Nom de la recette |
| Terrines de Veau et Porc | Entrée | Moyen | |
| Terrine de Veau et Jambon | Entrée | Facile | |
| Terrine de Lapin et de Veau | Entrée | Facile | |
| Tataki de Filet Mignon de Veau, Champignons et Sésame Noir | Entrée | Facile | |
| Tartelettes à la Mousseline d’Asperges et Ris de Veau | Entrée | Moyen | |
| Feuilletés de Ris de Veau au Chablis | Entrée | Moyen | |
| Feuilletés de Quenelles et Ris de veau à la truffe | Entrée | Moyen | |
| Feuilletés de Quenelles et Ris de Veau à la Truffe | Entrée | Moyen | |
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Carpaccio de Veau | Entrée | Facile |
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Carpaccio de Veau aux Champignons | Entrée | Facile |
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Carpaccio de Veau à la Mangue | Entrée | Facile |
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Bouchées à la Reine au Ris de Veau | Entrée | Moyen |
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millefeuilles de veau au foie gras aux pépites de poivre | Entrée | Moyen |
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Tartare de veau à la sardine | Entrée | Moyen |
| Wok Veau, Carottes et Orange | Plat | Facile |
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