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LE PARTAGE D UNE PASSION LA CUISINE ET DE DECOUVERTE CULINAIRE
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MA BUCHE MOUSSE FRUIT

 27/12/2015
Ingredients pour 6 A 8 personnes

200 grs de fruits de votre choix myrtille ou framboises
6 feuilles de gelatines - 150 grs de sucre - 5 cl d eau - 20 cl de creme fraiche liquide - un moule a buche avec tapis decoatif si vous en possedez un


Confectionner un sirop avec l eau et le sucre faite le bouillir juste 2 mn il ne fait qui change de couleur y incorporer les feuilles de gelatines que vous aurez fait tremper durant 4 mn au prealable ajouter ensuite les fruits que vous aures bien mixes.
Fouetter la creme fraiche en creme fouette et l incorporer a votre preparation
Verser dans votre moule a buche et mettre au refirgerateur pour une trentaine de minutes avant d y deposer le fond de votre buche


Le temps que votre base de buche prenne au refigerateur faire une ganche avec du chocolat noir faire bouillir 20 cl de creme fraiche liquide que vous verser sur 100 grs de chocolat noir y incorporer des crepes dentelles qu on aura ecraser corssierement  j ai mis 20 crepes dentelles afin d obtenir une base croustillante pour ceux qui aime le pain d epices recouvrir la preparation avec des tranches de pains d epices


Mettre une nuit au refrigerateur
Demouler votre buche si vous avez utilse un tapis decoratif le retirer delicatement afin d avoir de beux motifs sur votre buche decorer a votre convenance


J ai realiser cette buche avec des myrtille et saupoudrer de chocolat et la base avec du pain d epices



BUCHE ROSE DE REIMS

 27/12/2015
Ingredients pour 6 / 8 personnes

22 Biscuits roses de reims
350 grs de fruits rouges frais ou surgeles
90 grs de chocolat blanc
20 cl de creme fraiche liquide
250 grs de marscarpone
nectar de peche


Porter la creme a ebullition et la verser sur le chocolat blnc que vous aures couper en petit morceaux bien remuer cette gananche et la mettre au refrigerateur pour deux a trois heures de temps.
Au batteur electrique fouetter cette ganache et y incorporer le marsacarpone afin dobtenir une creme mousseuse.
Tapisser un moule a cake de film alimentaire et y deposer au fond des biscuits rose de reims prealablement trempes dans le nectar de peche
Recouvrir de la moitie de la mousse y deposer des fruits rouges recommencer l operation finir par une couche de biscuits rose
Refreigerer 6 hrs de temps ou meme une nuit
Demouler votre buche et decorer avec des fruits frais ou surgeles sur le dessus


J ai egalement realiser cette recette avec du chcocolat noir a la place de chocolat blancs et avec des fruits surgeles



APERITIFS LE BELLINI

 26/12/2015
Par coupe  verser dans votre flute de champagne 4 cl de nectar de peche un trait se sirop de canne et completer avec du champagne bien frais



A CONSOMMER AVEC MODERATION



Pour 10 personnes

Faire macerer deux litres et demi  litres de vin blanc sec avec 200 grs de sucre - 2 citrons vert - 2 oranges - 3 mangues que vous aurez coupe en petit morceaux - 2 batons de canelle - quelques grains de poivre blanc - 1 clous de girofle - 5cl de GRAND MARNIER

Couvrir votre saladier d un film alimentaire et mettre au frais pour 48 a 72 hrs
Au moment de servir ajouter 1/2 litre de limonade

A consommer avec moderation



Recuperer un pied de vigne assez sec le brosser le vernir

Le mien etait fendu u milieu alors j y ai mis de la mousse qu utilise les fleuriste



je suis allee ramasser du houx et des peit bout de branche de sapin

que j ai piquer tout au long du pied de vigne


et voila un chemin de table pour noel ou bien en deco dasn votre maison



J ai trouve sur internet sur le site deco.idee des êtites boules de noel pailletee qui s ouvrent en deux pour y ibserer un chocolat dedans

J ai coupe  des tiges en fil de fer rouge de 25cm de long

J ai refermer la boule et j ai fait le tour de la boule avec le fil de fer afin de faire le socle voir photos


Une fois mon fil de fer en forme de rond je redresse le reste de la tige et avec la pince je fais un petit crochet au bout afin de pouvoir accrocher la boule

Lors du repas de noel je disposerais une boule a cote de chaque assiette et mes invites auront leur chocolat pour le cafe



Decouper une pate feuillettee en 16 triangles

Y deposer des lamelles de saumon fume


Prendre un des triangles et le rouler de la partie la plus large vers la partie la plus fine et vous onbtenez un croisant

Disposer dans un plat un peu beurre et mettre au four a chaleur tournante pour 20 minutes environs selon les fours surveiller durant la cuisson


Vous pouvez presenter ses minis croissants a l aperitif ou bien en accompagnement d une salalde en entree



EDITION DE MON LIVRE

 09/12/2015
COUCOU AYANT UNE AMIE QUI AIME CUISINER J AI DECIDER DE CREER MON LIVRER ALBUM DE CUISINE ET DE LUI OFFRIR JE SUIS ALLEE SUR FLEXILIVRE ET J AI CREER UN LIVRE AVEC CERTAINES DE MES RECETTES ET LES PHOTOS UN SITE SUPER FACILE POUR LA CREATION J ESPERE QUE CELA LUI FERA UNE BELLE SURPRISE
VOICI LA PHOT DE LA COUVERTURE
UNE IDEE POUR NOEL RAPIDE EDITION EN 24 HRS LIVRASON 72 HRS
IL ME TARDE DE LE RECEVOIR ET DE  L OFFRIR


