Pour recevoir nos idées recettes :

Connexion

Me connecter

Je participe !

Je propose une recette
Je propose une astuce

Mon livre recettes
Mon livre jardin
Mon livre bien-être

Je crée mon blog !

Nos recettes

Apéritifs, amuses bouche
Entrées
Plats
Desserts

Je propose une recette
Visitez iTerroir Visitez iTerroir
 

Suivez-nous sur :

 
         

Inscrivez-vous à la newsletter

Actus du village

Trouvez des recettes sans allergènes !


Le thon blanc : oméga3 et bonne humeur


Quiz : l'alimentation sans gluten


Santé : 5 remèdes à base d'oignon


LÉGUME DE SAISON - AUTOMNE

Proposée par Danie F.    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
LÉGUME DE SAISON - AUTOMNE

Rechercher une recette :

0
Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • Un légume de saison ; le chou rouge
  • Le chou rouge et ses bienfaits sur la santé
  • Pendant longtemps, on considéra le chou rouge comme un excellent pectoral, efficace dans les affections pulmonaires et les bronchites. Le chou cuit, quant à lui, était utilisé pour traiter les inflammations du tube digestif et la cirrhose du foie. Aujourd’hui, les vertus du chou sont reconnues et on pense même qu’il possède une action préventive sur certains cancers.
  • Le chou rouge est une très bonne source de vitamine C qui contribue au maintien de l’intégrité de la peau, aide à la cicatrisation des plaies, protège les cellules contre le vieillissement prématuré causé par les radicaux libres et facilite les fonctions immunitaires.
  • Le chou rouge est recommandé dans le traitement des troubles dyspeptiques (brûlures gastriques, hernies hiatales, nausées, régurgitations, dyspepsies hépatobiliaires).
    Il régularise les fonctions intestinales et calme les douleurs de l’ulcère gastrique, duodénal et les gastrites. Dans les vieux traités de médecine, le jus de chou était d’ailleurs indiqué comme remède dans les affections de l’estomac et de l’intestin.
  • Le chou rouge est une bonne source de calcium, indispensable à la santé des os, à la contraction musculaire, à la régularisation de la pression artérielle, à la cicatrisation des plaies et à la transmission des influx nerveux.
  • Riche en vitamines et sels minéraux, le chou rouge est salutaire en cas d’anémie.
  • Le chou rouge présente des vertus antioxydantes et détoxifiantes qui protègent l’organisme contre le vieillissement cellulaire.
  • Riche en vitamine K, le chou rouge a une action bénéfique sur la fluidification du sang. Attention toutefois, le chou rouge est vivement déconseillé aux personnes sous traitement anticoagulant.
  • Avec son apport en potassium, le chou rouge réduit le risque de maladies cardiovasculaires.
  • Le suc de chou rouge se révèle un excellent vermifuge contre les oxyures et les ascaris.
  • Le chou rouge possède un principe hypoglycémiant bénéfique en cas de diabète.
  • En usage externe, les feuilles de chou cru appliquées en cataplasme aident à la cicatrisation des plaies et soulagent les douleurs rhumatismales et musculaires, les maux de tête, les sciatiques et les articulations douloureuses.
  • Source: jardiner malin
  • Ingrédients :
  • - 1 chou rouge (comme il était gros j'ai cuisiné la moitié de cette façon)
  • - 6 pommes épluchées et coupées en gros morceaux
  • - un verre de vin blanc j'utilise du riesling
  • - 2 c à s et demie de vinaigre MELFOR
  • - un gros oignon émincé
  • - sel poivre muscade
  • - un peu de saindoux
  • Emincé finement le chou
  • Faire fondre le saindoux et y faire revenir sans coloration l'oignon émincé
  • Ajoutez le chou, mélangez, apres quelques minutes ajoutez le vinaigre
  • Mélangez, ajoutez le vin blanc, le sel, le poivre (pas trop car le chou va réduire d'environ la moitié) et les pommes fruits
  • Posez un couvercle et laissez cuire à feu doux, (je n'ai pas regardé le temps de cuisson, environ 15 -20 mn en autocuiseur celui-ci  à vite cuit, il provenait du jardin et était très tendre) - les pommes ont fondues disparues !

Préparation

+ Ajouter un commentaire

9 commentaires

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 09/11/2017

Tu mets 6 pommes dans ton plat...je n'en mets qu'une!!!Tu me donnes envie avec ta recette !Je te fais un mail...Bises.

Le commentaire de Danie. Voir son blog

Le 09/11/2017

Chantal
oui je mets 6 pommes, elles n'étaient pas énormes mais de taille courrante classiqueset un gros oignon coupé fin aussi et on ne retrouve rien, que le chou, mais c'est bon, enfin nous on aime, ma grand mère faisait déjà comme ça, et comme dit Nadou, chez  nous aussi ...on l'égoute bien et tiède, on ajoute une vinaigrette et on le mange avec souvent une pdt, le plus souvent c'est un plat du soir. voilà tu sais tout sur mon chou rouge! gros bisous j'attends ton mail 

Le commentaire de nadou

Le 09/11/2017

Ça sent bon par ici
Ha oui on en a cueillit 8 cette semaine J'aime bcp ton plat On peut mm le déguster tiède en vinaigrette avec lardons noix

Le commentaire de grainedesucre. Voir son blog

Le 09/11/2017

bonsoir Danie
une bonne idée voilà longtemps que je n'en ai fait et avec des pommes ... et du riesling c'est fameux !gros bisousFrançoise

Le commentaire de Danie. Voir son blog

Le 09/11/2017

Annick
oui je les sème en caissette et je repique je fais pareil pour les autres choux ça marche bien en plus c'est un légume  économique (cette année j'en ai très peu car les rats ont tout dévasté ou presque, et le manque d'eau en plus n'a pas arrangé les choses. (mes choux de milan plantés un peu plus tard que d'habitude commencent seulement à tourner, j'en aurait des petits au printemps, c'est mieux que rien, mais bon une année comme ça une autrement ! ) bisous

Le commentaire de dely. Voir son blog

Le 09/11/2017

Hummm
j'avais appris cette recette en Allemagne..la tu me donnes envie je vais y penser la semaine prochaine..Belle assiette je pourrais bien dedans.Bises

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 09/11/2017

Danie
Je ne pense jamais à le cultiver et toi en a tu planté cette année, c'est un plat que je ne pense pas à cuisiner et pourtant j'adore !
bises

Le commentaire de madeleine. Voir son blog

Le 10/11/2017

Bonjour Danie
A moi aussi vous me faites envie avec votre chou rouge. Ce n'est pas un accompagnement auquel je pense et pourtant, ça permet de changer et en plus, c'est bon pour la santé !Avec un peu d'avance, je vous souhaite un bon week-end,La petite fille de Madeleine

Le commentaire de mcc-33. Voir son blog

Le 11/11/2017

Et bien
Je confirme cela est délicieux ? cela faisait 2 fois que je voyais cette recette et donc je me suis lancée 1/2 heure à la cocotte minute à feu très doux un régal et j en parle sur mon blog bien sûr ?

 

Tous droits réservés certiferme.com ¤ Mentions légales ¤ Conditions Générales d'Utilisation
Le Village certiferme fait partie de la communauté des villages intégrant le village www.fermadour.com
Ce site a été développé par Yieloo avec les technologies Intra'Know