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Voici une nouvelle recette chinoise facile à réaliser en Europe (ingrédients pas trop exotiques!!!)Ingrédients pour 4 personnes:
3 c. à soupe de sauce de soja 4 c. à café de fécule de maïs (maïzena) 1 c. à soupe de sucre en poudre 1 c. à soupe de vin de cuisine chinois OU madère OU bouillon de poulet 1 c. à café d'huile de sésame un peu de sauce chili 500 g de poulet désossé (blancs ou cuisses, sans la peau), coupé en morceaux de la taille d'une bouchée 125 g de pois mangetout, les fils enlevés et soit entiers soit coupés en deux en diagonale 1 gros poivron rouge doux 1 c. à soupe d'huile une poignée de noix de cajou grillées à la poêle sèche 2 gousses d'ail coupées en lamelles 5 cm de racine de gingembre fraîche coupée en tranches très fines Comment procéder: Dans un petit bol, battre ensemble la sauce de soja, la maïzena, le vin, le sucre, l'huile de sésame et la sauce de chili. Laisser en attente. Enlever les graines et les parties blanches du poivron et le couper en morceaux de la taille d'une bouchée. Dans un wok ou une grande poêle, chauffer l'huile sur feu vif, y faire sauter le poulet en remuant, environ 3 minutes (en plusieurs fois), jusqu'à ce qu'il ait pris couleur. Transférer sur une assiette. Ajouter dans le wok les pois mangetout, le poivron rouge, les noix de cajou, l'ail et le gingembre. Couvrir et laisser cuire environ 2 minutes. Remettre le poulet dans le wok avec éventuellement le jus, bien remuer pour mélanger. Verser le mélange de sauce de soja et cuire environ 1 minute, jusqu'à ce que la sauce devienen brillante. Servir immédiatement avec du riz nature.
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