les delices de la macedoine

Nettoyer les oignons et les émincer en rondelles. 

Rincer le filet de saumon, le sécher avec du papier absorbant et le découper en bouchées.

Découper le saumon fumé en larges lamelles.

Faire revenir les oignons blances dans du beurre pendant 4 à 5 minutes, saler et poivrer.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes al dente dans l'eau.

Déglacer les oignons au champagne, puis ajouter la crème.

Faire revenir les dés de saumon sauvage dans la crème pendant 4 minutes environ, puis ajouter les lamelles de saumon fumé à la dernière minute.

Faire légèrement épaissir la sauce avec le liant, puis assaisonner.

Servir sur les tagliatelles préalablement égouttées.

Bonne Appetit....

Dans une grosse marmite,
mettre les 2 litres de lait et le riz rond,
ajouter les clous de girofle et le bâton de cannelle, 
laisser mijoter et faire attention que ça n'attrape pas,  
Une fois que le riz est bien cuit, vous pouvez arrêter,

P.S: le bâton de cannelle et les clous de girofle ne sont pas obliger, vous pouvez le faire sans,

Enlever les clous de girofle et le bâton de cannelle,
Verser la préparation dans des ramequins,
Ajouter une pincé de sel de cannelle en poudre sur le riz au lait,

Mettre au frigo,
Servir frais.

Bon Appétit

Dans un grand bol, incorporer ensemble la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre.

Dans un autre bol, mélanger ensemble l’huile, l’eau froide ou le café, et la vanille.

Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger la pâte avec un fouet (je fouette pendant environ une à deux minutes pour incorporer de l'air dans la pâte).

 Une fois que la pâte est bien lisse, ajouter le vinaigre et mélanger rapidement. La réaction entre le bicarbonate de soude et le vinaigre entraînera des spirales de couleurs pâles dans la pâte. Mélanger jusqu’à ce que le vinaigre soit uniformément incorporé, sans plus.

Transférer le mélange dans un moule à gâteau (rond ou carré) de 8 pouces (j'ai seulement des moules de 9 pouces - ajuster le temps de cuisson) ou dans deux moules si vous avez doublé la recette (je sais que vous en avez envie!)

Faire cuire pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre et laisser refroidir complètement avant de glacer.

Ingrédients:

_ Blanc de poulet ou de dinde ,

_ Endive ou Asperge, 

_ Fromage râpé , (Gouda)  ,

_ Sel , Poivre , persille ,
 

_ Préparation :

_ plonger les blanc de poulet dans un saladier d'eau froide , ( pour éliminer un peu de sel ) ,

_ Préchaufer le four ,  

_ Couper les endives en dés ,

_ Dans une casserole , ajouter les endives , salé , poivré , à votre goût , et ajouter le persille ,

_ Une fois que les endives sont bien cuit , retirer la casserole hors du feu ,

_ Pour les asperges, elle sont déjà toute prête, placer 2 asperges au milieu du blanc de poulet et roulé,
_ Prendre un plat a gratin ,

_ Égoutté les blanc de poulet ,

_ Prendre un blanc de poulet ,

_ Ajouter les endives au milieu du blanc de poulet a sa longueur ,

_ Roulé le blanc de poulet et placé le dans le gratin  ,

_ Continuer comme ça  ,

_ Terminer avec le fromage par dessus ,

_ Mettre au four ,

_ Retirer le plat  une fois bien doré  ,

_ Bon Appétit ......

_ Ingrédients :

_ Merlus blanc surgelé ,

_ 1 Poivron , rouge et vert ,

_ 2 Courgettes ronde ,

_ 1 Aubergine ,

_ 2 Endives ,

_ 4 tomates ,

( Vous pouvez ajouter d'autre légumes) ,

_ Sel , poivre ,

_ 2 verre d'eau ,

_ Farine ,

_ Végéta , ( il y en as dans des magasin turc ) le sachet est bleu ...

