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Je sais que la saison des courgettes est passée chez vous, ici j'en trouve encore venues du sud! Ce n'est pas une recette chinoise du tout (pas de produits laitiers dans la cuisine chinoise!), mais je l'aime bien!Ingrédients pour 4 personnes:
1 citron 4 courgettes moyennes non pelées huile ou beurre au goût 1/2 c. à café de graines de cumin 1/8 de litre de crème fraîche Comment procéder: Râper le zeste de citron pour en obtenir 1 c. à café environ et presser le citron pour obtenir 2 c. à café de jus. Utliser le reste pour autre chose. Couper les courgettes en tranches de 1/2 cm d'épaisseur. faire chauffer le beurre ou l'huile dans un wok ou une grande poêle. Y faire dorer les tranches de courgette en plusieurs fournées, en les faisant égoutter ensuite sur du papier absorbant. Enlever du wok l'excédent d'huile. En laisser un peu et y faire revenir les graines de cumin pendant 1 minute. Ajouter le zeste râpé et le jus de citron. amener à ébullition. Ajouter la crème, mijoter à feu doux 2 minutes, saler et poivrer au goût. Remettre les courgettes dans la poêle, bien mélanger et servir chaud ou froid, au goût.
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