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le chaudron de la marmotte

le chaudron de la marmotte

papilles en folie

Bienvenue sur mon blog !
Bienvenue dans la cuisine de marmotte ! je vous est préparez la, de trés bonnes recettes . que vous ne trouverez nul part ailleurs . Si vous manquez d'idees , le chaudron de la marmotte en est pleins .Suivez mes recettes personnelles et vos papilles seront ravies . Recettes originales ou gastronomiques , simple ou vite préparez , restez chez moi et revenez y souvent car la marmotte en as pleins sont terrier ..... a suivre . Laissez un petit commentaire , cela me feras trés plaisir ! merci . a bientot ! Je vous invites a visitez aussi mon blog spécial photos , dans " le terrier de la marmotte" vous trouverez mon adresse dans la rubrique de mes liens webb . Bonne visite !
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clafoutis aux cerises

 19/04/2008
400 gr de cerises - 1/2 verre de rhum - 25 cl de lait - 80 gr de farine - 80 gr de sucre en poudre - 2 sachets de sucre vanillée - 1 pincée de sel - 3 oeufs . Beurrer un moule . Dans un bol mettres les cerises sans les noyaus et le rhum . Laissez macérer a part . Dans un saladier mettre la farine , sucre vanillée , sel et oeufs . Bien mélanger et ajoutez peu a peu le lait ,bien remuer. ( aspect pate a crepes ) Mettre les cerises au fond du moule , versez dessus l a pate  . Cuire 35 mn a 180° Quand c'est doré c'est cuit . Marmotte vous souhaite un bon appétit ! 


250gr de farine - 1c a café de levure chimique- 1 c a café de sucre en poudre - 1 pincée de sel - 6 c a soupe de yaourt nature - 3 c a soupe de beurre fondu - 1 gros oeuf - du gros sel . Dans un saladier verser la farine et la levure . Ajoutez le sucre et le sel . Faites une fontaine au milieu puis ajoutez le yaourt , 2 c a soupe de beurre fondu et l'oeuf . Melanger le tout . Ajoutez juste assez d'eau pour obtenir une pate molle . Pétrissez la 5mn sur une planche en bois fariner . Couvrez la pate d'un torchon humide et laissez lever dans un endroit chaud 2 a 4h , jusqu'a ce quelle est doublé de volume . Préchauffez le four a 190° Placez une plaque de cuisson a mi hauteur du four , faconnez la pate en 4 triangles de 1 cm d'épaisseur environ . Badigonnez les de beurre fondu et parsemez les de gros sel . Disposez les galettes sur la plaque du four et faites les cuires pendant 12 mn j'usqu'a ce quelle soit bien dorées . Avant de les servir badigonnez les d'un peu de beurre fondu .     Pour améliorer la recette vous pouvez badigonez les pains avant la cuisson de beurre d'ail ou de beurre fondu mélanger a des graines de cumin .Marmotte vous souhaite un bon appétit !




variante d'anchoiiade

 19/04/2008

Pour 4 personnes

8 filets d'anchois a l'huile - 1 gousse d'ail - 1 c a café d'huile d'olive - 1 filet de vinaigre - 1 ca café de pastis - feuilles de basilic - un peu de thym . Dans un mortier piler l'ail . Ajouter les anchois soigneusement égouttés.Ecraser délicatement l'ensemble auquel vous ajoutez le filet de vinaigre, le pastis, L'huile d'olive et le thym ; Sa doit ressembler a une pommade (si vous avez u des difficultés, rajouter de l'huile d'olive pour y parvenir . )


pour4 personnes : cette sauce est  faite pour du poisson blanc

Pour une boite de chair de tomate : 1 oignon - 2 gousses d'ail -  2 c  a soupe de capres - quelques olives noires denoyautées - 2 cornichons coupés en rondelles - thym - 1 feuille de laurier- un peu de basilic frais ciselé - 4 carrés de poisson blanc surgelé ( style colin ) Dans une cocotte mettre un fond d'huile d'olive avec l'ail et l'oignon coupé trés fin .Faire revenir le tout .Ensuite rajouter la boite de chair de tomate , les capres , les cornichons en rondelles ,les herbes et les oilives .Laisser cuire a petit feu 30mn . Rajouter les carrés de poissons blanc surgelé et laissez cuire encore a peu prés 10mn ( selon la cuisson conseiller pour le poisson choisi ) .Marmotte vous souhaite un bon appétit!




