS ET AU CONGELATEUR.

fraises  avec sucre glace et jus decitron le tout mixer  et en boites pourlecongel



la fetedes mamans

 01/06/2012
    
B O N NE   F E TE    DES    M A M ANS 



LULU

 18/02/2012
VOILA LULU LORSQU IL EST EN COLERE









dejeuner

 10/02/2012
aujourd'hui c'est mon anniversaire de maiage, vero m'a envoyé une belle carte.

et voici mon dejeuner.

saumon mariné ai citron et hui d'olive acompagné de pomme de terre au beurre  puis creme au chocolal. pas mal mais domage je suis toute seule avec mon mari nous allions au restaurant. c'est ainsi voila 54 ans.


 puis des pomme de terre donc une en forme de coeur pas mal.......................



les pates

 06/01/2012
voici les pates bateau que j'ai mis directyement dans mon sauté de veau



ce matin j'ai fais un sauté de veau revenir la viande dans un u upeu d'huitle d'olive et un oiognon, une barquett de tomates cerise sel poivre rhym laurier  et terminé par le vin blanc.

15mm avant avec ou a part, moi j'ai mis dedans mes pates bateaux, que j'ai hacheté a orléans dans une boutique spécialisée en pate, c'est vrai qu'elles ont la forme d'un bateau et son très bonnes.





foie gras a la vapeur

 22/12/2011
toute la nuit j'ai fais tremper mon foie dansuneeauclaire,pui s ouvrir et enlever les nerfs, ensuite  faire mariner dans quelques cuil de porto blanc.retirer au bout d'une heure serrez le bien en rouleau dans un papier transparent,mettre sur le tamisdu thermomix et lorsque l'eau bout laisser 7 minutes le foie,retirer et mettre au frais,plusieurs jours.
plus qu'a déguster. extra vous ne pouvez le rater.        bon appétit et joyeux noel
 



parmentier

 03/12/2011
ce matin j'ai sorti des restes de roti de veau et decide de faire un parmetier, purée, viande hachée+echalottes+persil+sel et poivre et au four. un régal avec une frisée.


pret a enfourné


pour mon anniversaire j'ai oublié de vous montrer un beau pendentif. en argent.


puis un magnifique eucalyptus.



TARTE AU ST NECTAIRE

 28/10/2011
un fond de pate. dessus des lamelles de st nectaire en assez grande quantité, puis des rondelles de tomates dessus quelques herbes de provence et au four. je ne peux vous la montrer mon appareil photos est resté a orléans.


la photo de lulu le chat de vero avec son cadeau en achetant des croquettes c'est parait il un tapis de jeux.il est très heureux.



caramel

 15/09/2011
ce matin j'ai reçu une boite de caramel maison et mon amie y avait joint la recette.

100 gr beurre salé
100gr chocolat
75gr sucre
2 grosses  cuil a soupe de miel, melanger le tout dans une poele cuire -a vous d'essayer)laiser tomber une goutte sur une assiette, puis verser dans un couvercle de boite de gateaux huilé, laiser refroidir avant qu'e la preparation soit trop froide tracé des rayures pour former des carrés et refroidir définitivement puis cassez ou roulé  les miens sontun peu mous délicieux. a vous les gourmandes . bisous fany      je ne vous fais pas de photos mon ordi pas au point  pas encore demain elle vient.



RATATOUILLE

 13/09/2011
RATATOUILLE  

ce matin j'attaque la ratatouille,  a ma façon
 3 courgettes,2aubergines.2 gros oignons huile d'olive, sel,poivre, persil, basilic, vin blanc.
faire venir les oignons en rondelles dans l'"huile d'olive, ajoutez les aubergines, les courgettes  et les herbes puis après lorsque le tout est bien revenu ajouter 1 bon verre de vin blanc, laisser cuire à votre guise, et dégustez, ou congeler ce que je ferai.   bon appétrit, je la mange aussi froide c'est délicieux.
,r



POIRES AUX EPICES

 12/09/2011
POIRES AUX EPICES
pour 10 poires conference:  3:4 de litre d'eau,200gr de sucre,2oranges,2citrons jaune,2citronsvert,2 gousses de vanille 5 clous de giroffle,1 cuil a café de coriande en grains, 1 pincée de noix de muscade.
faire un sirop avec l'eau, le sucre et les epices (sans les jus de citron) plonger les poires epluchées et entières, ajouter les jus de citrons et les zestes de tous les fruits.laiser cuire doucement jusqu'a ce que l'on puisse rentrer facilement la pointe du couteau.ensuite laisser refroidir et mettre au frais,
servir avec une boule de glace vanille ou caramel. déguster et c'est extra.



