- 2 courgettes
- 4 échalotes
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cube de bouillon de volaille
- Sel, poivre
- Dans une cocotte, faites cuire les courgettes à la vapeur pendant environ 20 minutes.
- Egouttez-les et pelez-les.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile et émiettez le cube.
- Jetez-y les courgettes découpées en lamelles et les échalotes pelées et hachées.
- Saupoudrez de curry et laissez mijoter 10 minutes.
- Versez la crème. Assaisonnez.
- Laissez cuire encore 5 minutes sur feu doux.

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