_ Persille lysophié ,

_ Préparation :

_ Préchauffer le four ,

_ Décongelé les merlus ,

_ En attendant  , laver vos légumes  ,

_ Découpé en dés tout vos legumes  ,

_ Les mettre dans un plat  bien grand ,

_ Salé , poivré , ajouter une pincé de végéta ,

_ Ajouter 2 verre d'eau sur les légumes ,

_ Mettre au four ,  

_ Pendant la cuisson des légumes ,

_ Laver et Nettoyais vos merlus ,

_ Laisser égoutté ,

_ Prendre une assiète ,

_ Mettre un peu de farine ,  végéta et le persille ,

_ Roulé vos merlus dans cette préparation ,

_ Placé les dans le plat avec les légumes  ,

_ Vérifier la cuisson des merlus , il faut qu'elles soient bien doré par dessus et très tendre a l'intérieur ,

_ Pour les légumes , c'est à votre choix ,  si vous les aimer bien croquante ou bien cuite ,

_ Dressé  vos plats et ,

BON APPETIT ....

_ Ingrédient

_ Épaule d'agneau

_ Pomme de terre ( prêt à l'emploi ) ,

_ Courgette ,

_ Préchauffé le four  ,

_ Salé , Poivré , Épicé , votre épaule d'agneau , ( a votre goût ) ,

_ Metter le dans un  plat avec de l'huile , et le mettre au four ,

_ Une fois que l'épaule d'agneau est bien doré ( presque fini ) ,

_ Ajouter les pommes de terre , et les courgettes ,

_ Une fois que les pommes de terre et les courgettes sont bien doré ,

_ Le plat est terminer ,

SERVIRE ET BON APPETIT

_ Ingrédients:

_ Haricot blanc en conserve ,

_ Viande haché ( steak ) ,

_ Sel , poivron noir et poivron rouge , oignons , végéta , farine , persille haché ,

_ Préparations:

_ Mettre les haricot blanc dans une grande passoire , les rincé , les mettre de côté ,

_ Dans un moule , mettre un demi oignons haché, le frire jusqu'à ce qu'il soit un peu doré, puis ajouter 1 cuillère a soupe de poivron rouge,

_ Ajouter les haricots blanc , bien mélanger en faisant attention que ça ne prenne pas,

_ Ajouter du sel , poivrons noire, le persille haché , et végéta , ( vegeta ) vous pourez en trouver dans des magasins turc ,

_ Ajouter de l'eau jusqu'à ce qu'ont ne voit plus les haricot ,

_ Mettre le moule dans le four ,
 

_Préparation des boulettes:

( Moi j'utilise des steak de lidl car elle sont parfaite pour faire ces boulettes de viande ) ou vous pouvez en acheter des toutes prête.

_ Mettre les steak dans un grand bol ( jusqu'à 4 steak ) ,

_ Y ajouter une pincé de sel , un petit peu de persil haché , mélanger ,

_ Dans une assiette , mettre un petit peu de farine , à l'aide de cette farine , former des petite boulettes ,

_ Une fois prête rajouter les dans le moule ,

_Une fois  que l'eau à bien pris il faut qu'il soit bien épais , une fois que c'est bien doré , vous pouvez éteindre  le four ,

C'est prêt , BON APPETIT ...

 Avant de faire la pâte, préparons les épinards...

Acheté des épinards déjà prête dans les boites ( surgelé ), mettre les épinard dans un grand bol avec une pincé de sel , y ajouter une cuillèrea soupe d'huile, ajouter un peu de feta,  mélanger, c'est prêt, mettre de côté...

Préparation pour la pâte:

_ 500 g de Farine

_ Une pincé de sel

_  De l'eau tiède

_ Mettre la farine dans un grand bol avec le sel

_ Ajouter peu à peu l'eau en mélangeant avec la main , former une grosse boule, comme pour le pain .