c'est fait les patés attendent demain pour la cuisson. il n'y a plus qu'a les dorer a l'oeuf et 1 h au four







pate berrichon

 23/04/2011
le voila bien fardé et hop au four


sortie du four, un petit coup de soleil mais j'étais avec vous et voil,a rien de mechant.  



pate de paques

 19/04/2011
je vais vous donner la recette du PATE DE PAQUES je crois que c'est berichon

une pate feuilleté faite ou acheté
chair a saucisse (ou mieux echine haché)
oeufs durs
1 jaune pour dorer
presque 1 h au four pour cuire la viande

etaller votre pate sur une longueur de 20 ou plus centimetres
mettre dessus la chair et les oeufs durs coupé en deux tout le long recouvrir de pate dorer et au four. je vous mettrez la photos plus tard j'en fais vendredi
,



annick

 07/04/2011
annick, que ce passe t il chez toi imposible de me connecter comme d'habitude, que faire, je te remercie de ta recette d'agneau, mais j'aimerai te parler plus longuement, tant pis. bis fany
je pense que je vais ta recette sans poivron car je n'y tiens pas.


BRIOCHE FANY

 26/01/2011
375g farine
180g beurre
1verre de lait+1 cuil cafe de sel+50g sucre+20gr levure de boulanger
3 oeufs
facultatif raisins et fruits confits mettre a lever avec un torchon dessus 1 bonne heure et enfourner a therm 6 pensant40 ou 45 mn. demouler et déguster.





terrines de chevreuil

 18/01/2011
j'ai eue un chevreuil hier, et j'ai donc mis les morceaux au congelateur, mais il me restais quelques petits morceaux et j'ai fais des terrines avec moitié porc et gras sel et poivre thym,laurier, et 2oeufs puis une echalotte. ils sont au four et ça sent bon...............



les voila cuites

 18/01/2011
voila les terrines sont cuites et pour vous metttre en appétit les voila,





annick les voilas ils sont petits mais ce sont des petits marrons glacés, ils ont bon gout, je viens des retirer et des egoutter. merci ma petite annick pour tes bonnes recettes.



madeleines du chateau

 14/12/2010
on ne voit pas bien la recette je vous la remets.
pour 60 madeleines ( elle sont toutes petites) j'ai acheté des moules pour mes soeurs pour noel.
2 oeufs,10g miel 90g farine1 pincée sel,85gr sucre,1/2 cuillere a café levure alsaciene, 90 gr beurre fondu , melanger le tout et laisser au frais  un,moment, mettre dans le moule et four chaud ( th 6 pendant 5 mn )et déguster.
je vous assure que les cuisinières n'avaient pas le temps d'attendre, car il y avait des clients.


hareng farcis

 24/11/2010
pour mon diner je viens de me préparer un hareng farcis

mie de pain, oeufs du hareng, sel ,poivre, persil, ail le tout ecraser et vous remplissez le poisson, puis ficeler et au four vous mettez un peu de graissage dans la farce.


le voila bien ligoter prèt a mettre au four.



voila, ils sont prets à déguster, je te previens que j'ai dejà gouter, délicieux. et vite fait. merci.
bonne soirée et gros bisous
fanfan



poulet au reisling

 10/11/2010
pour 6 personnes            faire revenir les morceaux de poulet sel,poivre ajouter oignons emincés,ail thym,laurier reisling et fermer la cocote cuite 45mn, ensuite ajouter les champignons 10mn retirer le tout.melanger farine,beurre et mettre avec le jus dns la cocote creme et en dernier le jaune ne laisser plus bouillir verser sur votre poulet et déguster, avec reisling.extra
1 beau poulet couper en morceaux
250g champignon, 2 oignons ,ail thym,laurier, une demi cuil farine sel poivre
25 cl creme, beurre et  huile pour faire dorer le poulet 25 cl reisling
1 jaune d'oe,uf
2 oignons
1gousse ail,thym,laurier sel poivre,1demi cuillère farine



voila ma ptite pom c'est fait 2 pots comme tu me ledisais, merci de cette bonne recette.biz taty fany


plus qu'a mettre les étiquettes.



