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C'est François Régis Gaudry qui sur sa page F'B' nous donne la recette de Marie-Claire Frédéric (vidéo) de la choucroute maison .
Emincer finement un chou (tous les types de chou peuvent convenir :vert,blanc,ou rouge. Ajouter 1 gr.de sel pour 100 gr.de chou ( gros sel de Guérande ou Noirmoutier) Bien malaxer le tout et laisser reposer un bon quart d'heure ,le temps que le chou rende un peu d'eau . 
Puis faire des petits tas que l'on pressera dans un bocal,en prenant bien soin de bien tasser pour qu'il n'y ait pas de bulles d'air.
Laisser un vide avant de refermer le bocal Et patienter 2 semaines avant de consommer,la choucroute. En salade crue ou faire cuire comme une choucroute traditionnelle. - Je vous en reparle à la fin du mois !!! 
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il me tarde de savoir comment cela évolue donc rdv dans 15 jours pour une choucroute party !!!!!!!!!!!!!!!
Par mcc-33 le 15/02/2020 à 10:49
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Le fait maison est toujours d'actualité! Cette choucroute doit être excellente! Je me souviens d'en avoir fait une année avec Marc! Dans le grand pot en gré alsacien! Cette choucroute n'a rien à voir avec celle que l'on peut acheter dans le commerce! Bon appétit. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 16/02/2020 à 10:49
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Ça. ...c'est ce que l'on appelle de la choucroute maison!!!! Bisous.
Par chantal02 le 20/02/2020 à 18:04
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tu me donnes envie toi, une bonne choucroute qui réchauffe le corps et l'esprit ! et les kg et oui,, avec un peu de .... pour .... miamm.... et un petit banc ou une tite mousse ! lol ! nous sommes le 26 ! c'est bientôt la fin du mois !!! n'oublies pas de donner des nouvelles de ta fabrication artisanale ! merci d'avance gros bisous Danie
Par Danie le 26/02/2020 à 19:38
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