_ Former des petites boules de 5 cm de diamètre ,

_ Étaler les boules jusqu'à 15 cm de diamètre , ( former un cercle comme pour la pizza )

_ Badiner la pâte d'huile, n'éyais pas peure d'y mètre, 

_ Laisser reposer la pâte quelque minute,
_ Bien étaler la pâte , ( étaler la jusqu'à ce que vous pouvez mais faire attention a ne pas déchirer la pâte,

_ Rajouter une pincé d'huile sur toute  la pâte ,

_ Plié la pâte en deux ,

_ Ajouter les épinards sur toute la ligné ,

_ Former un roulé avec la pâte ,

_ Puis un escargot avec la pâte ,

_ Une fois touts fais , les placer dans une plaque et au four ,

Ajouter une pincé d'huile sur les escargots
_ Une fois bien rouge les faire sortir du four,

_ En accompagnement vous pouvez faire ce qu'on appelle AYRAN , c'est à dire du yaourt avec de l'eau et une pincé de sel ,
 

_ Mettre les yaourts dans un  grand bol , ( si pour plusieurs personne ),

vous pouvez mettre tant de yaourt que vous le voulez ,

_ Ajouter l'eau , il faut que ça soit bien liquide , pas trop non plus ,

_  Ajouter le sel ,  vous en mettez à votre goût ,

_ Servir dans des verre ,

_ Ou si non un autre accompagnement qui s'appelle TARATURA c'est à dire , du yaourt avec des concombres et une pincé de sel ,

_ Pour la TARATURA :
_ Couper le concombre en petit morceaux ( carée ),

_ Mettre les yaourts dans un grand bol , puis le sel ( à votre goût ) ,

_ Ajouter le concombre ,

_ Bien mélanger , il faut que ça soit bien épais , pas trop non plus ,

_ Servir dans des petits bol , ( pour chaque personne son bol )

déguster avec une cuillère ,

BON APPETIT, ET A BIENTÔT...

• 8 feuilles de lasagnes fraîches
• 500 g de saumon frais
• 1 kg d'épinard
• 100 g de ricotta
• 100 g de parmesan
• 1 litre de bouillon de poisson
• 1 noisette de beurre
• Muscade
• Sel, poivre

• Lavez les épinards et égouttez-les.
• Dans une grande sauteuse, laissez-les fondre avec une noisette de beurre.
• Faites cuire le saumon au court-bouillon, pendant 10 minutes.
• Préchauffez le four à 240°C, thermostat 8.
• Dans un plat allant au four, montez les lasagnes. Alternez les lasagnes fraîches, les épinards, la ricotta et le saumon. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.
• Terminez avec le parmesan.
• Enfournez pendant 30 minutes et dégustez aussitôt !

• 1 échalote
• 250 gr de riz basmati
• 130 gr de pistaches
• 50 cl d'eau
• 10 cl de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• ½ cuillère à café de cannelle
• ½ cuillère à café de curcuma
• 1 pincée de coriandre
• 1 pincée de cumin
• 1 petit piment
• Huile
• Sel, poivre

• Décortiquez et émondez les pistaches, séchez-les.
• Pelez et émincez l'échalote.
• Epépinez et émincez le piment.
• Faites revenir l'échalote dans une poêle avec un peu d'huile.
• Ajoutez la cannelle, le curcuma, la coriandre, le cumin, le piment, le sel, le poivre et mélangez bien.
• Ajoutez le riz et laissez revenir quelques minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide, en remuant un peu.
• Mettez l'eau à bouillir.
• Ajoutez le lait de coco, l'eau bouillante, couvrez et laissez mijoter 20 min, en remuant de temps en temps.
• Hachez les pistaches et pressez le citron.
• Ajoutez le citron, incorporez les pistaches, remuez et servez chaud.

• 200 gr de viande de boeuf très tendre
• 2 tomates bien mûres
• 100 gr de gouda
• Huile d'olive vierge extra
• 3 citrons verts
• 1 salade frisée
• 1 petit oignon blanc
• Fleur de sel de Guérande
• Poivre de Cayenne

• Envelopper le boeuf en le serrant bien dans un film alimentaire, le mettre 1 h au congélateur afin qu'il durcisse.
• Laver soigneusement la salade, l'essorer.
• Couper le filet de boeuf en très fines tranches et les disposer sur un plat.
• Enduire les tranches d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau ou d'une cuillère, saler.
• Presser les citrons, éplucher et hacher l'oignon.
• Laver et épépiner les tomates, les couper en petits dés.
• Mélanger le jus des citrons, les tomates et l'oignon dans un bol, verser le tout sur le carpaccio.
• Râper le gouda.
• Saupoudrer le carpaccio de gouda et de grains de poivre écrasés.
• Disposer la salade frisée autour du carpaccio.