encore la chasse

 08/11/2010
puisque nous sommes en période de chasse, j'en profite pour vous mettre un beau morceau (le filet) de biche. au congel en attendant une occasion, car le filet est très gros.



tourte aux girolles

 30/10/2010
prendre des girolles bien nettoyer, les faire rendre leur,eau dans une poele sel poivre, persil un peu ail. mettre de coté
faire une pate, foncer le moule et faire cuire a blanc. garder un morceau de pate pour recouvrir. mettre les girolles et recouvrir ave c la pate, cuire le temps de cuire la pate dessus, sortir et servir chaud après avoir couler de la creme fraiche par le dessus. servir le soir avec une salade. voyez vous meme. je n'ai pas de photos car j'attend d'avoir plus de girolles pour faire ma tourte.



la tarte aux prunes

 24/10/2010
dans la foulée, je me suis mise a faire une tarte aux prunes (congélateur) pour le gouter mes enfants passent, car moi plus d'essence je ne peux y aller.



daube de sangliers

 24/10/2010
vous avez eu la recette dernièrement.
la chasse a été bonne puisqu'il y a eu 22 sangliers alors de quoi faire une bonne daube. aussi je viens d'en mettre mariner un bon morceau (j'invite mes enfants en milieu de semaine) avec un vin de madiran, accompagné de purée de patates douces. je pense que cela sera bon.



cepes

 20/10/2010
pour midi je vais accompagné mon beef de cèpes bien grillés dans la poele.



suite

 19/10/2010



je recommence, ma recettea disparue. 2 maquereaux, sel poivre thym laurier, rondelles de carotte, de citrons, d'oignons blanc ,arroser d'huile d'olive et recouvrir de vin blanc on peu ajouter quelques rondelles de cornichon. demain je fais cuire, déguster chaud ou froid.



le tajine

 23/08/2010
il bouillotte gentiment, ce n'est pas long a cuire ces petites ailes de poulets, puis plus qu'a mettre dans un plat et s ervir. CA SENT BONNNNNNNNN .



tajine de poulet

 22/08/2010
je viens de mettre a mariner des ailerons de pouletavec oignons emincés, poudre de canelle, curry, piment et une cuillere de miel et tout arrose d'huile d'olive, mariner jusqu'à demain et cuire avec un peu d'eau. c'est délicieux j'ajoute en princepe une petite courgette en tronçon.




je vous montre zouzou qui est venu me voir dans la cour, elle a mangé un bon morceau de melon.ça change des fraises.



caquetoire

 22/08/2010

le caquetoire






cake salé

 08/08/2010
pour 8 personnes: 200g farine,3 oeufs,4morceaux de tomates sechées a l'huile,du basilic ciselé, 1 boule de mozarella (125 g)1dl de lait 1 paquet levure alsacienne 2 trait de tabasco, sel.
melanger le tout et cuire dans un moule a cake,
prechauffer le four à 180,
enfourner 30mn
                                       
ce cake se déguste soit à l apéritif, ou encore pour faire une entrée avec une salade verte"


pour annick

 15/06/2010
farce: chair a tomate,+sel poivre+mie de pain + 1 oeuf ou deux+persil+ail tu melanges bien le tout et remplire les artichault s une petite cuil de creme, eau dans le fond et cuisson 1 bonne heure car il sont déjà cuits mais la farce est crue. bon appétit et bonne garde du petit garçon. bises fany



reunion tupperweare

 09/06/2010
aujourd'hui j'avais une réunion  tupperweare, quelques personnes seulement les autres avaient faites des commandes. nouveauté le micro vap cuisson vapeur au micro onde.






je mets du caramel dans le fond des ramequins pour la creme caramel










150g chocolat noir,100g beurre.100ml sucre.4oeufs.30mlfarine.8 carres cho
colat pour 8 ramequin dans le micro vap cuisson 15 mn à 600.



