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Galettes aux poivrons et au quinoa

 23/07/2007
Type : Accompagnement
Difficulté : Facile
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour : 4 personnes
  • 200 gr de quinoa
  • 3 poivrons rouges
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 4 brins de ciboulette
  • 2 branches de persil
  • Sel, poivre
  • Tabasco
  • Laver, éplucher et couper les poivrons en petits dés.
  • Laver et ciseler les herbes.
  • Eplucher et hacher l'oignon et l'ail (enlever le germe).
  • Faire revenir les poivrons 7 minutes à la poêle dans un peu d'huile d'olive chaude.
  • Ajouter les oignons et faire cuire encore 5 min, en remuant, puis ajouter l'ail et faire cuire une minute.
  • Mélanger le tout au quinoa.
  • Ajouter les oeufs, le sel, le poivre, les herbes, la farine et le tabasco.
  • Mélanger le tout, former des galettes.
  • Les faire dorer de chaque côté avec un peu d'huile d'olive dans une poêle bien chaude.


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