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Blog créé le 21/06/2010

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pain d'épice

 28/12/2014
nous avons mangés du fois gras, oubliée la photo! nous avions tous nos cadeaux!

c'est la première fois! je l'ai fait testé par le petit pâtissier!(pas assez cuit! trop de
farine) mais c'était un délice, jai reçue des compliments!!!
une recette  de Christophe Michalak

150gr eau
60gr sucre
150gr miel
3grles 4 épices
2zestes citrons
1zeste orange
4 anis étoilé
1p sel fin
150gr farine que j'ai tamisée
5gr poudre à lever
95gr beurre
1p bicarbonate

dans une casserole faire bouillir l'eau, le sucre, le sel, le miel, ajoutez ensuite le mélange 4 épices, l'anis étoilé, les zestes, ajoutez le beurre, infusez hors du feu 20mns.
tamisez la farine et le bicarbonate dans un saladier passez l'infusion, versez progressivement sur la farine.
cuire 40mns à 180°.
mon four cuit trop fort à 150° il a 32 ans! 




c'est un habitué!



 

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