pour la ste francoise

 09/03/2010
'la lotte j'avais fais un petit menu pour mes enfants


un bourgogne aligoté 1979 acheté par mon mari


carte a cuire


bien doree


le tout arrosé d'un st emilion 2000 que j'avais fais décanter



j'avais donc le coeur du chevreuil et j'en ai un autre au congel, pour moi toute seul j'enai pris un
j'ai ouvert le coeur et remplie de farce de porc puis ficeler ce petit coeur et faire revenir avec des oignons en cocote, arroser de vin blanc et d'eau sel poivre, et je commencais a le mettre cuire car demain matin je m'absente, mais lorsque j'étais avec vous mes amies sur vos blogs, le coeur a un peu trop cuit, ça ne fais rien je vais le manger comme ça.


ustensiles

 06/02/2010
ustensiles de cuisine très pratiques



pour ptite pom

 03/02/2010
le gateau de menage
 merci pour la recette demandée hier, ça tourne dans la maison ptite pom............ je vais le faire demain, j'ai l'impression que c'est un genre de brioche, bonne nuit biz fany


terrine de faisan

 01/02/2010
voila la fin de la chasse, alors il faut penser à faire quelques terrines, notemment avec le faisan.le garde viens de m'en apporter, alors j'en garde 2 pour faire des terrines.
2 faisans , prendre la chair et autant de porc un peu gras, sel poivre 3 oeufs frais, mie de pain trempée dans le lait et essorér, un peu de cognac, melanger et mettre a cuire au moin 1 bonne heure. deguster froid on peu congeler, cru ou cuit.


ce sont des champignons "coulemèle" extras grillés au beurre à l'apéro par exemple.......................



pour ptite pom

 14/01/2010
c'est pour toi ma ptite pom
je te met le mon des gouttes que je prend,à "la royale 00 800 29 06 76 tu téléphone si ça t'intéresse et le lendemain tu est livré, j'espère que tu vas te temonter, bon courage, ce jour je suis seule mes enfants sont à paris ,alain examens, en tout genre; biz fany


pour annick

 29/12/2009

choux vapeur

merci annick je n'y ai pas pense, car avec mon thermomix c'est épatant, merci de tes lumières, tu estvraiment indispensable, oui ma petite annick et je te fais de gros bisous.  fany


pour dely

 28/12/2009
choux farcis
mais oui dely lorqu'il sont dans ma cocotte tu peux voir sur la photo, j'ajoute du bouilon ou de l'eau sel et poivre, etpas de corps gras, regime, mais un grosse cuil de creme fraiche à la fin, il m'en restait que j'ai congeler pour vero et alain. bon appétit dely et gros bisous  fany


petits choux farcis

 28/12/2009
voila quelques photos de ma preparation de choux avec sa farce
en premier prendre de la farce ordinaire ajouter mie de pain et 1 oeuf, melanger.
preparer les feuilles de choux ebouillanter et prendre en premier une grande
de facon a bien envelopper le choux .


choux farcis

 28/12/2009
les feuilles de choux prètent à l'emploie


rouler avec de la farce dedans et des petites feuilles de choux puis ficeller.


fin de cuisson ajoiuter la crème et déguster, sans la ficelle..............



pour denise

 23/12/2009
bien sur que j'ai du fromage,mais surtout lorsque je vais en auvergne, je rapporte un enorme ST NECTAIRE  de la ferme à coté de chez moi  excellent et puis ma nièce à une chevrerie, alors elle fait des fromage s de chevre extra tu sais les pyramides, les crottins, moi aussi j'adore les fromages biz fany



mon pain

 20/12/2009
je viens de sortir du four mon ^pain, hummmmmmmmmmm ça sent bon, je vais y gouter à votre santé mes petites amies  bisous  fany


il n'est pas gros mais pour moi c'est suffisant



il fautavoir le thermomix, quelques une connaisent et en ont, pour ça la recette est parfaite.


prendre un foie de 500 gr ( celui ci) denerver, puis mariner1 heure dans sel poivre armagnac, ou cognac, pas trop. ensuite secher et rouler dans un papier celophane bien serré, mettre o,800 litre dans le thermomix puis il vacuire à la valeur dans le varoma dessus 10 mm d'un cote et retournr10 mm retirer le varoma et laisser refroidir mettre au frigo, et voila. plus qu'a deguster
 bon ré"veillon et bon noel  mettre le thermostas à 2  fany de sologne



