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    Description

    Type : Plat

    Difficulté : Facile

    Préparation : 10 minutes

    Cuisson : 50 minutes

    Pour : 4 personnes
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    Ingrédients

    • 1 beau canard fermier d'1,5 kg
    • 250 g environ de lardons
    • 500 g de raisins en grappes
    • Jus d'agrumes frais (de 2 oranges et 1 pamplemousse)
    • Calvados
    • Miel (selon votre goût)
    • Beurre
    • Huile
    • 2 oignons émincés
    • Romarin
    • Thym
    • Sel, poivre

    Préparation

    • Dans une cocotte, faites revenir votre canard entier à l'huile et au beurre.
    • Ajoutez les lardons, les oignons, le thym, le romarin. Remuez et laissez cuire une trentaine de minutes.
    • Terminez la cuisson au four. Arrosez de temps en temps avec le jus d'agrumes.
    • En fin de cuisson, versez le miel. Découpez alors la volaille en morceaux, puis servez accompagné de grains de raisins revenus rapidement au beurre.
    • Terminez alors par un flambage au calvados devant les convives.

    Le conseil du chef

    Cette recette est inventée de toute part par mes soins...Succès garanti !
    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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