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Pour 2 personnes mixer 1 avocat avec 1 banane et demi et 10 cl de lait d amande ajouter ensuite 3 cuillères à soupe de cacao (moi’j’ai.mis,cacao amer,pour faire le,chocolat’chaud et 1 cuillere à,soupe,de,sucre,roux) mixer a nouveau mettez votre crème dans un ramequin et au frigo
Bon appetit 
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Une belle surprise ce matin par l une des,personnes que je m,occupe quo m a offert une belle,truffe pour me remercier d être présente toute l,année au,pres’d elle maintenant reste a la cuisiner
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pour un saucisson :
50 gr d'amandes
250 gr de figues séchées
50 gr d'abricots séchés
50 gr de noix
1/2 cuil à soupe de cognac
1 cuil à coupe de miel
Hachez finement les amandes au mixer . Réservez . Mixez les figues pour qu'elles forment une pâte épaisse et collante . Ajoutez les aux amandes. Mélangez et ajoutez les noix concassées , les abricots coupés en petits morceaux , le cognac et le miel . Mélangez le tout pour obtenir une pâte très consistante. Prenez un papier sulfurisé , roulez la pâte en forme de saucisson et enveloppez la dans le papier . Le papier permet qu'elle ne sèche pas . Entreposez au frais .
Pour servir découpez des tranches . J'ai fait un essai avec du foie gras mais je trouve qu'il accompagne mieux les fromages .
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De belles saint jacques et huîtres Ouvrir vos huitres recuperer la premier eau les détacher de leur coquilles et les couper en petit morceaux faire pareil avec les saint jacques mélanger ensemble dans un recipent de mettre au frais moi j ai ajouter un filet de citron dessus
Dans un bol mélanger 2 échalotes coupées finement 3 cuillère à café de jus de citron 3 c à café de vinaigre de vin 3 c à café d huile olive 2 c à café de ciboulette et 1 c à café de jus d huitres filtres Après avoir rincer les coquilles huîtres les garnir avec la préparation huîtres et st jacques ajouter la vinaigrette vous pouvez ajouter en plus pour la déco quelques baies roses écrasées 
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Ideal pour l apero des cubes de comté sur lequel vous disposer une mousse aux noix
Pour une trentaine de cube de comté vous,mixez 100,grs de cerneaux de noix vous preparer une creme fouette avec 2 c à soupe de marscarpone et 2 ca soupe de creme fraîche epaisse ajouter doucement la poudre de noix une foix votre creme fouette bien ferme la mettre dans une poche a douille et la placer au frigo l,idéal est une nuit afin que la noix dégage son parfum Disposer des petits domes sur le cube de comté 
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Une idee de dernière minute dans une fiole en verre mettre 4 cuillère à café de chocoalt,Van houten 2 cuilleres à café de sucre blond pur canne quelques petites de chocolat au lait bien refermer la.fiole la disposer dans un veau mug de Noël
Touver une idee de petit contenant rentrant dans le mug y mettre 4 mini’chamalow au chocolat Accrocher une étiquette de preparation indiquant de verser 20 cl de lait,bien chaud et de déguster devant un bon film ou la cheminée 
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Cette année je tente du pâté aux cèpes
2kg de chair a saucisses 150 grs de cèpes cuit de l ail pressé et un peu de cognac Sterilisation 3 hrs Dégustation dans 6 mois minimun |
Je reconnais,que j ai la,chance d habiter dans,le.perigord,et de.pouvoir trouver des cepes et noix
Je me suis,dit et si,on tester une’tartinade cepes et noix J ai,fait,cuire des cepes, une fois,cuit j ai.pese,250grs de cepes,cuit avec 3 gousses’d ail,et du,persi. J ai,ouvert 12 noix soit environ 60 grs de cerneaux de,noix J ai mixe le,tout assaisonner sel poivre et pour rehausser le,goût j’ai,ajouter 1 cuillère à café de sauce soja’sucre Faite griller du.pain’et,tartiner avec la préparation Bon appetit 
