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Velouté d’artichauts aux épices

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Recette d'un éleveur

Fruits rouges en cappuccino

De Patrick & Véronique LEROUGE

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Recette proposée par téléAlsace
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Ingrédients :

  • 1 kg de carottes
  • De l’huile
  • 1 oignon
  • 1 jaune d’œuf
  • 25 cl de crème
  • Sel
  • Du persil haché
 
 

Préparation :

  • Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
  • Mettre à chauffer de l’eau ou vous mettrez ensuite les carottes.
  • Faire cuire 25 min.
  • Eplucher et hacher l’oignon.
  • Mettre un peu d’huile dans une poêle pour y faire revenir l’oignon.
  • Mettre la crème dans un saladier.
  • Rajouter le jaune d’œuf et remuer.
  • Hacher le persil.
  • Egoutter les carottes et les mettre avec les oignons.
  • Rajouter la préparation la crème.
  • Rajouter le persil et laisser cuire un petit peu.
  • Vérifier l’assaisonnement et déguster.
 
 

Le conseil du chef :

Recette réalisée par Christopher, Priscilla et tatie Martine

 
 
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