recette facile et vite preparez

2 oeufs - 1 sachet de levure chimique - nutella - 1 yaourt nature - 1 pot (du yaourt vide  ) de sucre en poudre - 1 pot d'huile - 3 pots de farine - 1 pot de chocolat en poudre . Mélanger farine , levure, sucre, huile , oeufs , yaourt et chocolat en poudre . Beurrer un moule a manquer et verser y la préparation . Four 180° pendant 30mn . Sorter le gateau est l'orsqu'il est tiede étaler avec une cuillére a soupe du nutella sur tout le gateau . Marmotte vous souhaite un bon appétit !




boeuf bourguignon

 18/04/2008
pour 4 personnes
viande: 1kg200 - 150gr de lardons fumés - 2 carottes- 1 gros oignon - 1 gousse d'ail - 1/2 bouteille de vin de bourgogne- 2 c a soupe d'huile - 1 tablette de bouillon de boeuf . Faire chauffez l'huile dans la cocotte . Faire revenir les lardons 5 mn . Ajoutez l'oignon et l'ail emincés et les carottes coupés en rondelles , dorer encore 5 mn et mettre de coter le  tout dans un plat  . Mettre la viande coupé en cubes et les faire dorer . Remettre tout les légumes qui ont était mis a part, mouillez avec le vin et le bouillon (1 cube dans 30cl d'eau) Salez et poivrez . Cuire 2h30 a feu moyen . Servir avec des tagliatelles ou de la purée .Marmotte vous souhaite un bon appétit !


pour 4 personnes

3 pieds et paquets par personne-  1 poireaux- 2 carottes- 1 pac de lardons fumés- 4 gousses d'ail- 1/2 verre de whisky - 2 boites de chair de tomates- vin blanc - huile- sel et poivre .Faire dorer les pieds et paquets , les retirer et les mettre dans un autre plat en attendant .Roussir dans l'huile le poireaux et les carottes coupés en rondelles . Rajouter les lardons et les gousses d'ail épluchées entieres . Mettre les pieds et paquets puis arroser de whisky. Rajouter les boites de tomates et couvrir de vin blanc . Salez et poivrez . Laissez cuire le plus possible pendant deux jours . Ou une journée si vous etes pressez . Marmotte vous souhaite un bon appétit !


pour 4 personnes
4 poireaux- 1 paquet de carottes en rondelles sous vide - 2 échalotes- 2 gousses d'ail- 20gr de beurre - 2 c a soupe d'huile . basilic frais . Laver les poireaux et les coupez en rondelles . Dans une grande poele , faire fondre le beurre et l'huile en meme temp . Mettre les échalotes et ail émincés finement, mélanger puis laisser quelques secondes , rajouter les poireaux et les laisser fondre jusqu'a se qu'ils deviennent trés tendre . Ajouter les carottes , bien mélanger le tout  et deposer du basilic frais ciselé . Mélanger encore et laisser cuire le tout encore a peu prés 5mn . Salez et poivrez . Marmotte vous souhaite un bon appétit !


