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J'ai goûté dans un restaurant une purée de pommes de terre et de topinambours. Comme c'était très bon, j'ai décidé d'en refaire... et j'ai bien retrouvé la petite saveur particulière des topinambours !
Les ingrédients pour 4 personnes : 6 pommes de terre 2 beaux topinambours 1 bonne cuillère à soupe de fromage fouetté échalotes et ciboulette 1 peu de beurre 1 peu de lait sel La préparation : - Epluchez et lavez vos légumes. - Faites-les cuire dans une casserole d'eau salée, environ 30 minutes. - Une fois la cuisson terminée, égouttez-les et réduisez-les en purée. - Ajoutez le lait puis le beurre et enfin le fromage fouetté. Mélangez et servez aussitôt. Une purée qui change, avec un petit goût en plus... 
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j'aime beaucoup les topinambours et ce gout subtil d'artichaut! en purée sa en fait un délicieux accompagnement! bonne soirée
Par la cuillère aux mille délices le 19/03/2013 à 17:03
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j'en ai au jardin, et je ne pense jamais à en ramasser des topinambours !! bises
Par titanique le 19/03/2013 à 18:35
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Belle recette de ce compromis. Profitons-en avant de voir les légumes nouveaux. Avec un magret... génial ! Françoise
Par parfumdebrimbelle le 19/03/2013 à 19:38
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Je suis comme toi! J'aime retrouver les saveurs de nos légumes d'antan. Cette purée pommes de terre topinambours doit être excellente. Bonne soirée. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 20/03/2013 à 17:36
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