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Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Naans (Pain Levé Indien)

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Accompagnement
Difficulté : Moyen Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 330 g de farine T55
  • 1 cuillère à café de levure déshydratée
  • 1 yaourt nature de 125 g
  • 150 ml de lait
  • 12 portions de "vache qui rit" (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à café de sel

Préparation

  • Déposez tous les ingrédients dans la machine à pain en veillant à ce que le sel ne touche pas la levure déshydratée. Ajoutez le beurre, le yaourt, le lait et le sel dans la cuve. Puis, incorporez la farine et au milieu la levure déshydratée.
  • Lancez le programme "pâte" jusqu'au bout.
  • Sortez le pâton et posez-le sur un plan de travail préalablement fariné. Dégazez-le (étalez plusieurs fois au rouleau), partagez-le en 6 parts égales et formez des boules.
  • Étalez chacune de ces petites boules au rouleau à pâtisserie.
  • Si vous voulez faire des naans au fromage, étalez-les assez finement. Placez ensuite 2 "vache qui rit" sur un côté de la pâte. Rabattez l'autre côté pour bien souder les bords. Redonnez un coup de rouleau pour tout écraser.
  • Chauffez une poêle adhésive et faites cuire les naans quelques minutes de chaque côté.

Le conseil du chef

Je réalise la pâte avec ma machine à pain mais vous pouvez aussi vous servir d'un robot ou bien de l'huile de coude.
Possibilité de les parfumer avec de la coriandre (source : livre "Pains gourmands" de Anne Lataille).
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1 commentaire

Le commentaire de madeleine. Voir son blog

Le 15/09/2008

C'est bien noté!
Merci beaucoup Françoise, j'ai quelques recettes indiennes de côté..Il n'y a plus qu'à s'y mettre!Bonne semaine!

 

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