Avant de faire la pâte, préparons les épinards...

Acheté des épinards déjà prête dans les boites ( surgelé ), mettre les épinard dans un grand bol avec une pincé de sel , y ajouter une cuillèrea soupe d'huile, ajouter un peu de feta,  mélanger, c'est prêt, mettre de côté...

Préparation pour la pâte:

_ 500 g de Farine

_ Une pincé de sel

_  De l'eau tiède

_ Mettre la farine dans un grand bol avec le sel

_ Ajouter peu à peu l'eau en mélangeant avec la main , former une grosse boule, comme pour le pain .

_ Former des petites boules de 5 cm de diamètre ,

_ Étaler les boules jusqu'à 15 cm de diamètre , ( former un cercle comme pour la pizza )

_ Badiner la pâte d'huile, n'éyais pas peure d'y mètre, 

_ Laisser reposer la pâte quelque minute,
_ Bien étaler la pâte , ( étaler la jusqu'à ce que vous pouvez mais faire attention a ne pas déchirer la pâte,

_ Rajouter une pincé d'huile sur toute  la pâte ,

_ Plié la pâte en deux ,

_ Ajouter les épinards sur toute la ligné ,

_ Former un roulé avec la pâte ,

_ Puis un escargot avec la pâte ,

_ Une fois touts fais , les placer dans une plaque et au four ,

Ajouter une pincé d'huile sur les escargots
_ Une fois bien rouge les faire sortir du four,

_ En accompagnement vous pouvez faire ce qu'on appelle AYRAN , c'est à dire du yaourt avec de l'eau et une pincé de sel ,
 

_ Mettre les yaourts dans un  grand bol , ( si pour plusieurs personne ),

vous pouvez mettre tant de yaourt que vous le voulez ,

_ Ajouter l'eau , il faut que ça soit bien liquide , pas trop non plus ,

_  Ajouter le sel ,  vous en mettez à votre goût ,

_ Servir dans des verre ,

_ Ou si non un autre accompagnement qui s'appelle TARATURA c'est à dire , du yaourt avec des concombres et une pincé de sel ,

_ Pour la TARATURA :
_ Couper le concombre en petit morceaux ( carée ),

_ Mettre les yaourts dans un grand bol , puis le sel ( à votre goût ) ,

_ Ajouter le concombre ,

_ Bien mélanger , il faut que ça soit bien épais , pas trop non plus ,

_ Servir dans des petits bol , ( pour chaque personne son bol )

déguster avec une cuillère ,

BON APPETIT, ET A BIENTÔT...