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Une amie m'a fait découvrir la menthe chocolat un regal Du coup je me suis lancée dans de la confiture de fraise avec cette menthe
Une pure douceur avec en arrière goût la fraîcheur de la menthe J en ai profité pour faire des bouture de cette menthe chocolat pour l annee prochaine J ai de,la lavande comestible dans mon jardin du coup j’ai’tester fraises peches blanches et fleurs’de lavande sympas le,goût à refaire l annee prochaine 
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1 banane par personneSucre roux Rhum arrangeur bon feu au barbecue Couper la,banane en deux y mettre du sucre roux ,a mettre à griller sur le,barcue côté chair quelques minutes et ensuite côte peaux
Dissoudre du’sucre dans du’rhum,arrange ananas citron parfum a votre convenance arroser la,banane côte chair attention de ne,pas,vous brûler Déguster aussitôt |
Portion pour 1 verre a Mojito ou bien un grand verre a pied comme la,photo Couper 1/2citron’vert en petit morceau ajouter 1 cuillère à,soupe,de sucre de canne et 10 framboise environ selon la,grosseur des feuilles de menthe écraser au pilon ajouter 1 à 2 glaçons et 6 cl de rhum blanc (havane 3 ans âge) compléter avec du perier bien frais
Decorer votre verre selon votre envie A consommer avec modération bien sûr 
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Ayant beaucoup de basilic je me suis dis et pourquoi pas du beurre aromatisé au basilic
J'ai pris 100 grs’de beurre doux que j ai laissé se ramollir durant 1 hrs J ai mixe 2 gousse d ail ecrase au presse ail avec un beau bouquet de basilic et une demi,cuillère à soupe d huile olive ajoute le beurre ramolli’et,mixer afin d,obtenir une pommade homogene En ajoutant le,beurre vous verrez le,basilic se mixe mieux Vous pouvez faire un boudin le mettre au réfrigérateur Je découpe des disques que je congele A déguster avec des radis des crustacés des viandes blanche comme du,poulet 
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Dans un saladier mélanger 3 œufs avec 150 grs de sucre en,poudre bien mélanger ensuite ajouter 12 cl de jus de citron et le zeste d un citron non traité et 100 grs de marscarpone bien mélanger
Ajouter ensuite 200 grs de farine et 1 sachet de levure chimique mélanger et enfin ajouter 100 grs de beurre fondu et refroidi Beurre un moule et faire cuire 25 à 30 mn 1 180 degrés selon votre four Vous pouvez préparer cette pâte avec ubn robot patissier également. 
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dans une cocotte en fonte faire fondre du beurre avec une belle échalote une petite boîte de sauce tomate un peu de farine y ajouter une brique de vin blanc sec pour cuisiner
Dans une poêle à côté faire cuire vos coquille s saint Jacques vos quêtes de grosses crevettes sauvage et un petit morceau de morceau de cabillaud ou de saumon Les incorporer délicatement dans ,a sauce et laisser mijoter doucement remuer avec délicatesse Accompagner avec un ramequin de riz J avais mis 2 st jacques 2 queues de crevettes et un morceau de poisson,par personne 
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COUCOU VOICI MON PETIT JARDIN CROQUANT A DEGUSTER A L APERO ENTRE AMIS
MIXER LE FOND DE 500 GRS D ASPERGES (GARDER LES TETES POUR APRES ) Y A JOUTER 250 GRS DE POIS CHICHES EGOUTTES ET UNE CUILLERE A SOUPE DE PUREE D AMANDE QUE VOUS TROUVEREZ AU RAYON BIO DE VOTRE MAGASIN ET UNE GOUSSE D AIL ET UNE CUILLERE A SOUPE D HUILE OLIVE LE MELANGE DOIT ETRE BIEN HOMOGENE ETALER CET HOUMOUS DANS UNE PETIT PLAT RECTANGULAIRE ET Y PLANTER RADIS / TOMATE CERISES / TETE ASPERGES /CONCOMBRE / BROCOLIS METTRE AU FRAIS JUSQU A DEGUSTATION 
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