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Astuce cuisine : Réussir sa sauce béchamel
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L'astuce
Recette de sauce béchamel (pour 1 litre de lait) :
- 100 g de beurre
- 100 g de farine
- 1 litre de lait
Préparation :
• Laissez fondre le beurre sans colorer.
• Ajoutez ensuite d'un coup la farine, mélangez et laissez cuire 1 minute.
• Versez d'un coup le lait froid puis fouettez jusqu'à épaississement.
L'astuce pour ne pas avoir de grumeaux :
Il faut impérativement verser tout le lait d'un coup. Le roux a alors le temps de se dissoudre avant d'épaissir.
| Astuce proposée par laurent f. | ||
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