Les blogs
du village
hague passion
Me connecter
Créer mon blog

hague passion

Soupe à la citrouille

  02/12/2010
Type : entrée
Difficulté : facile
Pour 6 personnes

Par ce temps un peu frisquet, rien de tel qu'une soupe pour se réchauffer !
Ingrédients :
1,5 kg de potiron (citrouille), 1 oignon, 3 carottes, 2 pommes de terre, 100 gr de crème liquide, 50 gr de beurre, 1 cube de bouillon de volaille, persil, sel, poivre, muscade. Facultatif : gruyère râpé.

Préparation :
Laver, éplucher et couper les légumes en gros morceaux.
Faire fondre le beurre dans un faitout et faire revenir les légumes. Les faire dorer légèrement.
Recouvrir d'eau. Ajouter le bouillon de volaille en cube. Saler. Poivrer.
Mettre à cuire. Au premier bouillon, diminuer la chaleur et laisser mijoter 40 mn.
Mixer le tout.
Ajouter la crème fraîche, le persil hâché et la muscade râpée. Vous pouvez ajouter un peu de gruyère râpé si vous le souhaitez).
Déguster.


Voir les 2 commentaires   |   Ajouter un commentaire

Verrine de mousse de betteraves au fromage de chèvre et basilic

  01/12/2010
Type : Apéritif - Amuse-bouche
Difficulté : Facile
Pour 6 personnes
Ingrédients :
1 betterave rouge cuite,1 cuillère à soupe de crème crue, 2 cuillère à soupe de chèvre frais (type petit billy), 12 feuilles de basilic, poivre.

Préparation :
Mixer le tout. Servir très frais, décoré d'une petite feuille de basilic, dans des petites verrines.


Voir le commentaire   |   Ajouter un commentaire

Tartare de Lotte aux Tomates Confites

  01/12/2010
Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 0 minutes
Pour : 2 personnes
  • 300 g de lotte
  • 50 g de tomates confites
  • 2 citrons verts
  • 1 cuillère à soupe de noisettes concassées
  • 20 cl d'huile de noisette
  • 5 branches d'aneth
  • 2 gousses d'ail
  • 1 échalote
  • Sel, poivre
  • Découpez la lotte crue en petits dés.
  • Dans une jatte, mélangez-la avec les jus des citrons et l'huile de noisette.
  • Couvrez et laissez mariner deux heures au frais.
  • Émincez l'échalote, pressez l'ail et hachez l'aneth.
  • Coupez les tomates confites en deux.
  • Mélangez l'ensemble des ingrédients au poisson mariné avec le gingembre confit.
  • Salez et poivrez.
  • Remplissez des ramequins avec ce tartare.
  • Dressez-les sur des assiettes individuelles.
  • Garnissez de noisettes concassées et dégustez aussitôt !


 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

Ajouter un commentaire

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :