carpe farcies à la berrichonne

a cette ocasion j'ai fais une carpe, une de celle que vous avez pu voir sur mon blog au momen,t de la peche d'un étangs chez mon frère, et celle ci était tranquillement au congelateur;

                              recette venant de ma maman.

  recette de cette carpe farcie : une belle carpe bien ouverte, pour remplir de la farce suivante:  mie de pain trempée dans du lait, sel,poivre,ail,persil, ajouter la laitance ou les oeufs du poisson selon, 2 oeufs frais ,1 oeuf dur, amalgamer le tout et farcir la bete, puis recoudre pour que la farce plus ou moins molle, ne puisse sortir, ensuite mettre dans un grand plat qui servira au service, arroser avec une bouteille de vin blanc sec, mettre quelques morceaux de beurre dessus comme photo, et au four entourée de champignons, cuire très doucement 2heures ou 3 puis, avant de servir, vous avez fais ouvrir des moules , les mettre autour avec leur jus; et servir;  a vos tabliers, et bon appétit ...          fany de sologne