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Description

Type : Plat

Difficulté : Facile

Préparation : 35 minutes

Cuisson : 30 minutes

Pour : 3 personnes

Ingrédients

  • 3 escalopes de veau (d’environ 200 gr chacune)
  • 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron
  • Piment d’Espelette
  • 3 brins de romarin
  • 2 branches de thym
  • 5 feuilles de sauge
  • 5 feuilles de marjolaine
  • Sel, poivre noir du moulin

Préparation

  • Emietter et écraser les fines herbes.
  • Presser le citron.
  • Les mélanger avec l'huile, le jus du citron, le sel, le poivre et une pincée de piment d’Espelette.
  • Badigeonner les escalopes de cette sauce.
  • Laisser mariner au moins 20 minutes.
  • Poser les escalopes sur le barbecue (préparer des braises nombreuses mais par trop ardentes) et cuire 15 min environ (en retournant quatre fois en cours de cuisson ).

Le conseil du chef

Servir avec des pommes de terre en robe des champs…
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