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Le temps etant revenu au beau j ai decide d aller marcher ce matin dans les bois et quelle belle surprise les premiere girolles sont la
Resultat des courses une heure de marche un bon kilo de girolle je vais faire un heureux ce soir
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J ai fait preparer a mon boulanger une vingtaine de mini eclair.
J ai oter le chapeau de dessus que j ai reserver de cote. J ai dissous une pincee de Maizena avec une cuillere a cafe d eau j ai ajouter 85grs de sauce coktail et j y ai incorporer une feuille de gelatine de 2grs que j ai prealablement fait tremper 5 mn dans de l eau froide. J ai laisser un peu refroidir. 
Prenez les chapeaux des eclairs et napper de votre sauce cocktail et les mettre au refigerateur afin que la sauce se durcisse
Prendre vos mini eclair avec une douille remplir avec du guacamole y deposer un morceaux de crevettes Ayant un magasin de producteurs locaux j ai acheter un chutney tomates gingembre une pate a tartiner poivron pois chiches afin de varier la garniture 
Ressortir vos chapeauc des mini eclairs du refrigerateur et couviri vos coques garnies
Remettre le tout au refrigerateur Sur le dessus des mini eclairs j ai lgerement saupoudrer avec du thym afin de colorer les mini eclair t mis un mini zeste de citron confit dessus pour la decoration. Remettre votre plat au refrigerateur 
Vous n avez plus qu a deguster a l apero ou bien pour un buffet champetre entre amis
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Astuce de Parfumeur afin d avoir des rosiers bien odorants y mettre des gousses d ail au pied vous allez developper le parfum de vos roses
Je profite pour vous offrir mes roses pour debuter une bonne semaine a tous 
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UNE BONNE FETE A TOUTES LES MAMANS UNE ROSE DU JARDIN AVEC SES GOUTELLETTES D EAU
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Aujourdhui ramassage de fleurs de sureaux que je fais secher pour les tisanes cet hiver contre les virus la grippe elle est antiflamatoire
Debut de recolte de mes fleurs de bourrache egalement en tisane cet hiver contre la toux elle a bien d autres proprietees mais la connaissant peu je me renseigne afin de bien l utiliser
Si vous connaissez bien la bourache c est avec plaisir que j attends vos connaissances 
Les pousses de pin sont seches pretes a mettre dans un bocal l hiver je l utilise en tisane pour la toux et angine avec un bon miel de nos produsteurs cela nous rechauffe bien
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Dans un grand bol j ai melanger 6 cuilleres a soupe de moutarde semi forte - ajouter 4 cuilleres a soupe de sirop d erable - 4 cuilleres a soupe d huile arachide - 4 cuilleres de vinaigre blanc a 8% - 1 beau bouqet d aneth qu j ai mixe au prealable - 2 cuilleres a cafe de sucre roux ien melanger l ensembel et reserver au frais
Je sert cette sauce avec mon saumon gravlax (recette sur le blog) avec des cruditees 
Presenter dans une mini coupelle avec le saumon GRAVLAX au cas ou les invites preferent manger le saumon nature
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FAIRE TRANCHER PAR VOTRE BOULANGER UNE BAGUETTE DE CAMPAGNE .
Y DEPOSER UNE FINE TRANCHE DE BUCHE DE CHEVRE Y DEPOSER DESSUS UNE TRES FINE LAMELLE DE POMME SAUPOUDRE D UN PEU DE 4 EPICES OU BIEN DE CANELLE DISPOSER VOS TOASTS SUR UNE FEUILLE DE PAPIER CUISSON ET ENFOURNER DANS VOTRE FOUR POUR QUELQUES MINUTES JUSTE LE TEMPS QUE LE FROMAGE COMMENCE A FONDRE ET LE BOUT DE POMME S ATTENDRISSE 
BON APPERO AVEC VOS AMIS ET LA FAMILLE AVEC MODERATION SURTOUT
ET VOILA LE PLATEAU DE L APERO MINI CROISSANT AU CHORIZO
TOAST HOUMOS RILLETTE SARDINES ET TAOAST CHEVRE 
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Pour 4 personnes pelez les asperges les laver les couper en tronçons ainsi qu un blanc de poireaux.
Dans une grande casserole preparer 80 cl bouillon de vollaille ajouter 20 cl de creme liquide les asperges le blancs de poireaux et 40 grs de beurre 
Portez a ebullition et laissez cuire doucement durant 30 minutes a fremissements.