poires aux epices

 14/12/2009
un dessert délicieux et leger, qui peut se faire la veille.
prendre des poires conférence, eplucher, et laisser entière, d'autre part preparer un sirop léger, avec les épices : 5 clous de giroffle ,une gousse vanille ouverte, 2 oranges,2citrons verts2 citrons jaunes1 cuil a café de coriande grains, 1 pincee de noix de muscade.
                 faire le sirop avec les epices(200gr sucre+ 3:4 de l d'eau), plonger les poires ajouter le jus d'un citron et les zestes des autres fruits, laisser cuire jusqu'a ce que l'on puisse rentrer facilement une lame de couteau.laisser refroidir et mettre au frigo, puis servir seul ou avec une boule de glace vanille ou caramel.
                                 RECETTE POUR 10 POIRES


je me suis lancer cette après midi, voici le déroulement


les ebouillanté


faire secher au sortir de la casserolle


congeler sur une plaque


mettre en sachetscongeler sur une plaque



recette de saison

 21/08/2009
la piperade
ce matin pleine de courage j'attaque la piperade:
ail,oignons,tomates,persil,basilic
faire revenir les oignons, coupés fins, ajouter sel poivre
et piment d'espelette, l'ail et les tomates, ainsi que
le persil et le basilic. , j'en ai fait un peu plus et je
vais la  mettre au congélateur.


piperade

 21/08/2009







prunes

 11/08/2009
les mirabelles
c'est le moment de ramasser les mirabelles, j'y suis allée ce matin et la pluie m'a faite rentrer, qu'es ce que j'ai fait, devinez....."une "tarte"" puis hier je suis allée en ville avec vero et elle m'a offert  un beau plat, occasion de faire l'etrenne.   CA SENT BON? VOUS SENTEZ. biz fany


la tarte

 11/08/2009

   mon beau  plat




fromages à l'huile

 08/08/2009
petits fromages de chèvre à l'huile d'olive et aux aromates

vous preparez un bocal avec huile d'olive, aromates poivre thym laurier sariette ect.....ce qui vous tombe sous la main comme herbes de provence aussi et poivre ou piment d'espélette.

le bocalest près




fromages a l'huile

 08/08/2009

les petits fromages sont sur un sopalin   



près a etre mis dans le bocal


dans l'huile


laisser quelques jours et déguster, conserver au frais



des nouvelles de la liqueur de  vieux garçon. recette de françoise.



carpacio d'ananas

 26/07/2009
carpacio d'ananas    POUR PTITE POM
tu passes( à la poele 3 par personnes )tranches d'ananastrès finess  puis ensuite dans l'assiette tu installe unbelle chiffonadede de saumon fume puis la tuile, tu prends ton morceau de parmesan (du pas trop dur) et avec le couteau econome tu fais ne tuile que tu passes dans un peu d'huile chaude pour la rendre croquante, c'est un délice, tu fais une petite sauce avec vinaigre de xères et huile d'olive et tu parsemes sur ton assiètte. bonne journée à toi tombe pas dans l'eau, mais il y a un soleil magnifique, bises fany de sologne ajoute une     pe   tite mesclun pour le decor


mettre des rondelles d'ananas très fines et passé légèrement à la poele, dessus chiffonade de saumon fumé et une tuile de parmesan frit dans l'huile un petite salade mesclun autour ,extra, vous avez la photos sur mon blog, je vais la remettre.
la photos du plat vraiment délicieux, sucré,salé mais qui plait bien.assaisonner avec un vinaigre de xeres si possible huile d'olive, très peu. et parsemer de baies roses .


pret à déguster.



bizarre comme nom , mais c'est une recette berrichonne, et j'en fait demain.faire revenir des oignons dans le graissage, pas grillés, ajouter une cuil a soupe de farine puis de l'eau mais pas trop ,laiser cuire 15 mm,puis ajouter du vin rouge du bon de préférence. avant de déguster ajouter lesoeufs les faire juste mollet donc couvert, sel poivre et bouquet garnie au début, esayer, c'est délicieux on peut dire aussi les oeufs au vin  fany de sologne

 




choux rave

 12/03/2009
le choux rave

POUR DELY

j'arrive d'orléans et sous les halles, ques ce que je trouve des choux rave alors aussitot j'ai ai acheté  en pensant que dely nous avait donné une recette, je vais donc le faire demain midi, je viens de trouver ta recette.

je suis allé"e avec mes enfantsau theatre voir  FAME comedie musical, une durée de 3 h, avec entr'acte, très bien mais j'ai trouvé un peu moderne, bises ma dely  me voila de retour ce soir. bonne nuit  fany de sologne




anniversaire

 02/03/2009
suite photo



anniversaire

 02/03/2009
photo anniversaire les deux belle smeres



carnaval

 24/02/2009
c'est le carnaval partout mais à nice particulièrement beau et le plus beau à mon gout c'est la fete du citron.

la fete du citron qui a lieue tous les ans à menton c'est une merveille, puis à villefranche sur mer ,non loin de nice et menton c'est la fete des fleurs ,mais que des fleurs naturelles, jetées à la mer, depart par bateaux fleuris, et ................monsieur carnaval, qui se trouve à l'eau, ça à la fin des fétes.

                                         fany de sologne

 

      j'ai une diapo de la fete du citron  que je fais parvenir à ceux qui m'ont donné leur adresse email, car ça ne passe pas ici.

                                     carnaval des enfants chez moi ici dans ma ville.             




thermomix

 20/02/2009
ça y est je me sert de mon thermomix, super, ce matin j'ai fait le velouté de légumes, tout ce que l'on mets dans la soupe, puis j'ai mis dessus mon chou romanesco qui a cuit à la vapeur en 15 mn epatant, je me suis pas encore lancer dans autre chose, ça va venir.  bonne journée à toutes et tous.fany

                                               

                                                  LE  THERMOMIX 




c'est un gout du sud

 16/02/2009






preparatifs

 16/02/2009






aumonière de saumon

 16/02/2009



vorwerk - thermomix

 24/01/2009
une  photos du catalogue



imaginez vous que j'ai été invitée a une réunion pour une demonstration de thermomix (vorwerk) je s'explique, c'est un  engin (que vous connaissez peut etre;;;) il pèse, cuit rechauffe fait tout, la dame qui faisait la démonstration nous a confectionne une choucroute de poisson en 30mn épatantmeme avec la semoule audessus, et pendant ce temps là , la dame qui recevait avait déjà cet apareil, alors pour aller plus vite, elle nous a fait un sorbet au framboise, extra, elle a mis le sucre, mixer pour faire du sucre glace,ajouter les framboises congelées, 2 mn et nous dégustions, étonnant, je vous en dirais plus si vous ne connaisez pas, dans 3 semaines, car j'ai fais l'acquisition mais livrer seulement dans 3 semaine donc à plus tard bon dimanche  bis fany de sologne
je vous mets une photos 


galette des rois

 18/01/2009
en plus j'avais la fève



mes invités

 18/01/2009



ma table

 18/01/2009
  mes invités arrivent et voila ma table



le service

 18/01/2009
c'est donc moi qui etait pour le service.



apéritif

 18/01/2009
pour l'apéritif, j'avais fais des feuilles d'endives, faicies avec des oeufs de saumon melangés avec de la crème fraiche et des fines herbes;et un petit morceau de citron .



 

         hier soir je recevais mes enfants pour diner.

                  prète à mettre au four

a cette ocasion j'ai fais une carpe, une de celle que vous avez pu voir sur mon blog au momen,t de la peche d'un étangs chez mon frère, et celle ci était tranquillement au congelateur;

                              recette venant de ma maman.

  recette de cette carpe farcie : une belle carpe bien ouverte, pour remplir de la farce suivante:  mie de pain trempée dans du lait, sel,poivre,ail,persil, ajouter la laitance ou les oeufs du poisson selon, 2 oeufs frais ,1 oeuf dur, amalgamer le tout et farcir la bete, puis recoudre pour que la farce plus ou moins molle, ne puisse sortir, ensuite mettre dans un grand plat qui servira au service, arroser avec une bouteille de vin blanc sec, mettre quelques morceaux de beurre dessus comme photo, et au four entourée de champignons, cuire très doucement 2heures ou 3 puis, avant de servir, vous avez fais ouvrir des moules , les mettre autour avec leur jus; et servir;  a vos tabliers, et bon appétit ...          fany de sologne




j'arrive de chez des amis dans la creuse,

c'est une contrée magnifique, on aperçois les monts d'auvergne et il a fait un temps superbe.  isa mon amie nous a fait en entré"e des tartelettes au pommes et chèvre:

        une pate normale , par dessue elle coupe des pommes tendres en petits morceaux et ajoute des petits morceaux de fromage de chèvre, et quelque ciboulette, au four assez chaud, servi avec petites feuilles tendres de salade, c'était délicieux. a essayer.

    tu vois NADOU, je n'ai pas tout manger?,,,,




tartelettes

 12/12/2008
mais non je n'ai pas de photos

pas de chance pour la photo des tartelettes aux pommes mais plus de batterie dans mon appareil, mais je vais en faire prochainement  ,la photos va paraitre, merci de vos messages à toutes mes petites amies, je vous embrasse.

