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Velouté d'asperges vertes au mascarpone

Proposée par chantal .    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Velouté d\'asperges vertes au mascarpone

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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • Un bon velouté d'asperges très parfumé, nous l'apprécions même aux beaux jours!
  • Pour 2 bols;
  • - 1 botte d'asperges vertes
  • - 1 grosse pomme de terre
  • -  bouillon de volaille.
  • - 1 oignon nouveau
  • - 2 cuillères à soupe de mascarpone
  • - huile d'olive.
  • Eliminez le bout dur des asperges et coupez-les en rondelles, épluchez la pomme de terre et coupez-la en morceaux.
  • Faites fondre l'oignon haché 2 mn dans un peu d'huile d'olive, ajoutez les asperges et la pomme de terre, mélangez bien le tout et couvrez de bouillon.
  • Cuisez 1 vingtaine de minutes à couvert, jusqu'à ce que les asperges soient bien tendres. Mixez, poivrez et salez (peu, à cause du bouillon), mettez le mascapone dans les bols, versez la soupe dessus et ajoutez un filet d'huile d'olive.
  •   

Préparation

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5 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 02/04/2026

Coucou Chantal
C’est un délicieux velouté bien de saison. Bisous.

Le commentaire de grainedesucre. Voir son blog

Le 03/04/2026

Bonjour Chantal
hum, ça doit être tout doucement velouté et délicieux ! bonne idée !gros bisousFrançoise

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 07/04/2026

coucou Chantal
Vu le prix des asperges, je trouve dommage de les préparer en velouté, même si cela doit être délicieux, à moins que tu n’en trouves des sauvages chez toi. Bisous.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 08/04/2026

Coucou Chantal
Ce velouté doit être fameux. Bisous.

Le commentaire de dely. Voir son blog

Le 12/04/2026

Coucou
Je viens, de passé une, semaine sans le Gard à Calvisson, où j'ai fait une cure d'asperges vertes, la bas ce sont des champs entiers. Rentrée chez moi je pars sur les blanches, il faut en profiter..Bisous 

 

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