Nom de la recette |
| Velouté de Lentilles et Copeaux de Foie Gras | Entrée | Moyen | |
| Veau Rôti en Cuisson Basse-Température et ses Petits Légumes | Plat | Moyen | |
| Veau Orloff | Plat | Moyen | |
| Tripes à la mode de Caen | Plat | Moyen | |
| Tournedos de Canard et sa Poêlée de Légumes Minute | Plat | Moyen | |
| Tournedos de Canard, Sauce à la Figue et Asperges Vertes | Plat | Moyen | |
| Cuisses de pintade aux tomates confites et basilic | Plat | Moyen | |
| Toast de poulet au curry | Plat | Moyen | |
| Terrine de Foie Gras de Canard | Entrée | Moyen | |
| Terrine de Faisan aux Pistaches | Entrée | Moyen | |
| Terrine de Faisan aux Noisettes et Foie Gras | Entrée | Moyen | |
| Tatin de Foie Gras Poêlé et ses Pommes Déglacées au Vinaigre de Framboise | Entrée | Moyen | |
| Tartelettes Tatin au Magret de Canard et Caramel de Vinaigre Balsamique | Entrée | Moyen | |
| Tarte Tatin aux Pommes | Dessert | Moyen | |
| Tarte au Magret de Canard sur Lit de Châtaignes | Plat | Moyen |
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