                               fany de sologne

 




veronique

 24/10/2008

   reponse à veronique sur le gateau de chataignes

 merci vero, c'est comme ça que l'on appel ma fille veronique, je vois que la recette ta plu tu verra c'est déliciaux et fais à l'avance c'est épatant; bizzzzzzzzzz

                                                     couché de soleil en sologne 

  a bientot de tes nouvelles    fany de sologne




gateau de chataignes

 03/10/2008
voici le moment de ramasser les chataignes, j'y suis allée cet après midi, elle sont très belles, mais je connais les arbres qui ont les plus grosses.

je vais donc les eplucher cuire et tout ça c'est très long, mais je veux vous donner la recette du gateau de chataignes:

 pour aller plus vite vous pouvez acheter des chataignes en boite 1gk

puis une petite boite decrème de marron, 300gr de beurre 3cuil à soupe de sucre fin, car le creme de marron est très sucrée alors reduire le sucre, 200gr de chocolat fondu,  un peu de sucre vanillé si on aime, reduire le tout en pate très fine mettre dans un moule a cake, et au refrigérateur 1 jour ou 2 démouler, trancheret arroser chaque tranche de crème anglaise, bon apétit ce dessert se fait à l'avance ce qui est très pratique.   fany de sologne 




dely

 03/10/2008
bijou de tete

merci dely pour les compliments surtout sur ma fille, mais oui elle est belle c'est ma fille, tous nos enfants sont les plus beaux tu le sais bien.merci et grosse bises

           fany de sologne




vacances

 22/09/2008
un beau magasin



vacances

 22/09/2008



vacances

 22/09/2008
quelques belles plantes ou arbres



vacances

 22/09/2008
bormes les mimosas



vacances

 22/09/2008
porquerolles



vacances

 22/09/2008
ile de porquerolles



vacances

 22/09/2008
st tropez le village pas la partie de pétancle



vacances

 22/09/2008

la partie de petancle




escargots

 08/09/2008

recette des escargots der bourgogne:   une fois les escargots cuits , près à etre mis en coquilles, faire avant la farces:  mie de pain, beurre, ail, beaucoup de persil( ce qui permets de digérer l'ailet de passer inaperçu) sel poivre, mettre un escargots en coquille , la farce, et c'est près à mettre au four, la mie de pain que pas beaucoup de monde mets, permets de tenir le beurre,esayer, et on peu meme les congeler, hier j'étais  chez mon frère etil nous a servi des petites bétes du congélateur, epatant, bon apétit et bises

                             fany de sologne




cette recette est excellente pour congeler et sortir avant un apéritif, faire rechauffer et c'est parfait

 

mettre  100 gr de farine 1 paquet levure, 1 fro mage de chevre (petit billy ) parfait 1c à cafe sel,1c à café poivre 100 gr sde creme 30ml huile 2 oeufs une poignée de basilic ciselé melanger le tout mettre dans des moules silicone à muffins (en principe 7 par moule) fafire deux tournées donc 14 muffins, mettre à four modéré pour que la patelève bien. laisser refroidir et mettre au congelateur .

     bon appetif   fany de sologne




barbecu photos



zestes citron, orange

 06/06/2008
   pour avoir des zestes de citron et d'orange, sous la main rapidement

               faire secher des zestes de citron ou d'orange non traités; lesmixer très fin et conserver cette poudre dans un bocal hermétique, c'est tout....... on peut en mettre dans du sucre poudre, parfumer des gateaux, oubien encore en mettre un peu sur votre poisson, c'est délicieux.

                               fany de sologne




tarte ou tourte

 05/06/2008
 tarte ou tourte aux girolles

 faire ou acheté une pate à tarte, faire un peu cuire seule, dans une poele mettre les girolles après les avoir lavé, bien sur faire cuire, saler, poivrer et ajouter un pot de crème fraiche verser la préparation sur la tarte si on veut une tourte on r'ecouvre de pate, puis enfourner , xc'est simple etdélicieux.