Mixez et filtrez Rechauffer votre creme doucement servir avec des croutons de pains grilles ou bien pour les plus gourmand faite dorer a la pole vos croutons de pain dans de la graisse de canard BONNE DEGUSTATION 
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Mettre du film alimentaire dans un moule a cake deposer au fond des KITKAT
Battre au batteur 100 grs de marscarpone avec 20 cl de creme FLURETTE liquide et 100 grs de fromage blanc ajouter 2 sachets du sucre vaille et si vous trouvez des graines de vanille en mettre une petite cuillere a cafe il faut un melange bien ferme pour cela je rajoute un peu de sucre glace. 
Je recouvre la premiere couche de KITKAT avec la creme je rajoute une couche de KITKAT je remets de la creme et je finis par une couche de KITKAT j ai utilise 8 sachets de KITKAT
Je recouvre le dessus du moule avec du film alimentaire et je le place 4 hrs au congelateur J ai rajouter dessus des framboises 
Sortir du congelateur 10 mn avant la degustation vous pouvez decorer avec du coulis de fruits rouges si vous n avez pas de framboises
BON APPETIT 
ET VOILA L INTERIEUR DU GATEAU
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POUR NOTRE PREMIER JOUR DE VCANCES UNE BELLE RANDO DE 15 KMS DANS NOTRE BELLE REGION DU PERIGORD NOIR
DE BELLE RENCONTRE AVEC LA NATURE DES GENS SOURIANT TOUT LE LONG DU PARCOURS
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Pour 90 blinis
Dans un salaldier j ai melange 300 grs de farine avec 20 grs de farine de boulanger une pincee de sel et 4 jaunes d oeufs et 40 cl de lait a temperature ambiante. Bien melanger et laisser reposer votre pate 4 hrs de temps. Votre pate va gonfler et doubler de volume c est normal c est la levure de boulanger qui fait son travail Au bout du temps de pose monter vos blancs d oeufs en neige et les ajouter a votre pate bien melanger 
Si vous avez une pole a blinis faire cuire dedans.
N ayant pas trouve de poele a blinis pour l induction j ai pris ma crepiere des emportes pieces pas trop grand que j ai huile a l interieur et je les ai dispose sur ma crepiere versez un peu de pate et fait cuire une face avant des les enlever une fois qu ilne coule pas et retourner pour faire cuire l autre face 
Une fois les blinis cuit les disposer sur du papier absorbant
Disposer dessus du saumon ou bien une fine tranche de coppa et deguster BON APPETIT 
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Pour 6 personnes
Dans un recipent avec couvercle metre 125 grs de framboises 125 grs de fraises le jus d un demi citron et un bon demi verre de grand marnier ajouter dessus un bon demi verre de sucre en poudre de sucre en poudre et laisser macerer toute une nuit 
Au moment de prendre votre apero verser sur vos fruits rouges une bouteille de champagne bien fraiche
A CONSOMMER A MODERATION
BON APERO 
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UN PETITI COUCOU JE PENSE BIEN A VOUS TOUTES MAIS J AI DU RETARD A EDITER LES RECETTES ENORMEMENT DE TRAVAIL AUPRES DE NOS PERSONNES AGEES A S OCCUPER MAIS JE VAIS ME RATTRAPER MAIS EN ATTENDANT JE VOUS SOUHAITE A TOUS DE PASSER UN BON WEEK END DE PAQUES DE GROSSES BISES A VOUS TOUS
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Dans une cocotte faite chauffer 2 cuilleres a souoe d huile d olive et faire dorer de chaque cote votre filet mignon que vous mettre ensuite dans un plat pour finir la cuisson au four pour 30 a 40 mn selon votre four
Dans votre cocotte deglacer les sucs en mettant 60ml de sirop d erable
3 cuilleres a soupe de moutarde - 3 cuilleres a soupe de vinaigre de cidre bien melanger le tout faire epaissir cette sauce a feu doux . Des que votre sauce a bien epaissie ajouter un peu de sauge et maintenir votre sauce au chaud 
Prendre votre filet mignon cuit le decouper en tranches et le napper de votre sauce au sirop d erable
Plus qu a deguster BON APPETIT 
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Dans un shaker ou bien un pichet melanger
55 grs de miel 25 cl de jus d ananas 25cl de jus de pamplemouse 12.5 cl de GIN Bien secouer l ensemble mettre au frais un peu ou bien server sur des glaçons A consommer avec moderation 
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