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LE PARTAGE D UNE PASSION LA CUISINE ET DE DECOUVERTE CULINAIRE
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Mon mari m a fabrique une belle a jambon alors on  cest mis au travail un beau jambon de 12K700 du sel de salaison.Nous avons frotte le jambon sel l avons mis dans la caisse a jambon ou au prealable nous avons mis 8cm de sel au fond une fois le jambon depose cote couenne sur le sel nous l avons entierement recouvert de sel en tassant bien tout au tour et nous avons refermer la caisse a jambon avec son couvercle et nous laissons notre jambon au sel pour 40 jrs maxi



J ai demande a mon boucher un beau morceaux de filet dans le porc pour faire de la COPPA. Je l ai mis dans une terrinerecouvert de gros sel de salaison durant trois jours en verifiant de temps en temps de vider du jus qui peut se produire  dans la terrine.
Au bout de ses trois jours j ai bien enlever le sel de mon morceaux de viande je l ai passe sous un tres fin filet d eau bien essuyer et le l ai enroule dans dans du poivre dans un trochon et mis pour 3 semaines dans le bac a fruits et legumes de mon refrigerateur
Vous aurez le resultat en Fevrier



ANNEE 2017

 06/01/2017
TOUS MES VOEUX POUR CETTE NOUVELLE ANNEE AVEC DE BELLE CREATION A PARTAGER ET SURTOUT UNE BONNE SANTE A TOUS BISES A TOUT LE MONDE



CARAMEL BEURRE SALE

 17/12/2016
Avec mon cuisio pro j ai cuisiner du CARAMEL BEURRE SALE POUR OFFRIR a Noel

Dans le pichet j ai coupe en morceaux 120 grs de beurre demi sel - 120grs de cassonade - 397 grs de lait  concentre sucre
20MN - 100° - VITESSE 2
Au bout de se laps de temps je mest mon bol a riz sur le couvercle programation 40MN - VITESSE 2 6 VAPEUR

UNE ETIQUETTE UN PEU ORIGINAL ET HOP DANS LE POT
A LA PROCHAINE FABRICATION JE PENSE A DETAILLER LE PROCEDE AVEC LES PHOTOS



Nous voila invites alors j ai decide de creer un centre de table pour ma  belle soeur



POUR DONNER UN PEU DE COULEUR ET UN AIR FLORAL J AI DECIDER DE FLEURIR MES VERRES A PIED



ET OUI MON PERE NOEL D AMOUR MA GATE EN AVANCE ET QU ELLE BELLE SURPRISE

UN CUISO PRO  UNE SORTE DE PETIT FRERE DU THERMOMIX ON PEUT Y FAIRE LES MEME RECETTES

ALORS MES COPINES LES BLOGUEUSES JE VAIS FAIRE APPEL A VOUS POUR VOS RECETTES



POUR 2 PERSONNES

J ai fait ouvrir a mon mari 6 huitres assez grosses on les a mise a egoute et rince les coquilles.

Nous les avons  coupe en morceaux et reserve au frais.


Preparation de la sauce emincer finement une belle echalotte ou bien deux petites
Dans un bol assez grand melanger l echalotte avec  4 cuilleres a soupe d huile d olive - 5 brins de ciboulette - 4 cl de jus de citron jaune bio de preference
sel 6 poivre
Ajouter vos huitres coupees en morceaux
Filmer votre bol et laisser mariner durant 30 mn au refrigerateur


Prendre vos coquilles  d huitres et les garnir avec la preparation et server aussitot afin de les deguster bien fraiches



Nous vous conseillon un JURANCON SEC pour accompagner ce CEVICHE D JUITRES AU CITRON

A CONSOMMER AVEC MODERATION BIEN SUR



MALGRE DES NUAGES EN SOIREE ET ETANT REVEILLE A 2 HRS DU MATIN J AI EU LA CHANCE DE POUVOIR PHOTOGRAPHIER LA LUNE

ET VOILA LE TRAVAIL




PETITE GRENOUILLE

 08/11/2016
VOILA UN MOMENT QU ELLE RSTE A MA BAIE VITREE COTE SUD MAIS DEHORS Y FAIT FROID ALORS NOUS AVAONS DECIDER DE LA RENTRER DANS LA MAISON ET DE LA METTRE DANS MES PLANTES
J ESPRE QU ELLE VA SE PLAIRE ET QUE MON CHAT NE LA TROUVE PAS



COCKTAIL MOSCAPECHE

 07/11/2016
Pour un verre

1cl de sirop de peche
6cl d eau gazeuse
14cl de MOSCATO (vin italien tres leger)
Dans un verre dune contenance de 21cl environ

Verser le sirop de peche puis l au gazeuse et le MOSCATO

Decorer votre verre avec une tranche de citron et l e te decorer avec une tranche de peche

Un cocktail leger et peu alcoolise ideal pour nous mesdames

A consommer avec moderation


GATEAU POELE

 07/11/2016
Dans une poele j ai fait fondre un peu de beurre et j ai fait revenir 3 pommes moyennes avec du sucre pour qu elles se caramelisent.
Dans un saladier j ai melange 100 grs de sucre - 2 oeufs - 100grs de farine - 1 sachet de levure - Ajouter 10 cl de lait et 3 cuilleres a soupe d huile bien melanger la preparation.
Verser cette preparation sur les pommes dans votre poele couvrir et laisser cuire 10 mn a feu doux( en soulevant de temps en temps la pate comm une cuisson d omelette).


Au bout des 10 mn de cuisson prendre une assiette et retourner votre gateau afin de faire cuire l autre face durant 5 mn toujours a feu doux.

Disposer votre gateau sur votre plat decorer a votre convenance et deguster


Vous pouvez manger ce gateau tiede ou froid

En dessert ou en gouter pour les enfants



                                         BON APPETIT



POMME GRANIT EXOTIQUE

 30/10/2016
Pour variante a l apero nous avons pris une pomme granit que j ai passe a la mandoline attention au bout des doigt sa coupe

J ai disposer sur la tranche de pomme une crevette a laquelle j ai saupoudrer legerement de gingembre en poudre et de menthe hachee

J ai pris les deux extremites de la tranche de pomme et j ai ferme avec une mini epingle a linge


Diposer sur un plat pour votre apero

Preparer cette mise en bouche juste avant de prendre l apero afin que la pomme ne s oxyde pas

Vous pouvez faire le meme principe en garnissant avec un bout de magret de canantd et un bout de mangue



CHATAIGNES AU BARBECUE

 30/10/2016
NOUS PROFITONS DE NOS CHATIGNIERS CENTENAIRES POUR LES GRILLER AU BARBECUE

NOUS AVONS MOTIVER MON MARI A ALLUMER LE BARBECUE A 22HRS AFIN DE GRILLER DES CHATAIGNES


UNE FOIS UNE BELLE BRAISE OBTENUE DISPOSER LES CHATAIGNES A LAQUELLES ON A FAIT UNE ENTAILLE ET NOUS AVONS  LAISSE CUIRE 15 BONNE MINUTES

ET HOP ON DEGUSTE EN FAMILLE



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