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Blog créé le 19/08/2008

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Gâteau aux courgettes et à la noix de coco

 19/08/2008
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 60 minutes
Pour : 6 personnes
  • 1 kg de courgettes
  • 15 cl de lait de coco
  • 180 gr de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 125 gr de farine de blé
  • 50 gr de fécule de pommes de terre
  • 50 gr de poudre de noix de coco
  • ½ sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 4 oeufs
  • 90 gr de beurre
  • Préchauffer le four à 200°.
  • Laver les courgettes, les peler, les couper en gros morceaux et les faire cuire 10 à 15 min à la vapeur.
  • Bien les égoutter et les réduire en purée à la fourchette, les saupoudrer de 80 gr de sucre roux.
  • Faire fondre le beurre.
  • Battre dans un saladier les oeufs, le sucre vanillé et le reste de sucre roux.
  • Incorporer peu à peu en mélangeant au fouet la farine, la levure, la fécule de pommes de terre et la noix de coco râpée, jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
  • Ajouter le beurre et le sel, puis la purée de courgettes, mélanger.
  • Verser peu à peu le lait de coco sur le mélange, en tournant.
  • Mettre au four pendant 1 heure, dans un moule beurré.


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