 

                           bon appétit

                                fany de sologne

                           




tarte au st nectaire

 20/05/2008
pour cette tarte il faut du st nectaire, et des tomates

dans un moule à tarte ,foncer une pate, puis y mettre des rondelles de tomate, une couche de tranche de st nectaire et ebncore des rondelles de tomate sel pas trop car le st nectaire est salé, et un peu de poivre, surtout une bonne quantité de ttranches de st nectaire, mettre au four et sortez tout chaud et bouillonnant de jus. degustez et régaler vous, 

                                fany de sologne 




tunisie

 12/05/2008



               

                                bien  pour le barbecu

couper en morceaux moyen la quque de lotte puos prendre une brochette et enfiler un mordeau de lotte un ou deux lardons fumés depréférence et aunsi de suite saler, et d'autre part preparer un jus de citron, beurre fondu bien melanger et lorsque le brochettes sont à point pas trop cuites mettre en assiette et verser un peu de sauce dessus.

                           pas long, on peu preparer ces brochettes à l'avance, et vous déguster avec un petit vin rosé.

                           bon appétit    fany de sologne




                

                             choisir un bon morceau de sanglier tué dans les grands boisde mon domaine dejà depuis au moins '4ou 5jours, que la viande se refroidiset deviennegouteuse.

    un morceau de sanglier mettre mariner  2ou3jours

  marinade;vin rouge, huile d'olive, thym,laurier,rondelles de carotte ,persil,oignon en morceaux 1gousse d'ail ecrasée,sel;poivre; mettre la viande dans cette marinade, retourner tous les jours. le jour de la cuisson venu egoutter bien le morceau de viande revenir en cocotte ajouter la marinade et cuire longtemps(faire la veille meilleur rechauffer)passer la sauce si on veut ,ajouter un peu de farine avec, un morceau de beurre pour lier la sauce,

            déguster accompagner de pates fraiches,ou marron au beurre.




Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 120 minutes
Pour : 4 personnes
  • 3 cuisses de lapin
  • 5 feuilles de gélatine
  • 2 tomates
  • 3 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 10 cl de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à soupe de kirsch
  • 30 cl de Riesling
  • Thym, 1 feuille de laurier
  • 2 cuillères à soupe de persil
  • 2 cuillères à soupe de cerfeuil
  • Sel, poivre
  • Assaisonnez les cuisses avec le sel, le poivre et 1 gousse d'ail.
  • Dans une cocotte, immergez le lapin mariné dans le mélange du vin blanc et du bouillon de volaille.
  • Emincez les échalotes, la gousse d'ail restante et mettez le tout dans la cocotte.
  • Ajoutez le thym et le laurier.
  • Fermez la cocotte et laissez mijoter doucement durant 2 heures.
  • Préparez la gélatine en l'immergeant dans de l'eau froide pendant 2 heures.
  • Après le temps de cuisson, retirez les cuisses de lapin du jus et désossez les cuisses.
  • Hachez finement la chair et conservez.
  • Hors du feu, mélangez énergiquement les feuilles de gélatine égouttées avec le jus.
  • Enlevez la peau des tomates en les trempant quelques secondes dans de l'eau bouillante.
  • Enlevez les pépins et découpez-les en petits morceaux.
  • Dans un moule, mélangez la chair de lapin, les morceaux de tomate, le persil, le cerfeuil. Salez et poivrez.
  • Ajoutez 2 verres de gélatine et le kirsch. Recouvrez du reste de gélatine.
  • Mettez le tout au réfrigérateur recouvert d'un film alimentaire.


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Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour : 4 personnes
  • 8 pilons de poulet
  • 8 fines tranches de lard
  • 10 gousses d'ail
  • Piment de Cayenne
  • Sel, poivre
  • Faites un mélange de piment de Cayenne, de purée d'ail, de sel et de poivre.
  • Lavez les pilons de poulet abondamment à l'eau.
  • Sans égoutter, passez-les dans le mélange au piment.
  • Entourez les de tranche de lard en fixant avec un pique d'apéritif ou un cure dent.
  • Passez-les au four à 200° et laissez griller et dorer.


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