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Poulet blanquette aux noisettes

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Recette d'un éleveur

Poulet à la bière

De GUERIN Yves - GAEC de la Source

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Ingrédients :

  • 2 magrets de canard
  • 500 g de raisins noir et blanc
  • Matière grasse
  • Un peu de calvados
  • Thym frais
  • Sel
  • Poivre
 
 

Préparation :

  • Faire revenir vos magrets avec la matière grasse, le thym, le sel et le poivre. Réserver au chaud.
  • Faire revenir les raisins rapidemment au beurre.
  • Server le canard avec les grains de raisin et flamber avec du calvados.
 
 

Le conseil du chef :

Vous pouvez flamber votre préparation avec un autre alcool.

 
 
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