Crevettes a l'indienne

 18/04/2008

Pour 6 personnes

500 gr de crevettes decortiqués- 2 doses de safran- 1 oignon- 4 c a soupe de vinaigre- 3 gousses d'ail- 2 boites de chair de tomates (la boite de 400 gr) - 2 c a soupe d'huile- 1 boite de lait de coco- sel et poivre . Dans un bol mettre le vinaigre et le safran, sel et poivre . Peler et émincé l'oignon . Epluchez et ecrasé l'ail . Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire dorer l'ail et l'oignon . Ajouter le vinaigre, le lait de coco et les tomates concassés . Salez et portez a ébullition puis baissez le feu. Ajoutez les crevettes et laissez cuire encore 15mn . Se sert avec du riz parfumé . Marmotte vous souhaite un bon appétit!




pour 4 personnes
1kg de sauté de porc - 30gr de beurre- 2 gousses d'ail- 20 gr de farine- 3 cuilléres a café de curry - 1 c a soupe de coulis - 4 oignons- 1 bouquet garni- sel - poivre . Faites bien chauffer les 30 gr de beurre dans une cocotte . Mettez y a dorer de toutes part les morceaux de viandes et les oignons coupés en rondelles fines puis soupoudrez de farine . Mélangez bien sur le feu vif pour laisser roussir la farine . Ajouter le curry , le coulis, les gousses d'ail epluchés entieres et 3/4 de litre d'eau chaude ainsi que le bouquet garni . Salez et couvrez , laissez mijoter a feu doux pendant 1h . Retirez le bouquet garni avant de servir . Peu se servir avec du riz ou de la purée . Marmotte vous souhaite un bon appétit !


pates aux moules

 18/04/2008
pour 6 personnes

1 boite de bisque de homard - 400 ml de vin blanc - 1 pac de tomate liquide - 4 gousses d'ail - persil - 1 oignon - 1 pot moyen de créme fraiche épaisse . 1kg de moules surgelés . sel . Faire revenir l'ail - l'oignon et le persil hachés . Ajoutez la brique de tomate et faire un peu revenir . Ajouter la bisque , le vin blanc la créme et les moules . Faire reduire le tout a petit feu pour que sa épaississe un peu . Eteindre le feu l'orsque c'est epaissit . Servir avec des pates de votre choix  et du parmesan . Marmotte vous souhaite un bon appétit !




Pour 4  personnes : effet garantie
4 st marcellin - 50 gr de beurre - 4 cuillere a soupe de sucre - 10cl de vinaigre balsamique - 6 oignons émincés finement - 8 feuilles de briques - 1 barquette de lardons fumés -des cures dent- Preparez  votre confiture d'oignons comme ceci : faire fondre le beurre et le faire a peine dorer y ajouter les oignons trés emincés, bien mélanger et mettre le sucre . Bien mélanger pendant quelques instants puis ajouter le vinaigre balsamique , mélanger encore et laisser cuire 20mn  sur le feu tout en tournant  regulierement avec une cuillére en bois . Il faut que les oignons deviennent assez mou , si vous les trouvez encore trop dur rajoutez un peu d'eau et du sucre (gouter avant ) .Sur la plaque du four , deposer 2 feuilles de briques (une sur l'autre ) avec un pinceau étaler du beurre fondu sur toute la feuille de brique du dessus . Au centre y déposer le st marcellin et l'entourer de plusieurs lardons fumés . Plier les deux feuilles de briques en evantail a l'aide des doigts puis transpercer d'un ou deux cure dents pour quelle reste fermer . Mettre au four 4 a 5mn ( que les feuilles soit dorer ) a 210°. Sur une assiette déposer au centre de la confiture d'oignons puis y déposer l'aumoniere dessus . Marmotte vous souhaite un bon appétit !


gratinade de salsifis

 18/04/2008
Pour 6 personnes
1 boite de salsifis - 1 botte de blettes - 1 barquette de jambon rapée - gruyére rapée -béchamel - 2 gousses d'ail . un peu de beurre . Pour commencer laver les feuilles vertes (jeter le blanc ) des blettes et les couper en lamelles . Mettez les a bouillir dans une casserole d'eau .Pendant ce temp , préparez une bechamel pour 1 litre de lait . Prenez un plat a gratin , le beurrer , y deposer partout sur le fond les gousses d'ail emincés . Y deposer les salsifis egoutter et les blettes cuites . Rajouter le jambon rapée , la béchamel et finir par le gruyére rapee , sel , poivre .  Mettre au four a 180° pendant 30 mn . Marmotte vous souhaite un bon apétit !


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