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Vous saurez tout tout .... sur mes betteraves !
N° 1 CREME DE BETTERAVE N° 2 CHIPS DE BETTERAVE 
N° 1 CREME DE BETTERAVE
amuse bouche ou délicatesse apéritive ! Pour 15 personnes, il faut: - 4 betteraves très bien cuites - 2 belles échalottes - 1 boursin ail et fines herbes - du vinaigre balsamique - des tiges de ciboulette pour le décor - sel poivre bien sûr Top chrono 20 mn - mixez très fin les échalottes avec les betterave, afin d'obtenir une purée très fine - ajoutez le boursin, le sel, le poivre, le vinaigre balsamique - bien mélanger - réservez au frais minimum 1h 
- mettez la crème dans une poche à douille
- remplissez vos verrines - décorez avec 2 brins de ciboulette 
Présentez sur la table au préalablement décorée des couleurs automnales !
Je sers cette crème en amuse-bouche, elle peut être servie en entrée ! à vous d'innover ! Bon appétit ! 
N° 2 CHIPS DE BETTERAVE
et autres légumes ..... top chrono 20 mn Il faut : - 1 betterave crue - 1 grosse carotte crue - 1 moyenne courgette crue - sel - poivre - huile pour friture 
- Lavez et épluchez les légumes du jardin
- A l'aide d'une mandoline, taillez les légumes en rondelles 
- faites frire séparément les légumes (attention ça va très vite)
- réservez sur un papier absorbant - salez poivrez généreusement ! à déguster froid ou tiède à l'apéro ou en accompagnement d'un plat Vous pouvez les préparer à l'avance et les passer au four tiède juste avant de servir Bon appétit 
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