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Tatin d'endives au Maroilles et lardons.

Proposée par chantal .    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Tatin d\'endives au Maroilles et lardons.

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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • Mais oui, comme vous pouvez le voir, nous faisons une cure d'endives!
  • Et je vous fais grâce de mon repas de midi; des endives au jambon!!!
  • Par contre, voici la recette de cette tarte très gourmande si vous aimez les endives cuites!

  • Pour cette tarte Tatin, voici les ingrédients et la recette;
  • -1 pâte feuilletée ou brisée
    - 150 g de Maroilles (ou carrément le petit Maroilles de 200g!!!)
    - 1 kg d'endives
    - 1 cuillère à soupe de cassonade
    - 1 paquet de lardons allumettes fumées.
  • - sel, poivre.
  • Les lardons sont facultatifs et n'importe quel autre fromage de votre choix fera l'affaire...mais j'ai un petit faible pour ce Maroilles!
  • Nettoyez les endives, enlevez le petit cône qui se trouve à la base, coupez-les en 2 dans la longueur.
  • Faites- les dorer dans une poèle avec un peu de matière grasse à feu assez vif en les retournant de temps en temps; quand elles sont suffisamment dorées, saupoudrez-les de cassonade et continuer de les faire cuire jusqu'à ce qu'elles caramélisent légèrement. Baissez le feu, salez et poivrez et continuez la cuisson pendant 30 à 35 minutes; il faut qu'elles soient tendres; le temps de cuisson dépend de leur taille.
  • Faites dorer légèrement les lardons, réservez-les.
  • Quand les endives sont cuites, disposez-les en rosace dans une tourtière légèrement huilée, parsemez ces endives avec les lardons et disposez les tranches de Maroilles par-dessus. Recouvrez avec la pâte en la rentrant légèrement sur les bords.
  • Faites cuire dans un four préchauffé à 200°pendant 25 à 30 minutes.

  • Vous pouvez utiliser un moule à manqué, quant à moi; j'utilise une poèle Téfal Ingénio pour faire mes tartes à l'envers.
  • A déguster avec une salade verte!

Préparation

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10 commentaires

Le commentaire de Danie. Voir son blog

Le 06/11/2025

hello Chantal
J'adore les endives et j'en consomme énormément chaque année ; j'achète par boite entière chez le producteur. (moins cher) La semaine dernière : le sachet d'un kg, en super marché 4.90 €, !   je n'ai pas encore acheter trop cher en magasin, j'attends que mon producteur commence à vendre. Tes photos me font saliver ! à déguster meme sans salade verte ! je suis gourmande bisous Danie

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 06/11/2025

Bonsoir Françoise
Si on veut un plat moins calorique, on peut faire cette tatin seulement avec des endives.Bisous.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 06/11/2025

Danie
C'est mon fils qui m'en a apporté ; il les prend chez un producteur par 5 kg pour 8 euros. J'en ai vu en promo à Inter il y a quelques jours à 1€ 89 le kg.Bisous.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 06/11/2025

Sylvie
J'aime beaucoup les tartes tatin... même salées !Bisous.

Le commentaire de grainedesucre. Voir son blog

Le 06/11/2025

bonsoir Chantal
L'association maroilles, lardons endives est délicieuse et ta tarte fait bien envie !!!c'est une belle idée !gros bisousFrançoise

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 06/11/2025

Coucou Chantal
L'idée est excellente ! Vous avez du vous régaler. Bisous.

Le commentaire de dely. Voir son blog

Le 07/11/2025

Hum..
Je n'ai pas commencé la cure d'endives,,mais ça le serait tarder, et ta tarte me plaît bien.. Pour moi c'est :potimarron, citrouille, butternut, etc...et également les salades de mâche.. Nous avons un temps printanier, bien qu'aujourd'hui il a plu finement depuis 15h30.Bisous.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 07/11/2025

coucou Chantal
Encore une belle réussite où tout ce que j'aime est réuni.bisous.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 07/11/2025

Annick
Cette tatin est savoureuse!Bisous.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 08/11/2025

Bonjour Dely
Pour nous; ce sont les premières, et je dois dire que je préfère les endives cuites que crues! J'aime la salade tendre, par contre, j'aime une bonne salade d'endives avec une vinaigrette à l'huile de noix.Le principal est de manger les fruits et légumes de saison.Ici, il fait gris aujourd'hui, mais la douceur est là.Bisous et bon week-end.

 

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