Mes recettes de cuisine

Ingrédients

• 500 g de poisson de votre choix
• 1 belle carotte
• 1 courgette
• 2 tranches de pain de mie
• 50 g de fromage râpé
• Jus d'1 citron
• 3 oeufs
• 15 cl de crème liquide
• Herbes fraîches (persil, cive, cerfeuil, estragon,...)
• Poivre

Préparation

• Épluchez les carottes et coupez-les en petits bâtonnets.
• Faites-les cuire 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
• Pendant ce temps, lavez la courgette, essuyez-la, puis coupez-la également en bâtonnets. Plongez-la dans une seconde casserole d'eau salée et laissez-la cuire 5 minutes seulement.
• Égouttez les légumes et réservez.
• Faites alors cuire le poisson à la vapeur, le temps nécessaire au type de poisson que vous avez choisi précédemment.
• Préchauffez le four à 190°C, thermostat 6.
• Dans un bol, mélangez les oeufs avec la crème liquide, les herbes ciselées et le jus de citron.
• Incorporez à cela le pain de mie et le poisson émiettés, le fromage râpé et un peu de poivre. Remuez doucement l'ensemble à l'aide d'une fourchette.
• Tapissez alors un moule à cake de papier sulfurisé et étalez une couche de ce mélange, puis déposez sur le dessus côte à côte les bâtonnets de carottes et courgette. Terminez par une dernière couche du mélange.
• Enfournez 35 minutes en surveillant la cuisson régulièrement.
• Démoulez, laissez refroidir et réservez au réfrigérateur avant de déguster froid.

Le conseil du chef

Servez accompagné d'une sauce au fromage blanc et curry ou avec une salade verte assaisonnée à l'huile d'olive et jus de citron.
Pour ma part, j'ai réalisé cette recette avec du filet de lingue et ne l'ai pas salé !
Vous pouvez ajouter aux bâtonnets de légumes, quelques crevettes décortiquées ou autres crustacés.