PRENEZ UN VERRE A PIED UN BRIN DE HOUX ET UNE BOUGIE RONDE

RETOUNER VOTRE VERRE A PIED Y GLISSER LE BIEN DE HOUX DE POSER SUR LE   PIED UNE BOUGIE ET ALLUMEZ LA

METTRE 3 DE SES VERRES ENSEMBLE AFIN D AVOIR UNE HARMONIE DE LA DECO


PRENDRE UNE BOLE DE NOEL QUE VOUS ALLEZ TRANSFORMER EN MINI VASE SORTIR L ATTACHE DE LA BOULLE INSERER HOUX OU BIEN DU FEUILLAGE FIN ET UNE OU DEUX BOUTONS DE FLEURS DEPOSER SUR UN PETIT EMPORTE PIECE POUR FAIRE LE SOCLE ET DEPOSER A COTE DE CHAQUE ASSIETTE DES INVITES



Pour 6 personnes

6 tranches d ananas frais ou en boites - 4 oeufs -6 cuilleres a soupe de sucre en poudre - 250 grs de marscarpone - 10 speculos
 Separer  :  les blancs de jaunes et les  monter en neige vos blancs que vous reservez pour la suite de la recette Melanger les jauens doeufs avec le sucre en poudre et le marsacrpone bien melanger afin d obtenir une consistance mousseuse ajoutez les blancs doeufs montez en neige melanger delicatement.
Decouper vos tranches d ananas en petit morceaux vous pouvez saupoudrer vos morceaux avec du sucre vanille si celui ci n est pas tres parfume





Prendre vos verrines ou bien de beaux verres a bourgogne ou autre verres a pied
Deposer au fond des speculos que vous aurez ecraser grossierement ajouter votre mousse au marscarpone des des d ananas et remette des speculos sur le dessus et reserver 3hrs au refrigerateur



BONNE DEGUSTATION J AI FAIT CE TEST JE DESIRE

LE PRESENTER A NOEL C EST FRAIS ET LEGER



Pour 2 personnes preparer

400 grs de filet de lotte que l on va faire macerer dans un saladier avec  4 cuilleres a soupe d huile d olive - 1 cuillere a cafe de curry - 1 cuillere a cafe de gingembre en poudre durant 30 mn en remuent bien


Chauffer une poele et faire griller les morceaux de lotte qui ont macerer avec le curry et le gingembre. Verser un peu d huile de la marinade

Durant la cuisson de la lotte prenez une pomme GRANNY SMITH la couper en batonnet ou fine tranches afin de donner du croquant et une pointe d acider a la recette

Nous allons les consommer cru et en decoration pour la recette


Faire chauffer dans une casserole 20 cl de lait de coco avec une pincee de piment d espelette

Dresser vos morceaux de lotte dans une assiette avec les tranches de pommes et arroser la lotte avec le lait de coco chaud

Servez aussitot


Accompagnez votre lotte avec du riz



MOUSSE TOBLERONE

 22/11/2015
Pour 6 personnes faire fondre au bain marie 200 grs de chocolat avec 200grs de TOBLERONE
Durant ce temps separer 5 jaunes d oeufs des blancs que vous allez monter en neige avec une pincee de sel



Une fois le chocolat fondu ajouter  100 grs de beurre coupes en petit morceaux
et ajouter les jaunes d oeufs progressivement bien melanger
Ajouter doucement les blanc d oeufs montes en neige


Verser votre mousse dans des ramequins ou bien un saladier et mettre au refrigerateur durant une nuit


BONNE DEGUSTATION UN DESSERT FORT EN CHOCOLAT POUR LES GOURMANDS



Pour  personnes 4 personnes   

12 Noix de SaintJacques -  petite poignee de noisettes decortiquees - le zeste dune orange non triate et le zeste du citron non traite - beurre  huile de noisette - sel - poivre

Bien mixer les noisettes avec le zeste de citron et d orange


Faire cuire vos noix de saint jacques dans un peu de beurre durant 1mn de chaque cote .Salez et poivrez
Disposez vos noix de saint jacques dans une assiettes prealablement decore avec un lit de salade
Prendre votre poudre de cumble et saupoudrez vos noix de saint jacques et ajoutez dessus un filet d huile de noisettes


Un petit trst de fait avant les fetes de noel degustez avec un bon blanc bien frais qu on va consommer avec moderation

                 

                                        BON  APPETIT



DEJA UN AN

 11/11/2015
DEJA UN AN QU ON A FAIT CONNAISSANCE

DE MERVEILLEUX PARTAGE ET DE CONSEILS MERCI A VOUS TOUS
BISES



FLEUR EN PATE A SUCRE

 28/10/2015

Prendre un bout de pate a sucre de la couleur et du parfum de votre choix.

L etaler un peu prendre un petit emporte piece decouper des cercles et les superposer les un sur les autres



A partir d un des extremites faite rouler les rondelles de pates a sucre les une sur les autres et vous obtiendrez un bouton de fleur

 

Ideal pour decorer MON ROYAL CHOCOLAT recette sur le blog

Ideal en friandise avec le cafe ou pour une simple deco sur votre table




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